Овочеві заготовки: асорті і салати

Овочеві заготовки: асорті і салати
Свіжих овочів і з власних грядок і в магазині поки вистачає. Чи не все вдається з`їсти в свіжому вигляді, так і запастися про запас теж хочеться. Смак і запах літа допоможуть зберегти заготовки-асорті або овочеві салати.

Подібні заготовки - прекрасний вихід для дбайливою господині з ситуації, коли під рукою всього по чуть-чуть. Як приємно відкрити банку в зимовий хуртовинні неділю і викласти кабачки, патисони та перці на блюдо! Щоб згадався щедрий серпень, і як ці овочі збирали або купували, і як закручували, і яка стояла погода.

До того ж салати на зиму можна заготовити найрізноманітнішими способами. Помідори можна законсервувати з буряком або солодким перцем, а кабачки і патисони з грибами, а до яблук додати селера і капусту. Салати на зиму, які виходять ароматом і сочаться смаком ... Головне, щоб заповітні банки дожили хоча б до грудня - аж надто вони привабливі, ці салати на зиму!

Салат з огірків

Відео: "Город в банку" на зиму. Овочеве асорті

Огірки свіжі - 5 кг, ріпчаста цибуля - 1 кг, зелень кропу і петрушки (можна замінити зеленню селери) - по 200 г, рослинна олія - 0,5 л, оцет 9% - 100 г (півсклянки), цукор - 5 ст. ложок, сіль - 2,5 ст. ложки перець горошком, лавровий лист.




Нарізати зелень, огірки - скибочками і цибулю - кільцями. Все перемішати і залишити на 30 хвилин. У каструлю влити олію, оцет, сіль, цукор. Додати прянощі і нарізані овочі. Поставити на вогонь, довести до кипіння при постійному помішуванні. Зняти з вогню, як тільки огірки почнуть міняти колір. Розфасувати в заздалегідь стерилізовані банки, щоб сік повністю покривав огірки, закатати стерильними кришками. Зберігати в холодному місці.

Салат з огірків і помідорів.

Огірки свіжі - 3 кг, червоний ріпчаста цибуля - 500 г, стиглі помідори - 1 кг, сіль, цукор - за смаком, соняшникова олія - 0,5 літра (1 склянка), оцет 6% - 100 грам (півсклянки), зелень кропу , базиліка, меліси - за смаком і бажанням.



Нарізати огірки тонкими пластинками, якщо шкірочка груба - зняти. Цибулю нарізати кільцями, помідори - часточками. Перемішати у великій ємності, додавши сіль і цукор за смаком, влити рослинне масло і оцет. Дати постояти пару годин. При бажанні додати зелень. Розкласти салат по банках (пів-літровим, 0,6 або літровим), поставити на водяну баню, кип`ятити 15 хвилин. Якщо салат осяде при нагріванні, додати до верху, розклавши салат з якоюсь однією банки. Закатати банки, зберігати краще в прохолодному місці.

салат український

На 5 літрових банок знадобиться: помідори - 1,5 кг, цибуля дрібний - 500 г, морква - 500 г, перець солодкий будь-якого кольору - 1,5 кг, оцет 9% - 250 мл, цукор - 80 г, масло рослинне - 0 , 5 л, перець горошком - 20 горошин, сіль - 40 г.

Відео: Овочеве асорті на зиму "Город в банку"

Всі овочі поріжте: помідори півкільцями, цибулю кільцями, перець солодкий смужками. Морква наріжте (по-корейськи). Перекладіть все в більшу миску, додати оцет, цукор, сіль і масло. Акуратно перемішайте і розкладіть по літровим банку, додавши по 4 горошини перцю в кожну банку. Стерилізують протягом години, закатати банки, переверніть догори дном, укутайте і залиште остигати.

Салат Наш город

Відео: Асорті на зиму. Салати на зиму рецепт. Заготовки на зиму

1 невеликий качан капусти, 3-4 огірка середнього розміру, червоні солодкі перці, 2-3 невеликі цибулини, часник - 2 головки, морква - 2 шт, 3-4 помідори, 1 гострий перчик, по 2-3 гілочки кропу і петрушки, 2 гілочки естрагону, 8 горошин чорного перцю, лавровий лист, 3 ст. л. солі, цукор - 2 ст.л., оцтова есенція - 1 ч. л.

Огірки, помідори, перці і зелень вимити. Моркву і цибулю очистити. У


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже