Користь і шкода бурякового соку
Відео: Жити здорово! Корисні властивості бурякового соку. (19.01.2016)
На лікувальні властивості буряка і поки з коренеплодів цієї рослини першими звернули увагу лікарі Стародавнього Китаю. Згадки про цілющий вплив бурякового соку є в працях Гіппократа і інших вчених вже минулих епох.
Завдяки детальним дослідженням хімічного складу коренеплодів і одержуваного соку сучасні вченим багато в чому підтвердили напрацювання народної медицини і навіть розширили сферу впливу цих корисних натуральних продуктів. Які корисні властивості соку, чи є протипоказання до його прийому? І при яких захворюваннях напій принесе найбільшу користь здоров`ю людини?
Склад і корисні властивості бурякового соку
Принесена соком користь цілком залежить від наявності в буряку самих різних біологічно активних речовин. При цьому в 100 грамах соку міститься 42 ккал, харчова же цінність продукту визначається:
- 83,4% вологи;
- 1% білків;
- 9,9% вуглеводів, більша частина яких припадає на моно- і дисахариди;
- 1% клітковини;
- а також невеликою кількістю золи і органічних кислот.
Користь і шкода бурякового соку визначають все біоактивні речовини в його складі.
Оскільки при виготовленні соку використовують сирі коренеплоди, що не піддавалися тепловій обробці, то в лікувальний напій переходять практично всі вітаміни, макро- і мікроелементи, а також органічні кислоти, пектини і антоціани.
У складі свіжого соку присутній багато вітамінів, серед яких:
- підтримує працездатність нервової і травної системи вітамін B1;
- контролюючий зростання людини і його репродуктивну здатність вітамін B2;
- незамінний в роботі кровотворної та імунної системи людини вітамін B9;
- який бере участь в синтезі ряду гормонів вітамін PP;
- протидіє інфекціям, забезпечує організм енергією і підтримуюча захисні сили аскорбінова кислота;
- відповідає на еластичність і проникність капілярів і стінок судин вітамін P.
У соку буряка багато рослинних білків і амінокислот. Продукт, рекомендований медиками для лікування найрізноманітніших захворювань, включає широкий ряд мінеральних сполук.
І якщо пити буряковий сік правильно, користь від такої процедури буде максимальною.
Наприклад, що входять до складу бурякового соку йод - це незамінний елемент для функціонування ендокринної системи. Марганець, цинк і фтор безпосередньо дію на обмінні процеси, репродуктивну функцію і кровотворення. Калій, якого в свіжому бордовому соку вкрай багато - це ключовий елемент в захисті судин і серця при небезпеки розвитку атеросклерозу, інфарктів і інсультів.
Важливу роль в роботі серцево-судинної системи відіграють і фарбують буряк в настільки насичений колір антоціани.
Відео: Олена Малишева. Користь і шкода бурякового соку
Цим речовинам під силу нормалізувати тиск, нейтралізувати судинні спазми, протистояти утворенню ракових клітин і захищати організм від інших негативних впливів. Своє захисну дію надають і пектини, що не дають важких металів, радіонуклідів та шкідливим мікроорганізмам завдавати людині шкоди.