Артишок - вишуканий овоч і не тільки

Як розкішний зараз в Саду артишок колючий, або справжній (Cynarascolymus), Який захоплює відвідувачів своїми великими, різьбленими, вигнутими листками, що створюють сизо-зелене гаму!

Ця рослина, що нагадує гігантський двометровий будяк, зацвіте тільки в червні-липні великими (10-20 см) суцвіттями-кошиками, покритими зовні колючими лусками і заповненими всередині фіолетовими квітками.

Відео: Рецепт ікри з артишоків

Зображення артишоку було знайдено в руїнах храму поблизу Фів. У Стародавній Греції і Римі він шанувався вище всіх інших овочів і вважався делікатесом. У їжу вживають розрослося квітколоже (денце) з обгортковими листям, за смаком нагадують недостиглі волоські горіхи (салати, соуси, пюре, в консервованому вигляді), сухе листя (цілющий чай), цінні як дієтичний продукт, особливо для схуднення.

Артишок вважався не тільки овочем-делікатесом, але і сильним засобом для збудження ніжних почуттів. Багато знатні дами вдавалися до його допомоги, щоб спокусити своїх кавалерів. З лікувальною метою використовують суцвіття, що володіють антисклеротичну, жовчогінну, сечогінну, легким проносним, протидіабетичні дією. Протипоказаний при запаленні кишечника.

Відео: Артишок по-маркіджанскі. Італійська кухня

У перекладі з італійського артишок означає Соснова шишка, яку він нагадує формою нераспустившихся суцвіть. У XIX столітті в неглибоких водоймах були популярні фонтани у вигляді нераспустившихся кошиків артишоку. Такий фонтан з білого мармуру зберігся в Лівадійському парку (Південний берег Криму).

У середній смузі Росії артишок вирощують як однорічна теплолюбна рослина. При посіві насіння в травні він не завжди встигає зацвісти, тому його вирощують через розсаду (насіння висівають в лютому).

Відео: artichokes with lemon sauce

Артишок краще висаджувати невеликими групами в кам`янистий сад як фокусних елементів на клумбі, в миксбордере, як солітер *. Віддає перевагу родючим, помірно вологі, водопроникні грунти з нейтральною реакцією. Оптимальна площа живлення рослин 60 х 70 см, глибина загортання насіння 6 см. На одному місці краще вирощувати не більше 4 років.

* Солітер - велике багаторічне або однорічна трав`яниста високодекоративна рослина cліствой оригінальної форми і забарвлення, великими або рясними квітками, привабливими плодами, виконує соло в ансамблі рослин або садиться відокремлено.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!