Така різна м`ята

Уже близько 2 тижнів у мене цвіте перцева м`ята. Ця рослина одне з моїх улюблених. Ефірна олія м`яти надихає і оновлює. М`ята настільки універсальна, що її можна використовувати в медицині, парфумерії, кулінарії. Не тільки чаї з м`ятою можуть підняти настрій, а ще й м`ясо з м`ятою зовсім по іншому сприймається. Пару років тому мама чоловіка готувала голубці з м`ятою, з тих пір я переконана, що м`ясо м`ятою не зіпсуєш.

М`ята - багаторічна трав`яниста рослина, що відноситься до сімейства ясноткові. Відрізняє м`яту від інших рослин неповторний освіжаючий, як би прохолодний аромат, а все тому що листя м`яти містять особливі ефірні масла. 

М`ята була відома людям ще в стародавній Греції, єгиптяни її клали в гробниці фараонам, і назва їй дали на честь німфи Менти, перетвореної в рослину з холодним, але воістину чудовим ніжним, освіжаючим запахом.

посадка м`яти

Садити м`яту потрібно навесні в квітні або влітку, на початку серпня. Враховуйте, що вона дуже швидко розростається і може виживати інші рослини.

М`ята надає перевагу пухкі родючі грунти з достатньою кількістю світла. Рости може і на вапняних грунтах, але аромат буде не дуже сільним.У мене м`ята росте зовсім в тіні, між беріз, туй, альтанки і ставка. Удобрювати грунт там досить давно, але на м`яті це поки не відбилося. Добре себе м`ята відчувала і між дерев обліпихи. Важкі глинисті грунти із застоєм води м`ята не переживе.

Ділянка під посадку потрібно очистити від бур`яну і внести органічні і мінеральні добрива (зазвичай вношу згідно зі схемою на упаковці). Якщо місцевість сира, необхідно зробити гряди вище, щоб волога краще випаровувалася, якщо ж земля, навпаки, швидко сохне, робіть низькі гряди, щоб вода довше затримувалася в них.

Після посадки м`яту потрібно полити. Коли я сіяла її насінням, я проливала борозенку в гряді, сіяла насіння і присипала землею, трохи мульчуючи. 

розмноження м`яти

Найпопулярніший метод у садівників-любителів, звичайно ж, насіннєвий. Сіяти м`яту можна відразу в грунт, а можна посадити будинку в горщиках і потім висадити в город або залишити в горщиках.

М`ята також добре розмножується кореневими живцями з ниркою відновлення, коли на них уже близько 5 листя. Відрізані живці кладуться в гряди і присипаючи землею, поливаються, через невеликий проміжок часу вони укореняться. Такий спосіб хороший для передачі властивостей виду і сорту.

Відео: М`ятний суп з фрикадельками рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / азербайджанська кухня

Догляд за м`ятою

 
Основний догляд за м`ятою полягає в прополюванні бур`янів, розпушуванні грунту, поливі. Свою м`яту я поливала 2 рази в місяць протягом літа.
Підживлення азотно-фосфорними добривами в період вегетації зайвою не буде. 
Раз на три роки посадку варто повторити, тому що бур`ян сприяє випаданню рослин м`яти.
Восени грунт варто краще замульчувати сухою землею або укрити лапником, соломою.

Збір і зберігання м`яти

М`яту збирають вже в перший рік посадки. Перед цвітінням зірвіть листочки м`яти для сушки, в цей період листя найбільш насичені корисними речовинами. Сушити треба в пучках в тіні. Ми зазвичай сушимо на горищі під стелею. Така м`ята збереже смак і аромат протягом всієї зими.

При бажанні можна ласувати і свіжою зеленню, для цього її потрібно зрізати промити і покласти на тонку вологу тканину в контейнер в холодильник, я кладу без тканини, але зберігаю при температурі 0 °.

види м`яти

У народі м`ята може називатися Драголюба, перекоп, бежава, але як би вона не називалася, використовують її безліч народів. Рід м`яти має безліч різних видів. Зізнаюся, посадила перцеву м`яту з любові до самого рослині, але воно чудово прикрасило собою околиці нашого невеликого ставка, почнемо мабуть, саме з цього виду :.

М`ята перцева

Отримано в Агнгліі шляхом селекції аж в 16 столітті. Цей вид м`яти - багаторічна рослина, він може виростати близько 1 м заввишки. Висота моєї м`яти куди скромніше. Листя мають яскраву, соковиту зелену забарвлення. Коріння розташовані на глибині близько 15 см, мають вузли, від яких відходить багато дрібних корінців. У квіток моєї перцевої м`яти блідо-фіолетові квіточки, але також вони можуть бути і ліловими або світло-рожевими. Зібрані квітки в колосовидні суцвіття. Починає цвісти перцева м`ята з червня по серпень, але думаю в цьому році моєї м`яті залишилося цвісти ще тижнів півтора.

Перцева м`ята багата сортами і цікавими різновидами:

• Лимонна перцева м`ята (Mentha piperita var.citrata) - Не плутати з мелісою, яку часто теж називають «лимонною м`ятою». Є безліч різновидів: з лимонним, апельсиновим, бергамотовим та іншими цитрусовими відтінками запаху.

 

• Тюрингская перцева м`ята (Mentha piperita var.multimentha) - Цей сорт має сильно виражений запах ментолу.

 

Польова м`ята (Mentha arvensis)

М`ята польова дуже часто зростає в лісовій зоні, в Росії в дикому стані її можна зустріти практично скрізь. Цей вид любить вологу, тому росте по берегах річок і озер, але в полях і луках її можна вільно зустріти. Багаторічний вид. Рослина близько 50 см заввишки, листя різьблені округлої, довгастої або яйцевидної форми. 

Відео: Шоколадні пряники c м`ятою

М`ята запашна (Mentha suaveolens Variegata)

Цей вид м`яти також відноситься до багатолітникам. він дуже швидко і сильно розростається. Листочки зморщені, м`які з білою окантовкою по краю. Ця м`ята виливає м`який незвичайний аромат.

М`ята яблучна, або м`ята круглолистная (Mentha rotundifolia)

Цей вид м`яти дуже любимо в кулінарії і вживанні в їжу, за рахунок того що має ніжний запах і смак. Як би приглушений м`ятний смак з відтінком яблука, смородинового листа, ананаса. Зростає кущем висотою близько 55 см. Багаторічник.

Існує ще безліч видів м`яти, сильно відрізняються за смаковими властивостями і запаху, і ще більше сортів м`яти з різними відтінками і присмаками: шоколаду, імбиру, банана, яблука, апельсина, ананаса, смородини і складного складу. А ви думали, м`ята - таке просте рослина? :)

Увага, тільки СЬОГОДНІ!