Овочі та фрукти за кольором
У статті Більше овочів! Більше фруктів! мипісалі про те, скільки овочів і фруктів необходімоесть в день, щоб залишатися здоровим. Важливим елементом правильного пітаніяявляется не тільки кількість, але і різноманітність овочів і фруктов.Дело в тому, що різні за кольором групи овочів і фруктів содержатразние корисні речовини. Читайте про те, які корисні речовини, вітаміни і антиоксиданти є в зелених, червоних, помаранчевих, фіолетових овочах і фруктах
Корисні речовини в овочах і фруктах диктують їх колір
Рослинні сполуки, що містяться в плодах, листках, коренях і інших частинах овочів і фруктів, надають йому той чи іншийколір. Колір овочів і фруктів показує нам, які саме корисні для здоровьявещества присутні в них. При це максимальна концентрація корисних речовин (вітамінів, мінералів, антиоксидантів) часто знаходиться в їстівної шкірі фрукта і овоча -пам`ятайте про це і не поспішайте її счіщать.Включая щодня в раціон харчування овочі та фрукти з групикожного кольору, ми забезпечуємо свій організм оптимальним складом вітамінів, мінералів, антиоксидантів та інших корисних речовин.
Зелена група овочів і фруктів
Зелені овочі та фрукти містять кальцій та інші важливі вітаміни,а також рослинні сполукилютеїн і індол, сприяють зміцненню зору, кісток і зубів, атакож знижують ризик виникнення деяких видів раку. До зеленойгруппе овочів і фруктів відносяться: ківі, авокадо, лайм, артишок, зелена спаржа, зелені капусти (брокколі, брюссельська, савойська, кельтська і ін.), огірки, зелені листові салати іпряние травички, цибулю (порей, батун і шніт), селера, зелені кабачки і цукіні, шпинат, зелений горох і боби, а також зелені яблука, груші, виноград, оливи, перець, ревінь і інше.
Рецепти з зеленими овочами і фруктами
- Свіжий зелений салат. як сделатьвкусно
- Суп-пюре з брокколі. Смачно, просто ібистро
- Базилік. Соус песто
- Варення-пятімінуткаіз ревеню
- Яблука в карамелі
- Сорбет яблучний скальвадосом по-нормандськи. рецепт
- Капуста калезеленая на пару
- Паростки і проростки: їжа життя
Червона група овочів і фруктів
Група червоних і бордових овочів і фруктів содержітрастітельние з`єднання лікопін і антоцианин, способствующіездоровью серцево-судинної системи, сечовивідних шляхів, хорошейпамяті і знижують ризик виникнення раку грудей і простати. ВКрасном групу входять: вишня і черешня, журавлина, шипшина, краснаясмородіна, гранат, малина, землянікаі полуниця, буряк, редис, кавун, червоні листові салати і цикорій, помідори, краснийсладкій перець і гострий перець чилі, червоний ріпчаста цибуля ікартофель з червоною шкіркою, горобина та інші ягоди, червоні яблука і цитрусові та ін.
Рецепти з червоними і бордовими овочами і фруктами
- Суп томатний по-мексиканськи
- Краснийягодний соус до м`яса і індичці
- Червоний солодкий перець, запечений в духовці під соусом песто
- Домашнє морозиво з фруктів і ягід
- Рецепти із шипшини
- Пудинг з хліба іягод
Жовта і оранжева група овочів і фруктів
В жовтого і оранжевого групі овочів і фруктів присутній цілий ряд корисних речовин: вітаміни А і С, каротеноіди, фенолікі і біофлавоноіди.Овощі і фрукти жовтого і помаранчевого кольору сприяють підтримці серцевої діяльності, зору, імунної системи і знижують ризик деяких ракових захворювань. До группежелтих і помаранчевих овочів і фруктів відносяться: абрикоси, персики, манго, нектарини, папайя, хурма, обліпиха, ананас, гарбуз, кукурудза, солодка картопля (батат), жовта ріпа, морква, жовті та помаранчеві цитрусові, жовті яблука, жовті та оранжеві дині, солодкий перець та інші фрукти і овочі жовтого і помаранчевого кольору.
Рецепти з жовтими і помаранчевими овочами і фруктами
- Суп-пюре з печеного гарбуза свосточнимі спеціями
- Американський солодкий пиріг з гарбуза
Фіолетова група овочів і фруктів
В овочах і фруктах фіолетової групи присутні рослинні сполуки антоцианин і фенолік, сприяють збереженню здоровьямочевиводящіх шляхів, пам`яті і мозкових функцій, зниження рівня стресу і ризику розвитку деяких видів раку. До овочам і фруктамфіолетовой групи відносяться: чорна смородина, чорниця, лохина, ожина, чорноплідна горобина, темний виноград, темні сливи, "сині"капусти, баклажани, фіолетовий і чорний перець, темні (зрілі) оливи і інші овочі та фрукти.
Рецепти з фіолетовими овочами і фруктами
- Овочеве рагу з баклажанами
- Мафіни з обойноймукі з чорницею або лохиною
- "Фруктовий лід" з ожини
Відео: Свинка Пеппа. Вчимо кольори, фрукти. овочі. З картинками
Біло-коричнева група овочів і фруктів
Біло-коричнева група овочів і фруктів включає в себе білі, бежеві і коричневі фрукти та овочі. До цієї группеотносятся: банани, фініки, часник і цибулю, топінамбур, світлий картопля, біла диня, пастернак, кореневу селеру і коренева петрушка, біла спаржа, груші з коричневою шкіркою, кореневої (флорентійський) фенхель, а також капусти кольорова, біла і кольрабі. присутність в овочах і фруктах цієїгрупи рослинного з`єднання аллицина і елемента селища допомагає підтримувати работусердца, знижувати рівень "поганого" холестерину в крові і підвищує опірність організму деяким видам раку.
Рецепти з біло-коричневими овочами і фруктами
- Салат з білокачанної капусти
- Картопля. Страви і рецепти
- Топінамбур: суп і салат
- Бруква, ріпа, пастернак: зимові овочі
- Банановий пиріг (кекс, хліб, торт)