Аніс звичайний

Краплі датського короля пийте, кавалери, - закликав поет. Мало хто знає, що в основі цього чудодійного засобу від всіх хвороб - аніс звичайний з сімейства зонтичних.

На початку минулого століття краплі датського короля були найпопулярнішим дитячим засобом від кашлю. Їх капали на шматочок цукру і давали застудженим дітям. Тому ліки було для них ласощами солодше карамелі з особливо приємним пряниковим ганусовим запахом. Дорослі ж у всьому світі воліли (і зараз вважають за краще) гіркі і міцні анісові настоянки: в Туреччині - раки, в Греції - узо, в Іраку - арак, у Франції - пастис, в Італії - самбуку, в Іспанії - анізетту, а в Росії колись - анісову горілку. Правда, раніше її робили на анісі зірчастому, або бадьяном. А він з анісом звичайним (Anisum vulgare) Не має нічого спільного, крім запаху. До того ж бадьян не володіє тими лікарськими властивостями, які є у анісу звичайного. Тому, коли на початку XIX століття в Воронезької губернії заклали плантації анісу, Анісівка стали наполягати на його сушених плодах. Ганусові напої - прекрасні аперитиви: апетит після них підвищується, а травлення поліпшується.

Листя анісу гарні в салатах і в овочевих стравах, а плоди - насіння - надають тонкий східний аромат соління і квашення, м`яса та риби, хліба і кондитерських виробів. Але головне застосування цієї рослини - все-таки не спиртні напої і кулінарія, а медицина. Аніс і анісова масло завжди були популярним лікувальним засобом, що володіє протизапальною, спазмолітичні дезінфікуючу дію. Крім того, анісова масло - гарне фітонцидна засіб. А в саду рослина буде відлякувати шкідливих комах і залучати бджіл своїми пухнастими парасольками з липня по вересень. Цікаво, що аніс схожий відразу на декількох своїх родичів: його нижнє листя нагадують листя коріандру, середні - петрушки, а верхні такі ж перисторозсічені, як у кропу.

Батьківщиною анісу вважають Малу Азію і Єгипет. Але вирощують його практично всюди, так як рослина це однорічна і досить холодостійка - сходи витримують заморозки до -5 ° С. Насіння сіють в грунт в кінці квітня - початку травня. Грунт аніс воліє родючу з нейтральною реакцією. Кращі попередники - картопля, капуста, цибуля, огірки. Аніс можна вирощувати в квітниках, але треба мати на увазі, що при рідкісної посадці він може вилягати.

Насіння проростає довго, особливо при прохолодній погоді (25-30 днів). Землю в міжряддях розпушують і регулярно прополюють. У посуху - поливають, нестача вологи загальмує розвиток.

Листя анісу зрізають до початку цвітіння, насіння - коли cтеблі пожовтіє, а плоди верхніх парасольок побуреют. Рослини зрізують, зв`язують у пучки і вивішують дозрівати в тіні, в добре провітрюваному місці.

РЕКОМЕНДАЦІЇ ПО ДОГЛЯДУ

Холодостійкий, сходи витримують заморозки до -5 ° С.

У посуху потребує поливу, нестача вологи гальмує розвиток.