Артишок корисні властивості

Артишок корисні свойствакоторого ми будемо обговорювати сьогодні, представляє з себе багаторічна трав`яниста рослина родини айстрових. Суцвіття великі. У їжу вживається квітколоже суцвіть. Воно містить чимало вітамінів і має приємний смак. Зовні артишок нагадує шишку сосни. Перед вживанням в їжу шишку артишоку ошпарюють окропом - бланшують.

Артишок корисні властивості і рекомендації приготування.

У кошиках і шишках артишоку міститься велика кількість лужного речовини і грубої клітковини, тому для людей з запалених кишечником вживання їх протипоказано. Їх вживають при дотриманні дієти для схуднення.

Артишок багатий на вітаміни С і А, які ефективно борються з інфекціями. Також, в артишоку чимало заліза і кальцію.

Його дієтична цінність полягає в тому, що ця рослина має мінімальну кількість калорій. У артишоку на 100 грам всього 30 ккал. Вуглеводів близько 70 г, білків - близько 4 м Він містить полісахарид інулін, який розщеплюється в організмі до фруктози, а та повністю засвоюється. Відповідно, рівень цукру в крові ні краплі не підвищуються. Тому, артишок вкрай корисний при ожирінням і діабетом.

Його вживають в їжу в гарячому і холодному вигляді. Артишок дуже ніжний і має горіховий присмак. Щоб відчути його смакові якості ми напишемо вам процес приготування артишоку.

В першу чергу потрібно відрізати ніжку і видалити пошкоджені листя. У решти листя відрізаємо зверху колючий частина, приблизно на палець. Потім рівняємо листя знизу з коренем. Потім моєму шишку, і кидаємо її в окріп, який ми попередньо підсолити і підкислити і кидаємо також в окріп ніжну верхню частину ніжки. Варимо все це справа протягом півгодини. Перевіряємо готовність проколюванням виделкою нижній частині. Якщо проколюється легко - значить продукт готовий навіть в тому випадку, якщо покладені півгодини ще не пройшли. Дістаємо з середини неїстівні фрагменти і викидаємо їх. У їжу у нас підуть нижнє м`ясисте денце і варені листочки, які можна відривати і є з легким майонезом або салатною заправкою з лимонним соком.

Приємного вам апетиту і міцного здоров`я!

Також з нарізаних листя (варених), нарізаного яйця і майонезу можна зробити відмінний салат.