Лечо з перцю на зиму
Лечо з помідор на зиму користується великою популярністю серед господинь, і це зовсім не дивно: соковита, смачна і неймовірно апетитна закуска відмінно підходить практично до всіх страв!
Лечо з перцю на зиму. складові
• 2 кг. солодкого перцю
• 2 кг. помідор
• 1,5 столові ложки солі
• 1 склянка цукру
• Чорний запашний перець горошком
• 2 головки часнику
• 3 столові ложки оцту
Лечо з перцю на зиму. приготування
Підготуйте все овочі: ретельно вимийте, видаліть насіння і плодоніжки, наріжте великими шматками.
Підготовлені помідори подрібніть за допомогою м`ясорубки, після чого покладіть в каструлю. Додайте до них сіль, цукор, все перемішайте і варіть на невеликому вогні 15 хвилин.
Часник наріжте якомога дрібніше (видавлювати через землянку не варто).
Перець наріжте тонкими півкільцями.
Додайте до помідорів перець, часник, 6 - 7 Горошків чорного запашного перцю, оцет.
Варіть лечо ще 5 хвилин, і потім розлийте по стерилізованим банкам.
Засукайте кришки, переверніть банки догори дном, укутайте і залиште так до повного охолодження.
«Ледаче» лечо з перцю на зиму
Так зване «ліниве» лечо з перців на зиму відрізняється спрощеним рецептом і особливо підійде сучасним господиням, які цінують свій час.
Продукти на 6 банок по 0,5 л:
• 3 кг. помідор
• 1 кг. болгарського перцю
• 3 зубчики часнику
• 3 столові ложки 9% -ного оцту
• 1 склянка цукру
• 2 столові ложки солі
Помідори вимийте і наріжте часточками.
Перець вимийте, видаліть плодоніжки і насіння, наріжте соломкою.
Відео: Лечо з перцю та помідорів на зиму
1,5 кілограма підготовлених томатів змішайте разом з перцем в глибокій каструлі. У разі, якщо помідори виявилися не надто соковитими, можна додати півсклянки води.
Поставте каструлю з овочами на невеликий вогонь і варіть, помішуючи, протягом 10 хвилин. І тільки після цього додайте до них залишилися нарізані помідори, все перемішайте.
Любителям же більш гострих і пікантних закусок припаде до душі гостра аджика на зиму.
Тепер прийшла черга всипати сіль, цукор, після чого варимо ще близько 20 хвилин. Часник очистіть і подрібніть, додайте до томатів разом з оцтом.
Варіть 5 хвилин, і відразу, в гарячому вигляді, розкладіть по простерилізувати банкам і закатати.
Лечо з перцю на зиму
Мабуть, одним з найбільш популярних страв з використанням солодкого болгарського перцю, є лечо з перцю на зиму. Рецепт зовсім нескладний, потрібно лише виділити час на його приготування.
• 1 кг. помідор
• 1 кг. кабачків
• 1 кг. болгарського перцю
• 0,5 кг. моркви
• 0,2 кг ріпчастої цибулі
• 2 зубчики часнику
• 150 мл. рослинного масла
• 20 мл. оцтової есенції
• 30 гр. солі
• 1 столова ложка цукру
Морква потрібно очистити і нашаткувати соломкою, бажано, не дуже тонкою.
Кабачки чистимо і нарізаємо кружечками завтовшки близько 1 сантиметра. Якщо насіння в кабачках вже стали занадто жорсткими, їх краще повністю видалити.
Видаляємо серцевину у болгарського перцю, миємо й нарізаємо соломкою. Очищену цибулю потрібно нарізати півкільцями.
Відео: Лечо з болгарського перцю на зиму
Щоб з легкістю очистити помідори від шкірки, їх потрібно обшпарити окропом, після чого шкірка без проблем відділяється від м`якоті.
Очищені томати слід подрібнити в блендері або пропустити через м`ясорубку.
Далі наливаємо в каструлю масло, нагріваємо і укладаємо моркву і цибулю. Коли овочі размягчатся, потрібно додати кабачки і перець, посолити, все перемішати і тушкувати протягом п`яти хвилин.
Після додаємо томатну масу, подрібнений часник, цукор і тушкуємо на маленькому вогні 15 - 20 хвилин. За пару хвилин до закінчення готування вливаємо оцтову есенцію.
Готове лечо розкладаємо в стерилізовані банки, закочує кришками. Банки ставимо догори дном і укутують.
Лечо з перцю на зиму дозволить і в холодну пору року насолоджуватися смаком овочів, приємно урізноманітнить повсякденний раціон.
Смачного!