Лобода садова

У нас їй не пощастило. Ім`я цієї рослини зазвичай римують зі словом біда. Тому що асоціації воно викликає не дуже приємні.

Відео: Жека - Лобода (DVD "Вовча частка")

Це і зрозуміло. По перше, лобода - Злісний бур`ян, що росте в городах, садах, на полях і по узбіччях доріг практично по всьому світу (існує понад 100 видів цієї рослини сімейства лободових). По-друге, лободу їли під час воєн і неврожаїв. Її мелені плоди додавали в житнє борошно і пекли хліб (пропорція залежала від наявності того чи іншого). Хліб виходив гірким, чорним - схожим на землю. Він був грубим, швидко черствів, хрустів на зубах і обдирав горло. Від такого хліба болів живіт, люди худнули, блідли, але ... виживали. Тому і говорили: Не біда, якщо в житі лобода, дві біди, коли ні жита, ні лободи. І, як стверджує знавець історії кухні Вільям Похлебкин, ім`я міста Лебедянь і навіть прізвище Лебедєв відбулися не від назви гордої птиці, а саме від цієї сміттєвої, але рятівною трави.

А в Європі лободу, теж не раз рятувала народи від вимирання, називають bonnе-Damе (Приємна жінка - франц.) І der gute Heinrich (Добрий Генріх - нім.). Правда, тут частіше використовували не бур`яни, а лободу садову (Atriplicis herba), Вид, культивований з незапам`ятних часів.

Ще стародавні греки і римляни сіяли її на своїх городах. пізніше шпинат (До речі, теж відноситься до сімейства лободових, як буряк і мангольд) Сильно потіснив лободу. Але не витіснив зовсім. І зараз там можна зустріти посадки лободи з листям і стеблами червоного, жовтого і зеленого кольору, різновиди якої називають відповідно `Садова червона`,`городня жовта`І`городня зелена`. Молоде листя і пагони цієї рослини дуже поживні, багаті білком протеїном (по ситості їх навіть порівнюють з продуктами тваринного походження), аскорбінової кислотою, рутином, мінеральними солями (особливо калієм) і іншими корисними для організму речовинами.

При цьому лобода практично позбавлена смаку і не має запаху. Її листя, як і листя шпинату, відварюють, роблять з них овочеві котлети, додають в щавельного щі, супи, ботвіньі, салати. Використовують рослину і в народній медицині - як шлункового кошти, а свіже листя прикладають до ран. Крім того, існують і декоративні сорти - з пурпуровими, червоними, строкатим листям.

Виростити лободу зовсім не складно. Вона холодостійка, не вимоглива до родючості грунтів, посухостійка (правда, при тривалої посухи її листя стає дрібним і грубими).

Зростає цей однолетник досить швидко. Тому насіння висівають ранньою весною у відкритий грунт, а потім з інтервалом в два тижні роблять повторні посіви, щоб протягом літа завжди мати під рукою свіжу зелень. Сходи проріджують у фазі 3-4 справжніх листків, залишаючи відстань між ними 25-30 см.

Догляд за лободою полягає в розпушуванні, прополці, поливах. Урожай прибирають вже через 20-25 днів або обриваючи листя, або висмикуючи рослини цілком, не даючи їм засіяні. Інакше доведеться збирати лободу по всьому саду.

РЕКОМЕНДАЦІЇ ПО ДОГЛЯДУ

Холодостійка, не вимоглива до родючості грунтів, посухостійка.