Гостра аджика на зиму
Гостра аджика на зиму - прекрасний варіант пікантною закуски для всіх любителів «гостренького».
Існує безліч рецептів її приготування, і кожен новий компонент може привнести цікаві смакові нотки.
Гостра аджика на зиму. складові
• 2 кг. помідор
• 700 гр. солодкого перцю
Відео: Adjika for winter
• 500 гр. моркви
• 500 гр. лука
• 1 - 2 шт. гострого перцю
• 1 головка часнику
• 1 столова ложка солі
• Чорний мелений перець
• 2 столові ложки оцту
• 1 столова ложка цукру
• 1 столова ложка сушеного коріандру
Гостра аджика на зиму. приготування
Відео: Аджика з червоного перцю. Аджика гостра
Всі овочі ретельно вимити і підсушити, нарізати великими шматками і пропустити через м`ясорубку.
Отриману овочеву масу слід викласти в глибоку каструлю, додати спеції, оцет, сіль, цукор, і варити на невеликому вогні протягом півгодини, помішуючи час від часу.
Готову аджику потрібно в гарячому вигляді розлити по стерилізованим банкам і закатати кришками.
Гостра аджика на зиму
Банки рекомендується перевернути догори дном і, накривши рушником або ковдрою, залишити в такому вигляді остигати.
Гостра аджика на зиму «чортівня»
Гостра аджика на зиму з незвичайною назвою «чортівня» відмінно доповнить собою страви з птиці і м`яса, і припаде до душі всім любителям смаку хрону.
• 2,5 кг. помідор
• 0,5 кг. солодкого перцю
• 300 гр. гіркого перцю
• 150 гр. часнику
• 250 гр. хрону
• 0,5 склянки рослинного масла
• 1 стакан 6% - ного оцту
• 4 столові ложки цукру
Відео: Аджика на зиму - Найсмачніший рецепт аджики | Ajika Recipe
• 2 столові ложки солі
Корінь хрону потрібно очистити від шкірки, вимити, нарізати шматочками і пропустити через м`ясорубку.
Часник також слід очистити і подрібнити за допомогою м`ясорубки.
Непогана альтернатива аджике - вогник з помідор, який готується з додаванням гострого перцю.
З гострого перцю видаляємо плодоніжки, нарізаємо і також перемелює.
Вимиті і нарізані помідори пропускаємо через м`ясорубку. Те ж саме робимо і з солодким болгарським перцем.
Ретельно перемішуємо всі овочі. Додаємо до них оцет, рослинне масло, цукор і сіль. Ставимо аджику на невеликий вогонь і варимо, помішуючи, протягом години.
Гостра аджика на зиму
Тим часом стерилізуємо банки і заповнюємо їх готової гарячої аджикою. Закочує кришками і ставимо на зберігання в темне прохолодне місце.
Гостра аджика на зиму по - грузинськи
Ця пряна пекуча приправа полюбилася не тільки шанувальникам традиційної грузинської кухні. А рецепт її приготування досить простий і основам на гострому червоному перці в поєднанні з часником і прянощами.
• 1 кг. стручкового гострого перцю
Відео: Сира аджика на зиму
• 50 гр. насіння коріандру
• 100 гр. хмелі - сунелі
• Мелена кориця на смак
• 200 гр. волоських горіхів
• 300 гр. солі
• 300 гр. часнику
Перець потрібно замочити на одну годину у воді, після чого просушити, додати до нього корицю, горіхи, хмелі - сунелі, коріандр, сіль і часник.
Всі інгредієнти потрібно перемішати і кілька разів пропустити через м`ясорубку з найдрібнішої гратами.
Гостра аджика на зиму
Гостра аджика на зиму по - грузинськи хороша, крім своїх смакових якостей, і тим, що її можна зберігати при будь-якій температурі де завгодно. Важливо лише тримати приправу в закритому посуді, щоб вона не пересихала.
Смачного!