Латук

листовий салат - латук (Lactuca sativa) Довгий час одноосібно панував на городніх грядках в Росії. Він відноситься до вельми численного роду сімейства складноцвітих. У рід входять одно-, дво- і багаторічні трави, рідше напівчагарники. Деякі види - бур`яни. родоначальником вважають латук компасний (Lactuca serriola), В дикому вигляді росте в Західній і Південній Європі, Азії та Північній Африці.

У культурі ж листовий салат поширений майже на всій земній кулі, оскільки його листя не тільки смачні, але і корисні. Салат незамінний в дієтичному харчуванні, він входить в число продуктів, які рекомендується вживати регулярно. У них містяться вітаміни (С, В, PP та ін.), Каротин, солі заліза і фосфору.

Салати відносяться до групи жовто-зелених овочів, багатих бета-каротином - потужним антиоксидантом, який захищає клітини від ушкодження, перешкоджає старінню, знижує ймовірність виникнення раку. За підрахунками медиків, сучасний городянин споживає в середньому 3 мг бета-каротину на добу, в той час як мінімальна потреба організму становить 5 мг.

Фолієва кислота бере участь в процесі утворення нових клітин. Вона необхідна для повноцінного кровотворення, нормальної діяльності імунної системи, її недолік в організмі під час внутрішньоутробного розвитку і в ранньому дитинстві вкрай небезпечний. Зелені частини рослин - основне джерело фолієвої кислоти, сама її назва походить від латинського слова folium (Лист). У наш час в розвинених країнах, де люди споживають дуже мало зелені, дефіцит фолієвої кислоти - поширена медична проблема. Деякі країни законодавчо зобов`язують виробників борошняних продуктів збагачувати їх фолієвою кислотою.

Лактуцин покращує обмін речовин, заспокоює нервову систему, підвищує продуктивність сну, знижує кров`яний тиск.

Салат - холодостійка (сходи витримують температуру до -3, -5 ° С), світло- і вологолюбна рослина. Найкраще росте на грунтах з нейтральною реакцією, багатих органічною речовиною. Салат можна вирощувати у відкритому і захищеному грунті. У відкритий грунт його зазвичай висівають в кінці квітня - початку травня. Догляд полягає в проріджуванні рослин, розпушування грунту, прополюванні, поливу. Найбільш ранній урожай можна отримати, якщо посіяти дражировані насіння під зиму, а навесні накрити посіви плівковими укриттями.

Найкращий час для збирання посівного салату - ранок, після висихання роси, коли в листі накопичується максимум корисних речовин. Не можна прибирати салат, призначений для зберігання, після поливу: волога, що потрапила в центр розетки, повинна висохнути, поки рослина стоїть на корені. У зірваний вигляді вологі листя моментально псуються.

РЕКОМЕНДАЦІЇ ПО ДОГЛЯДУ

Світлолюбний, холодостійкий, починає рости при температурі + 5 ° С, оптимальна температура грунту - 15-20 ° С, витримує заморозки до -2 ° С.

Грунт - нейтральна, багата перегноєм.

Шкідники - слимаки, дротяники, листова попелиця.

Хвороби - несправжня борошниста роса, біла гниль, сіра гниль, чорна ніжка.