Начинка для індички з хліба і селери
Індичку, качку або навіть куріцуможно фарширувати перед запіканням. Існують сотні рецептів разлічнихначінок для фаршированої птиці. Начинкою можна фаршіроватьзапеченную індичку зсередини, аможно запекти її поруч з птахом як гарнір
Відео: Фарширована індичка з яблуками і журавлиною. Дуже смачно!
Можна приготувати кілька начинок-гарнірів крождественскому жаркого. Зазвичай основою для начинки або гарніру є подсушеннийізмельченний хліб, рис, овочі, свинячий фарш або гречка (в російській традиції), ав складі фаршу-начинки часто використовуються овочі, фрукти, ягоди та гриби. прифарширування птиці слід пам`ятати, що не варто набивати все внутреннеепространство начинкою. Краще обмежитися яблуком або апельсином всередині птиці, аначінку нещільно розмістити під шкірою в області шиї і з заднього боку. Такначінка обов`язково пропечеться. надлишки начинки запечіть поруч з індичкою або куркою абов окремому блюді.
Спробуйте легку начинку з селери, підсушеного хліба і трав, яку можна можна приготувати за день дозастолья і запекти в духовці за годину.
Для начинки з селери вам потрібно:
Відео: Індичка з Хлібної Начинкою в духовці
1 цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, пропущені через прес
3 товстих стебла селери, нарізані кубиками 0,5 см
1 яблуко Гольден, нарізане кубиками 0,5 см
Пучок петрушки або кінзи
Кілька подрібненого листя шавлії і веточекрозмаріна
10 скибочок підсохлого хліба, подрібнених у велику крихту в блендері
пригорща журавлини
0,5 л міцного курячого або овочевого бульйону
100 г розтопленого вершкового масла
сіль за смаком
Ретельно змішайте всі компоненти в великому блюді, додавши бульйон і масло в останню чергу.нафаршіруйте індичку або іншу птицю або викладіть начинку вогнеупорное блюдо, трохи ущільнивши і розрівнявши поверхность.Запекайте в духовці при 230-250 С з відкритим верхом близько 20 мін.Когда гарнір зарум`яниться зверху, прикрийте його фольгою і випекайтедо готовності.