Який мед корисніше

Фальшиві малятка-медовари

Відео: Чим замінити цукор? програма "Теорія змови" розкриє всі секрети

Щоб відрізнити підробку, потрібно, перш за все, знати, основні ознаки, якими володіє справжній мед.

Свіжий мед досить рідкий і прозорий. Згодом він кристалізується і густіє. Густоту вважають важливою ознакою якості меду.

Зверніть увагу, як тягнуться медові нитки. У натурального квіткового меду тягнеться нитка розривається. А ось при розведенні цукровим сиропом мед тягнеться тонкої нерозривному ниткою.

Неповторний аромат - теж ознака натурального меду. Хоча у деяких сортів немає яскраво вираженого запаху, наприклад, у каштанового меду. Слабкий аромат у меду, отриманого від бджіл, яких підгодовують цукровим сиропом.

Солодкість меду залежить від концентрації фруктози. Підроблений мед недостатньо солодкий або, навпаки, нудотний. Це залежить від домішок, які використовують для фальсифікації.

Який мед корисніше

Знаючи, яким може бути мед і для чого корисний кожен вид, легше розібратися в його справжності та в тому, який саме продукт вибрати. Колір меду залежить від забарвлення нектару, він може бути від світло-жовтого до коричнево-зеленого (найсвітліший - акацієвий). Однак слід враховувати, що з часом будь-який мед темніє.

акацієвий мед - Один з кращих, має протимікробні властивості. Його використовують при жовчних, ниркових і шлунково-кишкових захворюваннях, безсонні.

буркуновий мед - також відносять до числа першосортних. Дуже смачний, світло-янтарного або білого кольору, з тонким приємним ароматом, що нагадує запах ванілі. Сам буркун є лікарською рослиною, а мед, зібраний з його квіток, - дуже помічне. Він показаний при захворюваннях органів дихання, головного болю, безсоння, корисний при захворюваннях серця: сприяє розширенню коронарних судин, покращує кровопостачання, знижує набряки серцевого походження, стабілізує тиск.

У липового меду - блідо-жовтий колір і аромат липи. Такий мед дуже поживний. Його використовують як антибактеріальний, протизапальний і відхаркувальний засіб. Липовим медом лікують ларингіт, ангіну, нежить, бронхіальну астму, накладають на рани і опіки.

колір польового меду може коливатися від безбарвного до оранжево-жовтого кольору. Польовий мед має протимікробну, кровоспинну, заспокійливу і легку послаблюючу дію. Його використовують при лікуванні запальних захворювань дихальних шляхів, головного болю, безсоння.

гречаний мед містить більше білків і мінеральних речовин, ніж світлі сорти меду, особливо багато в ньому заліза. Тому гречаний мед корисний при недокрів`ї та анемії. Він оновлює кров, очищає судини, сприяє регенерації пошкоджених тканин. Він показаний для лікування авітамінозів, гіпертонії, при крововиливах в мозок і сітківку ока, при променевої хвороби.

каштановий мед - дуже темний. Його властивості корисні при лікуванні шлунково-кишкових, а також ниркових захворювань.

Ліки від усього

З усіх рослинних і тваринних продуктів мед - найбагатший мікроелементами. У його склад входять магній, фосфор, залізо, мідь, кальцій, сірка та ін. Темний мед містить більше мінеральних речовин, ніж світлий. Тому його використовують як ліки при захворюваннях, які лікують мікроелементами. Крім того, невеликі дози меду регулюють вуглеводний обмін при цукровому діабеті.

До складу меду входять всі вітаміни групи В, а також вітаміни С і Е. Вітаміни групи В регулюють діяльність нервової системи, беруть участь в обміні речовин, благотворно впливають на стан шкіри, волосся і слизових оболонок, покращують кровообіг. Вітамін С необхідний для тканинного обміну речовин, він стимулює захисні сили організму, зберігає структуру кровоносних судин, м`язів, кісток, зубів. Таким чином, мед по праву можна назвати найпотужнішим біогенних стимулятором.

Головне - зберегти

Для збереження поживних і цілющих властивостей меду найголовніше - відповідні умови зберігання. Тоді мед довго не втрачає своїх властивостей. Правила прості: прохолодне місце (але не холодильник!) І глиняна, скляна, емальований або пластмасовий ємність - ці матеріали найбільш гігієнічні.

медовий напій

Що потрібно:
120 г меду
1,5 л води
80 г цукру
3 бутончики гвоздики
5 горошин чорного перцю
3 горошини запашного перцю
1 ч.л. кориці

Як готувати:

• Розбавити мед 250 мл води і довести на сильному вогні до кипіння, зняти піну. В окремому посуді закип`ятити 250 мл води з цукром. З`єднати обидві рідини і готувати на невеликому вогні, поки об`єм не зменшиться в 2 рази;
• Закип`ятити воду, що залишилася разом з прянощами, дати настоятися під кришкою 15 хвилин;
• Процідити пряну воду через сито, змішати з медовим відваром і швидко підігріти;
• Подати гарячим.