Чим корисна сочевиця, і як її виростити

Сочевиця - це не просто рослина сімейства бобових, а ціла легенда. Біблійна історія свідчить, що один брат - Ісав - за тарілку смачною сочевичної юшки продав іншому братові - Якову - своє первородство, яке в Ізраїлі вважалося священним і передавалося з величезною часткою спадщини. Невже сочевиця настільки смачна? Так, вона не тільки смачна, але ще і дуже корисна! Недарма французи, тонкі цінителі смачної і здорової їжі, завжди включають її в свій раціон.  

особливості сочевиці

Сочевиця - симпатичний трав`янистий однорічник висотою від 15 до 70 см. Її їстівні боби розрізняються за кольором і бувають чорного, коричневого, зеленого і червоного кольору (в залежності від сорту). Сочевиця має унікальну особливість: вона не здатна накопичувати нітрати і радіонукліди, тому, навіть вирощена в забруднених районах, завжди є екологічно чистим продуктом.

Цариця бобових вельми невибаглива і здатна переносити короткочасні (до -5 градусів) заморозки в період вегетації. Також вона витримує тривалу посуху за рахунок сильно розгалуженого стрижневого кореня, досить потужного для такої крихітки. Унікальна посухостійкість сочевиці прославила її, коли в 1891-1892 роках вона врятувала Росію від нечуваного голоду під час посухи. У ту пору більшість культурних рослин загинула, а ось сочевиця вижила.

Відео: Вся правда про сочевиці: чим корисна сочевиця

Тонкий сільноветвістий стебло рослини усипаний парноперістимі листям. У період повного розвитку воно схоже на пухнастий кущик, прямостоячий або полустелющейся, здатний давати смачні й цілющі боби, які ми із задоволенням їмо. За розміром бобу сочевицю поділяють на крупнонасінних, дрібнонасіннєва і тарелочную. Дрібнонасіннєва - сама невибаглива і посухостійка.

Сочевичний кущик дуже естетично виглядає в період цвітіння - весь в ореолі дрібних п`ятипелюстковий квіток різних відтінків (в залежності від сорту), які скромно визирають з пазух зеленого листя. Багато видів сочевиці самоопиляеми, лише у рідкісних її сортів запилення перехресне.

Лікувальні та харчові якості сочевиці

Сочевичним зерна лікувальних, вони широко використовуються в народній медицині. Настої і відвари сочевиці допомагають при отруєннях та легеневих захворюваннях. Пюре з неї рекомендовано при колітах і хворобах шлунка. Відвар здатний виводити з організму токсини і має протипухлинну активність. А якщо ви бажаєте схуднути - обов`язково включіть в раціон сочевицю! Результат не змусить довго чекати, так як вона низькокалорійна, багата клітковиною, і навіть малі її порції здатні викликати швидке насичення.

Відео: ЯК прорости сочевиці

З сочевиці можна готувати практично все, починаючи від смачних супів і цілющого хліба, закінчуючи пловом і котлетками. А деякі особливо вишукані кулінари примудряються виготовляти з неї навіть цукерки)) Сочевиця прекрасно поєднується з рибою, яйцями, м`ясом, зеленню і може служити прекрасним гарніром. Особливо смачна і насичена вітамінами сочевична каша, благотворно впливає на обмін речовин, зміцнює серцевий систему і судини. Причому, це дивно цілюща рослина зберігає свої властивості навіть після термообробки.

Сочевиця багата амінокислотами, залізом, вітамінами групи В і є одним з небагатьох продуктів, до яких наш організм прекрасно адаптований генетично. За всі ці унікальні властивості її цілком заслужено називають бобової царицею. Ну як можна не вирощувати настільки корисна рослина на дачі? Давайте його посадимо!

посадка сочевиці

Сочевиця невибаглива, але має свої переваги. Любить добре удобрені пухкі суглинисті або супіщані грунти. Вона цілком нормально росте і на важких грунтах, та тільки гарного врожаю в подібних умовах ви не отримаєте. Крім того, рослина дуже погано сприймає закислення грунту. Якщо у вас на ділянці саме такі - обов`язково розкисла їх (можна вапном). Сочевицю краще висаджувати на відкрите сонячне місце, в тіні вона менш урожайна. Дуже хороша для неї земля, де в минулому році росла картопля, кукурудза або озимі культури.

Отже, з містечком для посадки сочевиці визначилися. Тепер внесіть на кожен кв. метр грунту по 50-60 гр фосфорних і калійних добрив. Добрива вносяться під осінню або весняну перекопування - на ваш розсуд. До посіву приступайте ранньою весною, коли земля розмерзнеться на 15-20 см углиб. Перед посівом на добу замочіть насіння в розчині Епін: 2 краплі на 100 мл води - це дозволить на 10-15% збільшити врожайність культури. Після замочування, безпосередньо перед посадкою, просушіть насіння і висівайте їх в борозенки глибиною 4-5 см-відстань між ними зробіть 12-15 см. Після прикопайте борозенки і ретельно утрамбуйте їх руками.

Коли через пару тижнів сочевиця масово проросте, необхідно пробороновать міжряддя, інакше є небезпека, що бур`яни заб`ють паростки. Боронування краще проводити в полуденний час. Перші півтора місяці сочевиця росте повільно, набираючи сили для майбутнього цвітіння. А ось після того як відцвіте, у неї починається період інтенсивного росту і розгалуження. В цей час вона перетворюється в чарівні пухнасті кущики, з яких ви в серпні-вересні зберете цілющий урожай. Тільки враховуйте, що дозрівання сочевиці відбувається нерівномірно. Спочатку зріють боби на нижніх частинах куща, а трохи пізніше - на верхніх.

Догляд за сочевицею

Хоч сочевиця і стійка до посухи, протягом 1,5 місяців після її висадки грунт слід регулярно зволожувати, не допускаючи пересихання. А коли набере чинності, поливати її можна 2-3 рази в тиждень в особливо посушливі дні. Якщо ваша ділянка «багатий» бур`янами, необхідно регулярно прополювати міжряддя. Ось і весь догляд.

Найбільш популярні сорти сочевиці

Сорт сочевиці Лайрд

Сочевиця `Лайрд` - крупнонасінних високоврожайний сорт середнього періоду дозрівання. Період від посіву до першого врожаю становить 2,5-3 місяці. Боби великого розміру, округлої, трохи випуклої форми, до 7 мм в діаметрі. Має дуже приємний насичений смак, і навіть після тривалого варіння зберігає свою форму.

Сорт сочевиці Пюї (французька сочевиця)

Сочевиця сорти `Пюї` має цікавий «мармуровий» малюнок і запашний, трохи пряний смак. Вона не розварюється, але при термообробці стає надзвичайно м`якою, тому її часто використовують для приготування салатів. Сорт середньостиглий, не особливо морозостійкий і, мабуть, найбільш смачний з усіх інших сортів сочевиці. Саме цей сорт воліють французи, подаючи до свого столу страви з сочевиці.

Сорт сочевиці Білуга

Сочевиця сорти `Білуга` має найдрібніші зерна з усіх інших. Вони чорного кольору і дуже схожі на ікру білуги - звідси, власне, і назва. Має тонкий пряний аромат, а вариться набагато швидше за інших сортів сочевиці. Сорт ранньостиглий і щодо морозостійкий.

Відео: Сидерати влітку. Овес, Віка, Сочевиця (2015)

Ось таке чудове і невибаглива рослина можна легко виростити на своїй дачі. Сочевиця не настільки популярна серед російських дачників, як горох і квасоля, наприклад, зате вона набагато целебнее і смачніше. Хоча на смак і колір, як говориться ... Я ось дуже люблю сочевицю, а ви?

Увага, тільки СЬОГОДНІ!