Заготівля бурякової гички на зиму

Буряк мало змінилася з давніх часів, коли її почали вживати в їжу. Тільки в їжу йшла наземна частина, коренеплоди використовували лікарі. Пізніше солодкий корінець став овочем, без якого кулінарія немислима. А бурячиння часто наповнює компостні купи. Однак лікарських і поживних елементів в вершки більше, ніж в голівці буряка. Як правильно заготовити на зиму бурякове бадилля - допоможуть поради досвідчених кулінарів.

Користь бурякової гички

Вчені визначили, що бурячиння має унікальні властивості. Регулярне вживання цієї зелені допоможе полегшити стан хворих:

• на цукровий діабет;
• захворюваннями, пов`язаними з недоліком гемоглобіну в крові;
• серцево судинними проблемами;
• проблемами з обміном речовин;
• шлунково-кишкового тракту;
• з пухлинними утвореннями;
• склеротичними проявами, розладом уваги і пам`яті.

Такому широкому спектр впливу на організм бурячиння зобов`язана своїм складом. Але застосовується тільки молода Неушкоджена листова пластинка з черешком. При старінні волокна стають жорсткими, а корисні речовини переходять в коренеплід. Заготівля бурякових листя, вирощених на своїх грядках, на зиму допоможе завжди мати корисний продукт.

Вітаміну Р і мікроелементам ми зобов`язані застосуванню листя як профілактичний засіб проти склерозу. Присутній йод і кобальт допомагають зберегти пам`ять і увагу навіть в похилому віці. Підвищується еластичність стінок судин, попереджаються крововиливи. Присутній в листі бетаїн допомагає розчинити холестеринові бляшки на стінках судин. Фолієва кислота покращує мозкову діяльність, кровотворення, обмін речовин.

Вітамін U уповільнює процеси старіння і благотворно діє на систему травлення, сприяє лікуванню виразок і гастриту. Відвар свіжих і сушених листя, що приймається регулярно натщесерце сприяє м`якому стільця. Встановлено, що перспективно використовувати бурякові листя з коренеплодами в боротьбі з онкологічними захворюваннями.

Відео: Заправка для БОРЩУ на зиму

Корисною для зору, лікарем шкірних захворювань, ліками від головного болю і зберігачем печінки вважають бурякове бадилля народні цілителі.

Однак не можна вживати буряк для лікування у внутрішніх органах протікають гострі запальні процеси або проблеми з рідким стільцем.

Відео: БУРЯК САЛАТ З БУРЯКА І бурякового листу ВКУСНО КОРИСНО ШВИДКО ГРЕЦІЯ

Як заготовити бурякове бадилля на зиму

Для заготовок вибирають тільки молоде листя з черешками. Зберегти запаси на зиму можна в формі:

• сухої зелені;
• квашением;
• заморожуванням;
• маринуванням листя буряка;
• консервуванням.