Приготування домашнього майонезу в блендері

Відео: Домашній майонез за 1 хвилину в блендері. Рецепт майонезу в блендері

Майонез, приготований в домашніх умовах за допомогою блендера з покрокового рецептом, - що може бути смачніше і простіше? У XXI столітті людина як ніколи стежить за своїм здоров`ям, за фігурою, за їжею, яку він вживає, тому кожен з нас намагається готувати з натуральних продуктів і купувати менше магазинної їжі. Майонез - не виняток, як правило, мало хто замислюється, наскільки він шкідливий для здоров`я, скільки в ньому холестерину, консервантів і жирів не тваринного походження.

У наш час люди настільки зайняті на роботі, що не завжди замислюються про корисність магазинного майонезу. Але деякі з господинь готують його самі, так як цей продукт є найбільш використовуваним на всіх святах, та й в повсякденному житті теж. Рецептів приготування на просторах всесвітньої мережі інтернет - незліченна кількість: звичайний майонез в домашніх умовах

Розглянемо, як правильно зробити домашній майонез в блендері, відео технології приготування цього соусу можна з легкістю знайти на спеціалізованому кулінарному сайті. Візьміть склянку від блендера, влийте туди вищевказану кількість масла. При використанні масла можна зробити суміш, для цього потрібно змішати 200 г соняшникової та 200 г оливкової олії. Потім в масло або суміш масел слід додати кілька охолоджених курячих яєць, найкраще підійдуть домашні (якщо ви хочете приготувати саме домашній, а не подобу домашнього майонезу).

З домашніми курячими яйцями колір у приготованого майонезу буде жовтим, а якщо купувати магазинні яйця, колір вашого майонезу буде білим. Потім поступово слід влити оцтову кислоту, додати сіль і перець. Повільно опустити блендер, при цьому потрібно стежити за тим, щоб насадка (найкраще підійде не віночок, а насадка - ніж) потрапила на середину склянки і відразу вмикайте прилад. Якщо ви опустите насадку не до дна, перемішуватися буде вміст, що знаходиться зверху, а нижня частина залишиться недоторканою. Плавними рухами потрібно водити блендер вгору і вниз, тим самим збиваючи суміш. Проробляти потрібно такі руху до тих пір, поки майонез не стане густим по консистенції. Домігшись такого результату, перекладіть готовий соус в зручну для вас ємність і відправте в холодильник для охолодження. Смачного!

Приготування пісного майонезу

Для тих, хто любить майонез, але в силу деяких обставин (дотримання посту або різних дієт) не можуть використовувати звичайні соуси в їжу, існують спеціально розроблені рецепти соусу.

Відео: Найсмачніший домашній майонез за 2 хвилини! рецепт Майонезу

Приготування пісного майонезу в домашніх умовах за допомогою блендера відрізняється від приготування звичайного соусу як за технологією, так і за складом. Це буде майонез ні з звичайним складом, а з додаванням м`якого і ніжного сиру - шовкового тофу. Назва сиру говорить сама за себе: це м`який сир, який за своїми смаковими якостями близький до сиру Філадельфія, за допомогою нього виготовляють різні десерти, в майонезі він грає роль замінника яєць.

Сир цей вважається соєвим, і кількість білка в ньому приблизно дорівнює показнику білка в яловичині. Яйця і червоне м`ясо підвищують рівень холестерину в організмі, чого не скажеш про це білковому сирі, він, навпаки - знижує рівень холестерину на 30%. Про користь цього сиру можна писати статті: він багатий мінералами, кальцієм, наявні у нього властивості допомагають вивести з організму шкідливі речовини. Сир є низькокалорійним, легко засвоюється, покращує роботу нирок, і найголовніше, - він підходить людям, що страждають на алергію на молочні продукти.

Інгредієнти, з яких буде готуватися пісний майонез: 100 г сиру тофу, кілька зубчиків часнику, половина пучка свіжої кінзи, 2-3 ч. Л. білої винної оцтової кислоти, сіль і коріандр сушений за смаком. Взяти слід шовковий тофу і помістити в блендер, до нього додати оцтову кислоту і сіль. Вводиться блендер до дна, і суміш поступово збивається, перекладається положення насадки вгору і вниз, триває збивання 2-3 хвилини, потім додається часничок, якщо ви бажаєте гостріше і ароматні, і триває збивання суміші до консистенції густої сметани, але якщо ви любите поводяністее, стежте уважно за збивання. Після отримання потрібної маси слід додати кінзу і коріандр і також змішати все блендером. Після всього, коли отримали майонез, його слід поставити в холодильник охолоджуватися. Таким соусом можна не тільки заправляти страви, а й мазати його просто на хліб. Смачного!

Пісний майонез з квасолею

Ще один рецепт - пісний майонез з квасолею. До складу такого майонезу входять: 150 мл соняшникової або оливкової олії, кілька столових ложок червоної винної оцтової кислоти, 4-5 столових ложок мінеральної газованої води, 1-2 чайні ложки гірчиці, 100 г білої квасолі, 1 столова ложка цукру, перець і сіль слід додати за смаком. З чого почати приготування? Слід подбати про приготування майонезу за цим рецептом заздалегідь, так як квасоля необхідно замочити в холодній воді (краще всього на ніч), вранці потрібно злити настоявся воду, залити чисту і зварити як звичайну крупу.

Коли квасоля звариться до м`якості, потрібно злити воду і перекласти її в стакан для блендера, потрібно її злегка подрібнити. Після цього додаються по порядку оцтова кислота, сіль, цукор, трохи гірчиці і мінеральна вода. Збивати треба доти, поки майонез не набуде однорідної консистенції. Потім поступово потрібно влити соняшникова або оливкова олія (за смаком) в 3 підходи, тобто вливати потрібно потроху, збиваючи блендером. Необхідно збивати близько 5 хвилин, якщо після закінчення цього часу майонез не стане густим, потрібно продовжити збивання. Колір повинен вийти кремовим. Після закінчення готовий соус перекладається в баночку або контейнер і поміщається в холодильник.

Відео: Майонез за 15 хвилин

Приготування дієтичного майонезу блендером

У сучасному світі багато стежать за своїм здоров`ям, фігурою і красою, і дотримуються різних дієт. Одна з найвідоміших і досить ефективних дієт вважається дієта Дюка. На спеціалізованих сайтах можна подивитися відео приготування домашнього майонезу за рецептом в блендері. Один з рецептів майонезу по дієті Дюка вимагає для приготування продукту підготувати наступні інгредієнти з розрахунку на 200 мл готового соусу:

• олія соняшникова або оливкова - 1 столова ложка, можна використовувати парафінова олія;
• яйця курячі - кілька штук;
• гірчиця - 1 чайна ложка;
• цукрозамінник - 1 таблетка;
• лимонний сік - 1 столова ложка;
• сир м`який не жирний - 1 пачка.

Беруться жовтки і змішуються з лимонним соком, туди ж додається дрібка солі, цукрозамінник і ложка гірчиці, і починається процес збивання за допомогою блендера. Збивати потрібно до тих пір, поки таблетка цукрозамінника не розчиниться повністю в суміші. Після розчинення в суміш додається сир, і процес збивання триває. Чи не зупиняючи збивання, потихеньку вливається масло, коли масла не залишиться зверху і у маси буде жовтий відтінок, вливається лимонний сік або винна оцтова кислота, після нетривалого збивання консистенція повинна поміняти колір і стати більш вузький. Збивання слід продовжувати до повного перемішування всіх інгредієнтів, колір суміші повинен вийти як у звичайного майонезу. Якщо ви любите різні смаки, поекспериментуйте з добавками - це можуть бути помідори (томати), часник, різні трави і так далі.

Відео: Домашній майонез-рецепт домашнього майонезу

Сидячи на дієтах, дотримуючись навіть найсуворіші пости, можна вживати майонез, не турбуючись про нанесення шкоди здоров`ю. Головне, не боятися застосовувати нові інгредієнти. У всесвітній інтернет-павутині наведено величезна кількість покрокових рецептів з відеороликами, і з фото готового домашнього майонезу виготовленого за допомогою блендера.