Чайна історія зцілення чаєм

Відео: Іван-чай. Історія, вживання, вплив. (Хаменерій вузьколистий, Копорского трава)

Китайський чай ділиться на 5 груп: зелений, жовтий, червоний, зелений плитковий і червоний плитковий, а кожна з них, в свою чергу, підрозділяється ще на 4 підгрупи: грубий, ніжний, старий і молодий. Найякіснішим і, відповідно, дорогим сортом чаю визнаний жовтий або мандариновий.

плитковий чай виготовляється з сировини, що залишився від виробництва різних чаїв. Подрібнена до стану порошку, це сировина пропарюється і пресується в тверді плитки, кульки або таблетки. Плитки чорного чаю зазвичай мають розмір 20 на 20 см, зеленого - 15 на 20 см.

Колись на території Сибіру, Монголії і Манчжурії невеликі плитки чаю використовували в якості грошового еквівалента.

Китайські чаї, вирощувані на Тибеті, привозять різаним. Такий чай вважається не високої якості і з нього варять особливе блюдо, проварюючи плитки з борошном і вершковим маслом.

Хімічний склад чаю

Хімічний склад чаю і його позитивний вплив на організм людини сьогодні вже достатньо вивчені і доведені. Доведено, що чай є м`яким стимулятором, оскільки містить алкалоїд кофеїн. Хоча кофеїну в чаї набагато менше, ніж в каві, але більше, ніж в какао.

Чай містить невелику кількість дубильних речовин (катехіни і флаваноіди), полісахариди, мінеральні речовини і ефірні масла, а також вітаміни А, В2, С, В, P. Ефірні масла і дубильні речовини головним чином впливають на смак, колір, терпкість і аромат. Неповторний присмак і високу основну ноту, визначальну якість чаю, надає саме поєднання цих елементів.

Сучасні клінічні дослідження доводять користь чаю в більшості випадків. Чай є воістину цілющим напоєм, що допомагає всім функціям організму працювати краще. Чай володіє антибактеріальними властивостями, а крім того, він здатний пригнічувати дію вільних радикалів.

Відео: Історія чаю

Звичайно, як і будь-яке зловживання, поглинання чаю в дуже великих кількостях може в деяких випадках привести до неприємних наслідків. Занадто міцна заварка або дуже велика кількість випитого чаю можуть викликати у сприйнятливих людей безсоння, підвищену дратівливість, в окремих випадках у людей, схильних до анемії, спостерігалася погана засвоюваність заліза, отриманого з продуктами харчування. Девіз істинного Чаемани - бути стриманими і обмеження.

Що входять до складу чаю флавоноїди з групи поліфенолів, мають протизапальну, антисептичну, антиалергічну та противірусним ефектами, вони ж є активними антиоксидантами. Вони сприяють зміцненню вен і стінок судин, а також зменшують проникність капілярів.

Існує думка, що антиоксидантний ефект як чорного, так і зеленого чаю, пропадає при додаванні в них молока. Але, після проведення детальних хімічних досліджень, вчені зробили висновок, що біологічна активність чаю не змінюється від присутності або відсутності в ньому молока.

Відео: Чайна лекція. Введення в чай. Історія чаю. The Art of Tea

Ще один чайний поліфенол - катехін, званий танином, володіє сильним терапевтичним потенціалом серед інших рослинних препаратів. Цей ефект досягається завдяки тому, що з`єднуючись з іншими молекулами катехінів чаю, танін утворює дуже потужний комплекс, який надає ядообезврежівающій ефект на весь організм людини.

У чаї є ще інші катехіни. До них відносять епікатехін, галлокатехін, епігалокатехін, епігаллокатехінгаллата і епікатехінгаллат. В цілому катехіни займають майже четверту частину частини висушеного листа.

У чаї закладена велика кількість вітаміну С. 1-2 чашки чаю, випитого протягом дня, рівні 200 мг вітаміну С, а це 3 склянки апельсинового соку.

Чай чудово діє на травну систему. Ще за старих часів його застосовували як засіб, що покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Його антисептичні, антиоксидантні, знезаражувальні властивості широко застосовуються при лікуванні дизентерії та різних запальних процесах кишечника.

Відео: Іван-чай зцілює від багатьох недуг. Сергій Горшков

Завдяки антисептичним властивостям таніну, чай використовувався як протизапальний засіб при ранах, опіках, різних запаленнях. Компреси з зеленого чаю допомагали при набряках, викликаних укусами комах. Народна медицина рекомендує промивати чаєм очі при різних запальних процесах і коньюктівіта.