Сирна запіканка як у дитячому садку: нескладні кращі рецепти

Що ж за проблема виходить з цим сиром, з цим полезнейшим і смачним продуктом, коли батьки пропонують його своїм дітям, скажімо так, в чистому вигляді? Юні цінителі цукерок і чіпсів, ніяк не хочуть визнавати очевидну користь сиру і не люблять його так само, як і брокколі, як і баклажани, як і яловичу печінку. Навіть сирок, залитий шоколадною глазур`ю, рідко викликає у малюків захват (з набагато більшим задоволенням глазуровані сирки їдять мами). Але якщо в меню з`являється знаменита сирна запіканка як у дитячому садку, це в корені міняє справу - дітвора їсть десерт із задоволенням і просить добавки.

У чому ж секрет цього незвичайно простого страви? Чому воно в один момент зачаровує неаматорів сиру і сирників і вони наминали його за обидві щоки? Та тому що зі звичайного зернистого сир перетворюється в ніжний десерт, в якому відсутня кислинка, так бентежить малюків. Це через неї вони недолюблюють сир, вважаючи продукт кислим і несмачним. З дитячої точки зору кисле не може бути апетитним.

Таємниця кухаря з дитячого саду

Щоб дитина їв сир вдома батькам тільки і потрібно - навчитися готувати запіканку ідентичну тій, яку їх улюблений малюк їсть в садку. Але що ж може такого знати кухар з детсадовской кухні, чого не знають про дитину рідні мама і бабуся ?! Як чужій людині в білому ковпаку вдається спокусити малюка блюдом з сиру? Які інгредієнти він використовує, що запіканка так подобається всій дітворі, без винятку?

Сирна запіканка як у дитячому садку - рецепт нескладний, але вимагає дотримання деяких нюансів.

1. Сир необхідно перетерти до повного зникнення грудочок (можливо, процедуру перетирання доведеться провести не один раз), щоб майбутня запіканка придбала ніжну структуру.
2. Готове тісто потрібно залишити на деякий час, щоб воно «відпочило» і якісно «підростало» в духовці.
3. Щоб запіканка не "впала» від різкого перепаду температур, її не слід витягати з духовки відразу ж - залиште десерт остигати поступово, разом з духовою шафою.
4. Яєчні білки збивайте окремо і обережно вводите до решти інгредієнтів.

запіканка класична

Чи помічали ви таку особливість: при однаковій кількості однакових інгредієнтів певного блюда у кожної господині воно виходить дещо іншим? Не буває двох однакових борщів, двох однакових піц і двох однакових запіканок з сиру.

Готувати класичну запіканку досить просто, набір продуктів для неї ви знайдете в будь-якому маркеті, а також легко зможете внести в блюдо різноманітність, додавши в нього інгредієнти на власний розсуд: курагу, родзинки, інжир, шматочки шоколаду.

Але, удосконалюючи десерт, слід пам`ятати, що від додаткових продуктів раніше низькокалорійне блюдо збільшить число калорій. Ну, а в іншому воно залишиться вірним своїй суті - запіканка з сиру як в дитячому саду може бути присутнім на вашому столі хоч кожен день.

Рецептура страви дуже проста, інгредієнтів знадобиться не так багато і вони відносяться до розряду доступних продуктів:

На півкілограма сиру візьміть 5 столових ложок манної крупи, 3 столових ложки цукру, 3 яйця, чайну ложечку соди і дрібку солі, вершкове масло і панірувальні сухарі для обмазування форми, родзинки (або інший наповнювач) - за бажанням.

Готуйте запіканку так:

• пропустіть сир через м`ясорубку, стежте, щоб в ньому не залишилося грудочок;
• жовтки слід розтерти ссахаром білого;
• в жовтки додайте сир, манку, соду і наповнювач;
• окремо збийте білки в круту піну і вводите до решти інгредієнтів (в кілька прийомів), але не раніше, ніж добре розігріється духовка;
• викладіть масу в форму, верх дуже акуратно разровняйтеі готуйте не менше 45 хвилин.

Дитяча запіканка здається особливо смачною, якщо її і подають як в садку - зі сметаною або згущеним молоком.

Відео: Сирна запіканка "як в дитячому садку"

Ще одна особливість подачі - пропонуйте запіканку теплою, так вона збереже ще й свій неповторний аромат, а танути в роті вона буде за рахунок окремо збитих яєчних білків.

Точна копія дитсадівського десерту

А адже багато хто скаже: в садку запіканку подають холодною і це абсолютно не позначається на смакових якостях страви. І будуть праві. Сир - продукт, який може досить тривалий час зберігати свої смакові якості. Це властивість він передає і страв, в яких присутня.

Відео: Прості і швидкі рецепти

Тому на кухнях дитячих садків улюблений десерт вихованців готують заздалегідь і в великих кількостях. Ви можете попрактикувати такий метод приготування запіканки і в домашніх умовах, тоді запіканки всієї сім`ї вистачить надовго.

продукти:

Відео: сирна запіканка, як в дитячому садку!

1 кг жирного сиру, 200 г манки, 4 яйця, склянка цукру, 100 г вершкового масла (в тісто) і трохи, щоб змастити форму, панірувальні сухарі.

приготування:

• протріть сир, позбавивши його від грудочок;
• змішайте підготовлений основний інгредієнт з яйцями і цукром;
• додайте до суміші м`яке масло і збийте все міксером;
• обережно, потроху, додайте манну крупу, добре розмішайте і залишіть на годину, щоб манка трохи розбухла;
• духовку розігрійте до 200 градусів і випікайте десерт протягом 45 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Готова запіканка повинна володіти апетитною рум`яною скоринкою. Є її можна і гарячої, і холодної (як в садку). Класичне доповнення до запіканці - сметана, але діти дуже люблять сирну запіканку з фруктовим сиропом або варенням.

А ви пробували пряну запіканку?

Навіть дорослим час від часу потрібна в меню та сама запіканка - як в дитячому садку. Рецепт для приготування страви можна використовувати будь-якій, але дорослі люди часто вважають за краще не десертний варіант, а солоненьке та з прянощами.

Є і такий. Запіканка в цьому випадку виходить ще якийсь оригінальної. Вона так само тане в роті і нагадує повітряне суфле, оскільки в рецепті відсутні сполучні і утяжеляющие готовий продукт інгредієнти (борошно, крохмаль). Пікантність смаку підкреслюють пряні трави. У садку таку запіканку не готують, але що вам заважає побалувати сім`ю (і дітей теж, якщо захочуть) незвичайної сирної запіканкою?

Готувати страву необхідно, суворо дотримуючись рецепту:

візьміть 500 г сиру 15-відсоткової жирності, 3 яйця, 300 г твердого сиру, 1-2 зубчики часнику, дрібку солі і трави: базилік, кінзу, орегано, зелену цибулю, петрушку, подрібнену паприку і чорний мелений перець. «Букет» можна варіювати на свій смак. Не забудьте про олію і сухарях - посипати форми.

приготування:

відразу про формочках - таку запіканку доцільніше готувати не в одній великій, а в декількох маленьких і подавати в них же. Відмінним гарніром до цього виду запіканки будуть овочі або листя салату.

• Сир пропустіть через м`ясорубку або протріть через сито;
• введіть в нього збиті з сіллю і чорним перцем жовтки;
• додайте подрібнені трави;
• твердий сир натріть на тертці з дрібними отворами і змішайте з сиром і зеленню;
• окремо збийте білки і додайте в масу.

При використанні невеликих формочок готуйте страву протягом 20-25 хвилин, у великій - 40-45 хвилин.

Сподіваємося, що ви знайшли для себе щось новеньке і цікаве в запропонованих рецептах дитячої запіканки.

Смачного!