Чим відрізняється брокколі від цвітної капусти?

Відео: Рецепти Страв з Брокколі і Кольоровий Капусти

Відео: Що Приготувати з Кольоровий Капусти і Брокколі

У минулому році я залишилася без розсади кольорової капусти, і сусідка по дачі поділилася зі мною. Спочатку ніяких підозр у мене не виникло ...

Але з`явилися вони вже через пару тижнів після висадки розсади. Дуже вже вона відрізнялася від звичної цвітної капусти. Ну, думаю, це, напевно, якийсь новий суперпотужний гібрид. А коли почали зав`язуватися головки, стало ясно: та це не кольорова капуста, а брокколі!

Спочатку я засмутилася, але незабаром зрозуміла: брокколі нітрохи не гірше, якщо не краще цвітної капусти. По-перше, врожайність вище. Після зрізання центрального суцвіття в зростання пішли бічні - і вони постачали мене врожаєм до самих холодів.

По-друге, брокколі дуже багата вітамінами і білками. Крім того, вона сприяє зниженню рівня холестерину в крові, запобігаючи атеросклерозу, виводить з організму шкідливі солі важких металів.

По-третє, брокколі набагато менше, ніж інші капусти, пошкоджується гусеницями. Мабуть, тому, що листя у неї більш грубі, ніж у інших видів цієї культури.

По-четверте, вариться вона швидше цвітної капусти.

Вирощують брокколі, як і будь-яку іншу капусту. На розсаду висівають одночасно з кольоровою. У грунт висаджують на початку травня. Підгодовують золою і коров`яком (можна і пташиним послідом). І щедро поливають.

Єдина особливість - не забувайте зрізати головки вчасно! Перетримаєте - брокколі «образиться» на вас за таку неувагу і зацвіте. І тоді замість овочів ви отримаєте лише жовті квіточки ...

Заодно вже запропоную простий рецепт на зиму: брокколі відварювати 3-4 хвилини, відкинути на друшляк, викласти в стерилізовані банки і залити маринадом з оцту, солі, цукру і спецій - за смаком. Просто делікатес!

Людмила КАРПОВА