Фенхель звичайний

Відео: Фенхель звичайний (fennel)

Відео: Фенхель обикновенний- Foeniculum vulgare

Сімейство зонтичних Народні назви: аптечний кріп. Використовувані частини: зрілі плоди, дуже рідко корінь. Аптечне найменування: плоди фенхелю - Foeniculi fructus (раніше: Fructus Foeniculi), фенхелевое масло - Foeniculi aetheroleum (раніше: Oleum Foeniculi), корінь фенхелю - Foeniculi radix (раніше: Radix Foeniculi). Ботанічний опис. Це однорічна або багаторічна рослина, яка зміцнюється в землі м`ясистим коренем і досягає у висоту 1-2 м. Округлий тонкобороздчатий стебло з блакитним нальотом, у верхній частині рясно галузиться і несе багаторазово перисторозсічені листя. Сегменти листя вузькі. Середні і верхні листки мають велике піхву. Жовті квіти зібрані в зонтічкі, зонтічкі в парасольки без обгорток. Цвіте з липня по вересень.

Відео: США 4119: Готуємо Фенхель з сиром і перцем - пальчики оближеш

Походить з Середземномор`я, в даний час обробляється для отримання ліків майже у всіх південноєвропейських країнах і в Америці. (Визначати слід дуже ретельно: можна сплутати з іншими, отруйними зонтичним!) Використаний у фармації фенхель має суто культурне походження. Ми отримуємо його з Китаю, Болгарії, Угорщини та Єгипту.

Збір і заготівля. Оскільки плоди фенхелю дозрівають не одночасно, зібрати урожай за один раз не можна. Тому проводять так зване прочісування, коли вирізують тільки зрілі парасольки. Така вибіркова прибирання фенхеля потребує великої ретельності, але зате і матеріал має більш високу якість, ніж той, що отримують шляхом масового зривання або скошування рослин. Плоди обмолочують, після висушування вони зазвичай розпадаються на два полуплода.

Діючі речовини: Діюча речовина у фенхелю - ефірне масло, якого в хорошому матеріалі міститься до 6%. Воно складається на 50-70% з транс-анетола, має солодкуватий смак, а також фенхона і інших речовин, смаком нагадують камфору. Фенхелевое масло дуже схоже на анісова. Інші компоненти - жирне масло, білок і цукор - є супутніми речовинами з точки зору їх дії.

Цілюща дія й застосування. Фенхель широко вживається в медицині як відхаркувальний засіб, як заспокійливе, особливо для дітей, а також як засіб проти метеоризму, що відзначає також Державна служба охорони здоров`я Німеччини. Його часто використовують в суміші з анісом і кмином.

Фенхелевий чай: 1 чайну ложку з верхом розтертих плодів заливають 1/4 л окропу і через 10 хвилин проціджують. Проти кашлю п`ють 2-5 разів на день по 1 чашці чаю, підсолодженого медом (діабетикам НЕ підсолоджувати!). Як шлунковий чай і проти "газів" в кишечнику краще непідсолоджений чай. Його можна використовувати і для промивання очей, якщо змішати з рівним об`ємом кип`яченої води.

Плоди фенхеля служать складовою частиною численних чайних сумішей проти кашлю, хвороб шлунка, кишечника, печінки і жовчовивідних шляхів, а також для весняного і осіннього курсів лікування. Ефірне масло фенхеля додають в соки від кашлю, в так звані вітрогінні соки і фенхелевий мед.

Вживання в якості приправи той же, що було детально описано для анісу. Фенхель використовують як добавку при випічці хліба та інших хлібобулочних виробів, до консервіруемой фруктам і салатів. Слід також зазначити, що є різновид фенхеля, яка дуже популярна як овоч.

Використання в гомеопатії. Гомеопатичний препарат Foeniculum відомий як хороший засіб при втраті апетиту, здутті живота, кашлі і астмі. Понад те, Foeniculum застосовують для стимуляції лактації і як засіб для поліпшення зору. D1 і D2 - найбільш прийняті розведення. Дозування: кілька разів на день по 5 - 10 крапель.

Застосування в народній медицині. Придворний лікар Фердинанда 1 П.А. Маттіолус опублікував в 1563 році в Празі трактат "Сила і дія фенхеля", Де він наводить відомості про цілющі властивості цієї рослини, які і зараз знаходять визнання в народній медицині, а також частково в гомеопатії і народній медицині. На сучасній мові це звучить приблизно так: фенхель допомагає при нетравленні шлунка, здутті живота, втрати апетиту, слизової мокроті, болісних менструаціях, запаленні очей, хворобах жовчовивідних шляхів і печінки, недостатньої лактації, нервовому неспокої, наривах і запаленні молочних залоз. Себастьян Кнайпп хвалив дію фенхелевого чаю особливо при кашлі, хворобах легенів і як спазмолітичний засіб при кашлюку та астмі. Особливо відзначається фенхелевий чай як засіб від головного болю, пов`язаних з поганим травленням.

Побічна дія. У дуже рідкісних випадках спостерігалися алергічні шкірні, шлункові і кишкові реакції.

Відео: Кулінарна енциклопедія - Фенхель

за матеріалами сайту medicina.kharkov.ua