Курка фарширована млинцями

Курка фарширована млинцями, виходить неймовірно смачну!

Звичайно ж, на приготування цієї страви потрібен час і трохи - трохи терпіння, зате результат того вартий.

Готують фаршировану курку в основному для святкового столу, але можна порадувати своїх рідних і без приводу, приготувавши таке блюдо на недільний обід або вечерю.

Курка фарширована млинцями. складові

• 1,5 кг. тушки молодої курки

• 250 гр. печериць

• 9 - 10 балонів

• морква

Відео: Курка фарширована млинцями Курка по-царськи рецепт

• цибулина

• 90 гр. плавленого сиру

• 2 яйця

• майонез

• часник, перець і сіль

Курка фарширована млинцями. приготування

Як обробити курку

Найскладніше в цій страві - знати, як обробити курку для фарширування. Важливо зняти без пошкоджень шкіру з тушки курки. Кладете вимиту і обсушену курку на обробну поверхню спиною вгору і робите розріз по шкірі вздовж її хребта.

Потім, акуратно підрізаючи ножем, починаєте відсувати розрізану шкурку в різні боки. Дійшовши до крил, відділяєте їх ножем по суглобу. Тобто крило залишається висіти на шкірі.

Точно так же чините і з ногами. Перерізавши суглоб між гомілкою і стегном, на шкірі залишаєте тільки саму ніжку.

Якщо ж немає бажання або можливості обробляти курячу тушку, можна приготувати неймовірно апетитну курку, запечену в духовці цілком.

Відео: Курка Фарширована Млинцями

як обробити курку

В кінцевому результаті отримуєте скелет курки з м`ясом і шкіру з крилами і ніжками. Шкіру соліть, перчить і забираєте до певного часу в холодильник.

Відео: Рецепт фаршированої курки в духовці. Курка фарширована млинцями

Все м`ясо, що є на скелеті, знімаєте і подрібнює або на м`ясорубці, або за допомогою блендера. Печериці миєте, ріжете невеликими пластинами і обсмажуємо на рафінованій олії.

Натираєте на крупній тертці моркву і обсмажуємо її разом з подрібненою цибулею. Печериці і обсмажені овочі викладаєте в чашку з фаршем. Додаєте яйце, сіль і перець. Добре перемішують отриману масу.

Плавлений сир подрібнюють на тертці і змішуєте з другим яйцем і невеликою кількістю майонезу, також додаєте пару роздавлених до кашки зубчиків часнику. Розмішуєте до однорідності.

Берете млинець і розподіляєте на ньому шар начинки. Млинці можна використовувати будь-які. Неважливо, яка у них товщина або структура, головне, щоб вони не були занадто солодкими. Потім млинець звертаєте рулетом.

Дістаєте з холодильника шкіру. Перед фарширування зашивають на ній все ушкодження і дірки. Залишаєте тільки поздовжній розріз на спині, через який в курку і буде закладатися начинка.

Курка фарширована млинцями

Змащуєте шкіру всередині сирною масою і ставите в тушку закручені рулети. Частину, що залишилася сирну масу викладаєте між млинцями заготовками. Вона в процесі запікання розплавиться і скріпить їх між собою. Стягуєте шкіру і зашивають розріз.

Курка фарширована млинцями

Акуратно перекладаєте курку на змащене деко і пов`язуєте її ніжки ниткою. А потім, змішавши трохи майонезу з чайною ложкою томатної пасти, покриваєте соусом поверхню тушки.

Навколо курки можете викласти очищений і розрізаний навпіл картоплю. Його слід також змастити майонезом, ну і за бажанням злегка солити.

Запікаєте курку до рум`яного апетитного вигляду. Температуру виставляєте 180 градусів.

Готову курку фаршировану млинцями, перекладаєте на блюдо. Даєте їй охолонути до теплого стану, знімаєте нитки і красиво розрізаєте на порційні шматки. Викладаєте навколо рум`яні половинки картоплі, прикрашаєте зеленню і дивуєте гостей своїм кулінарним талантом.

Курка фарширована млинцями

Смачного!