М`ята: корисні властивості

М`ята перцева (Mentha piperita) - Багаторічна трав`яниста рослина, гібрид між м`ятою колосковой і м`ятою водяний, який вивели в кінці 17 століття в Англії. Листя у м`яти перцевої загострені, з остропільчатие краєм, світло-зелені, виділяють сильний м`ятний запах при розтиранні завдяки високому вмісту ментолу. Дрібні рожеві квітки зібрані на верхівках пагонів в мутовки. Розмножують рослину діленням кореневищ ранньою весною.

Корисні властивості м`яти

М`ята перцева визнана офіційною медициною як лікарська рослина. Ментол, що входить в ефірну олію, обумовлює багато лікувальних властивостей: заспокійливе, спазмолітичну, жовчогінну, антисептичну, болезаспокійливу, судинорозширювальну. Ментол входить до складу багатьох серцево-судинних препаратів і ліків - на основі м`яти перцевої випускають Валідол і краплі Зеленіна. Олія м`яти входить до складу зубних паст, еліксирів, лосьйонів. У кулінарії м`ятна олія також займає свою нішу: без нього були б неможливі м`ятні пряники, освіжаючі цукерки, мохіто, десерти. Зараз в моді салати з листям садових рослин - Листочки м`яти гармонійно впишуться в будь-який рецепт.

Як тільки не використовували м`яту! Пліній Старший вважав, що запах м`яти збуджує роботу мозку і рекомендував носити вінки з м`яти. Знахарі для залучення грошей радили покласти кілька листків м`яти в гаманець / гаманець або натерти м`ятою місце, де лежать гроші, щоб вони завжди водилися. Традиційно на півдні Перу місцеві жителі перекладають бульби картоплі листям Муньяно (Minthostachys mollis (mu a)), І картопля прекрасно зберігається. Наші агрономи переконалися, що м`ята може використовуватися аналогічно. Вона містить ті ж речовини: ментол, Ментон, пулегон. Якщо картопля накрити пагонами м`яти або поставити в сховище ємності з ефірним ментоловим маслом, збереження бульб буде вище.

Корисні властивості м`яти перцевої стали об`єктом досліджень професора психології Єзуїтського університету Уїллінг (Wheeling, WV, Західна Вірджинія, США) Брайана Роденбуша (Raudenbush). У 2011 році він опублікував роботу, в якій довів, що запахи м`яти заспокоюють нервову систему, знімають стрес, почуття хвилювання і розчарування. Професор має патент на спортивний інгалятор на основі ефірних з`єднань м`яти (09 / 825.052) - Peak Performance, який продається в Інтернеті і в магазинах GNC.

Використання м`яти

В лікарських цілях використовують листя м`яти перцевої. Вони містять до 4% ефірного масла, флавоноїди, каротин, рутин, мікроелементи, вітаміни, гіркоти, дубильні речовини. При захворюваннях верхніх дихальних шляхів - нежить, бронхіті, ларингіті - застосовують краплі для носа і інгаляції. Курс лікування лікарськими рослинами, і м`ята перцева не виняток, становить 25-35 днів. Призначати його повинен фахівець. Повторні курси - після двотижневої перерви. При повторних курсах бажано міняти склад зборів або використовувати інші лікарські рослини, що володіють аналогічною дією.

Збір і заготівля м`яти

Листя збирають в кінці червня-липні (на самому початку цвітіння). Викладають на марлю і злегка підв`ялюють на сонці. Потім досушують при температурі не вище + 35 ° С в спеціальних сушарках або в провітрюваному приміщенні. У суху погоду м`яту можна сушити на вулиці під навісом (у тіні). Ступінь готовності визначають по ламкості стебел і листя і приємному аромату.

Готову сировину зберігають у сухому місці, в скляних або пластикових банках з герметичною кришкою. Термін зберігання 2 роки.

рецепти

Настій з м`яти

При гастритах з підвищеною кислотністю шлункового соку, колітах, хворобах печінки, жовчного міхура, здутті живота, кишкових кольках, нудоті (зокрема при токсикозі вагітних).

5 г листя заваріть 1 склянкою окропу, залиште настоюватися в термосі на 10-15 хвилин, після чого процідіть. Можна перелити у пляшку і взяти з собою на роботу. Пийте по 1 столові ложки через кожні 3 години до їди.

Настій від застуди

При застуді, кашлі, при захворюваннях серця, нервових розладах, як відхаркувальний і потогінний засіб.

1 столові ложки листя заваріть 1 склянкою окропу, настоюйте протягом 1 години, процідіть. Пийте по 1 столові ложки 3-5 разів на день за півгодини до їди.

Напій з трав

При застуді, як потогінний і вгамовує спрагу засіб.

Гілочку м`яти перцевої, звіробою, ромашки, жменя липового цвіту і пелюсток чайної троянди, 8-10 штук плодів шипшини покладіть в каструлю, залийте 300 мл холодної води. Доведіть до кипіння, кип`ятіть 5-8 хвилин під кришкою. Зніміть з вогню і настоюйте 4-6 годин. Процідіть, додайте за смаком мед, часточку лимона, доведіть до кипіння. Остудіть, перелийте в темну скляний посуд. Пийте замість звичайних напоїв. Напій зберігайте в холодильнику не більше 2 діб.

Розслаблююча маска для ніг

Завдяки наявності ментолу, маска відмінно охолоджує і заспокоює стомлені протягом довго дня ступні.

Змішайте 250 г морської солі, 1 столові ложки оливкової олії і 2 столові ложки подрібнених лістьтев м`яти перцевої. Нанесіть маску на ступні, оберніть поліетиленовою плівкою, надіньте бавовняні шкарпетки. Через 10-15 хвилин маску можна змити теплою водою.

коктейль Мохіто

На 2 порції:

• 3 ч. Ложки цукру коричневого
• 1 лайм
• 60 мл світлого рому
• 4 ст. ложки колотого льоду
• 4 великих листа на склянку м`яти перцевої
• 200 мл содової або тоніка

Як готувати:

Лайм вимити, обсушити. Зріжте цедру довгою спиралевидной стрічкою, потім розріжте на тонкі смужки. З м`якоті вичавіть сік. У склянки насипте по 1,5 ч.л. цукру і залийте соком лайма. М`яту вимийте, струсіть надлишки води, злегка розімніть ложкою і розкладіть по склянках. Додайте в кожен по 2 столові ложки колотого льоду, залийте ромом, потім содової, прикрасьте лаймовою цедрою.

м`ятний сироп

• 200-300 г листя м`яти із стеблами
• 1 кг цукру
• 2 лимона
• 1 л води

Як готувати:

Лимони разом зі шкіркою поріжте, виділіть сік і повільно нагрівайте 10 хвилин. Додайте м`яту, доведіть до кипіння. Настоюйте добу. Потім масу ретельно відіжміть, настій процідіть, додайте в нього цукор, воду і варіть до готовності, як цукровий сироп. Гарячий сироп розлийте в банки і закатати кришками. Замість лимона можна використовувати лимонну кислоту (1 ч.ложка), додавши за 15 хвилин до кінця варіння.

• 80 г рису
• 1,5 склянки листя конюшини
• 2 ч.ложки рубаною м`яти
• 1 апельсин
• оливкова олія (за смаком)
• сіль

Як готувати:

Відваріть рис в підсоленій воді до м`якості. Просушіть, збризніть апельсиновим соком. Вимийте конюшина, обірвемо листя зі стебел і порубати їх. Змішайте конюшина з рисом, оливковою олією (за смаком) і листям м`яти перцевої. Викладіть на блюдо і прикрасьте м`якоттю апельсина.