Відроджуємо традиції: бруква

Дуже рада поділитися своїми знаннями про таке корисна рослина, як бруква. 10 років тому, коли мені довелося шукати цей коренеплід, про нього мало хто знав, а якщо знали, то купити її було неможливо. Моя бабуся завжди називала бруквою кормові буряки, яку вирощувала не один десяток років, але це не так. Бруква - родичка капусти, редьки, ріпи, відноситься до сімейства хрестоцвітних. Зараз у нас в країні бруква мало поширена. Якщо на заході, в тій же Англії, її подають з м`ясом, називаючи своїм національним блюдом, то у нас при питанні про неї у людей виникає нерозуміння. Вважається, що бруква схожа на ріпу, однак, на мій погляд, вона набагато смачніше. Я не люблю ріпу ні в якому вигляді, за винятком нових солодких сортів, але мені подобається правильно приготована бруква. 

Як виявилося, знайти гідні сорти брукви у нас важко, але завдяки зарубіжної селекції можна розжитися неймовірно смачним і корисним овочем. 

Відео: Prime World Відун Witch doctor 09.12.14 (1) "відроджуємо традиції" Лісовик Woodsman

Бруква - дворічна рослина. На перший рік посіву у неї виростають листя і розвивається коренеплід, а на другий рік - стебло з квітами і далі насінням. Форма коренеплодів, в залежності від сорту, кругла, округла, плоско-округла, циліндрична. 

М`якоть у брукви тверда, різних відтінків жовтого або біла. Коренеплоди брукви великі, підносяться над грунтом. Верхівка у брукви або темно-зелена з жовтим низом, або фіолетово-червона з жовтою нижньою частиною.

Бруква досить холодостійка рослина, її насіння починає проростання вже при 2 °С. Її сходи витримають до -3 °С, дорослі рослини до -5 °С, а рослини з насінням до - 8 °С. Для росту коренеплоду досить від 16-20 °С.

посадка брукви

 

Садити не слід після близькоспоріднених рослин, це може бути капуста, ріпа, редис і т.п. Зате попередники у вигляді бобових, пасльонових, гарбузових прекрасно підійдуть.

Ця культура любить гній, тому внесіть під осінню перекопування в землю це органічне добриво. Однак не слід удобрювати свіжим гноєм брукву на етапі дозрівання, вона стає пористої і сухуватою. З мінеральних можна внести фосфорно-калійні добрива. Також потрібно вносити в грунт вапно або доломітове борошно. Я вношу під багато культур восени деревну золу, у мене її в надлишку. 

Посадка брукви відразу в грунт

Грядки під брукву сформуйте заздалегідь восени. Сіяти можна відразу в грунт на початку травня, на глибину близько 2,5 см. Для цього сійте щільно, між рядами залишаючи відстань близько 45 см. Після того як сходи зійдуть, проводиться їх проріджування, між сходами залишаємо близько 4 см. Коли у сіянців з`явиться 4 справжніх листків, сходи проріджуються, щоб відстань між рослинами залишалося близько 15 см.

Посадка брукви через розсаду

Вирощування розсади для багатьох рослин стандартно, температурний режим, в принципі, як для капусти. Для цього трохи більше ніж за 40 днів до висадки в грунт починаємо сіяти насіння на глибину близько 1,5 см в підготовлену ємність, заповнену грунтової сумішшю (посадка в кінці травня - початку червня). Якщо висаджувати розсаду будете з середини червня до липня, то її вік може бути 30 днів. Висаджують розсаду, коли вона має вже 3 справжніх листків.

Догляд за бруквою

1. Підживлення: першу підгодівлю провести слід гноївкою через 14 днів після висадки розсади в грунт, другу мінеральним добривом, коли почне утворюватися коренеплід. 

2. Полив. Бруква обожнює воду. Поливати її варто з розрахунку 10 л на 1 кв. м. Якщо вологи буде недостатньо, то ризикуєте отримати жорсткий, гіркий коренеплід, який швидко почне цвісти.

застосування брукви

Не буду описувати всі містяться в брюкве вітаміни і мінерали, повірте, їх більш ніж достатньо. Скажу тільки, що в дитинстві соком брукви бабуся дуже успішно лікувала нам кашель. Сухий кашель дуже швидко переходить в мокрий, і слиз виводиться з легких. Крім цього бруква має сечогінну дію, що добре при судинних захворювань і захворюваннях нирок. Її радять приймати при атеросклерозі, що б руйнувати бляшки на стінках судин, таким образів зменшуючи кількість холестерину в організмі. Крім цього бруква покращує процеси в кишечнику. 

сорти брукви

Бруква вирощується на столові і кормові потреби, залежно від цього відноситься до столових або кормовим видам. Столові види мають плоско-округлий коренеплід з жовтою або білою ніжною м`якоттю, що відрізняється соковитістю і приємним післясмаком. 

Бруква «Красносільська» 

Відео: Масштабна вечірка! Відроджуємо традиції!

Столовий сорт. Має среднеранний термін дозрівання з періодом вегетації від 90 до 120 днів, м`якоть сахаристая, жовтого кольору. Сам коренеплід плоско-округлої форми, сіро-зеленого кольору з фіолетовим відтінком. Добре лежать в зиму, коренеплоди виростають від 300 до 600 г.

Відео: відроджувати традиції - Російська народна іграшка

Бруква «Кохалік Сініні» 

Столовий сорт. Коренеплід округло-плоскої форми, верхня частина коренеплоду фіолетово-бронзового кольору, нижня жовтого. М`якоть тверда, без гіркоти, соковита. В середньому вага коренеплоду близько 900 г.

Бруква «Дзелтене аболу» 

Столовий сорт латвійської селекції, лежкість коренеплодів не дуже хороша. Коренеплоди округло-плоскі, сіро-зелені, з невеликим відтінком фіолетового вгорі і жовті до низу. Період вегетації цього сорту від 70 до 130 днів. В середньому коренеплід важить близько 400 г, м`якоть жовтого кольору, тверда. 

Бруква «Шведська» 

Урожайний столово-кормової сорт, за смаком поступається Красносельський брюкве. Вегетація триває 125-130 днів. Коренеплоди можуть бути округлої або плоско-округлої форми з прекрасною лежкістю. Сіро-зелені вгорі і жовті в нижній частині, з властивим багатьом рослинам червоним отлівом.Мякоть жовта, але цукристість нижче, ніж у Красносельський брукви. Поверхня може бути шорсткою, нагадувати дрібну сіточку, або гладкою. 

кормові види являють собою гібриди капусти і їдальнею брукви. Вони більш урожайні і не такі вимогливі у догляді і умов зростання.

Відео: Володимир Красильников: "Тут ми відроджуємо традиції Бірського лижного спорту"

Вибір сортів брукви у нас особливо не великий. Але на допомогу в цьому випадку можуть прийти сорти англійської та німецької селекції. Нові сорти зарубіжної селекції, такі як Лізі, Рубі, Кая, мають покращений смак і стійкість до захворювань.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!