Кардамон вирощування в домашніх умовах

Кардамон - привабливе декоративна рослина з гарними листами, насіння якого можуть використовуватися як приправа.Кардамон: вирощування з насінняКардамон іноді розмножують свіжозібраних насінням, так як вони швидко втрачають схожість.

Висівання проводиться в суміш піску і торфу на глибину, що вдвічі перевищує ширину насіння. Після висівання та поливу горщик накривається плівкою.

Після цього необхідно забезпечити гарне освітлення і температуру не менше 25 градусов.В таких умовах насіння проростуть протягом 6-7 тижнів. Коли висота молодих кардамон досягне 25 см, їх пересаджують в окремі горщики, наповнені сумішшю рівних частин піску, перегнійної, дернової, листової і торф`яної землі.

розмноження кардамонуВ кінці зими або на початку весни кардамон також розмножуються шляхом поділу кореневища дорослої рослини. У такому випадку за допомогою гострого ножа кореневище кардамону розрізається на декілька частин, кожна з яких повинна мати хоча б 2 втечі і 2 нирки.

Місця зрізу обробляються товченим вугіллям, молоді рослини садять в постійний горшок.Кроме того, іноді для розмноження використовуються верхівкові живці, які вкорінюються при температурі 20-25 градусів у вологому піску. Коли укорінення завершитися, молоді кардамон висаджуються в постійні горщики, їм забезпечується звичайний догляд.

Кардамон: характер зростанняКардамон - буйно розростається рослина з витягнутими листками темно-зеленого кольору. Його висота в домашніх умовах не буде перевищувати 90 см.

Кардамон: особливості доглядуОсновне правило догляду за таким рослиною - регулярно видаляти все жовтіють і в`януть листя. Пересаджувати кардамон слід тільки в тому випадку, якщо горщик стане тісним для него.В літній час кардамон потребує рясного поливу, взимку - в економному поливі.

Підживлення потрібні кожні два тижні активного роста.В будинку кардамон повинен знаходитися на розсіяному світлі або в півтіні. У теплу пору року найбільше підходить температура для цієї рослини - 18-23 градуси, взимку - 13-15 градусів.

Можливі проблемиУ разі нестачі поливу листя кардамону стануть в`янути і буреть. В такому випадку полив рослини потрібно трохи збільшити, стежачи за тим, щоб грунт в його горщику завжди була трохи влажной.Лістья рослини можуть жовтіти в тому випадку, якщо він розташовується на яскравому світлі. В такому випадку кардамон потребує затенении.

радимо почитати

кардамон

опис кардамону

Кардамон (Elettaria cardamomum L.) - Це одна з найвідоміших і високо цінуються прянощів. Його ставлять на третє місце після шафрану і ванілі. кардамон відбувається з сімейства Імбирних.

Будучи багаторічним трав`янистою рослиною, імбир має потужні м`ясисті кореневища і прямостоячі стебла, що доходять до 2-3 м у висоту. Три жовтих пелюстки віночка нагадують метелика.

Плід представляє з себе трёхгнёздную коробочку, різну за забарвленням, формою і розміром в залежності від сорту. Насіння чорне, ароматні, ребристі. У дикому вигляді кардамон росте в Індії, на Шрі-Ланці.

Вже більше ста років дуже великим експортером цієї пряності є Гватемала.

вирощування кардамону

розмножується кардамон в більшості випадків вегетативним способом - шматочками кореневищ. Але, можливо також і розмноження за допомогою насіння. Плодоношення починається тільки через два роки після посадки.

Почати збирати коробочки дуже важливо до повного дозрівання, щоб не розсипати насіння. Після сьомого року життя врожайність плантації починає падати, і посадку змінюють.

Кардамон можна вирощувати і в теплицях з постійною температурою не нижче + 18 ° C в неглибоких широких ємностях. При цьому не варто захоплюватися поливанням: незважаючи на свою любов до вологи, застій води кардамон переносить погано.

У кімнатних умовах з кардамону урожай з насіння навряд чи вдасться зібрати. Але його листя теж містять ефірну олію. Їх цілком можна використовувати для додання аромату.

склад кардамону

Насінням кардамону притаманні лікувальні властивості. У них міститься 3-8% ефірного масла, у складі якого присутні цинк, кальцій, натрій, магній, фосфор, калій, залізо. Кардамон багатий вітамінами В1, В2, А.

Корисні властивості кардамону

Плоди кардамону застосовують при застуді, грипі, кашлі. Також він входить до складу засобів, що допомагають при здутті живота. Кардамон сприяє поліпшенню апетиту, а також допомагає позбутися від неприємного запаху з рота.

застосування кардамону

Кардамон активно застосовують в кулінарії, перш за все, як пряність для кави.

Застосування кардамону в медицині

Періодичне застосування кардамону тонізує серце, допомагає зміцнити нервову систему, імунітет. Кардамон відомий як перший помічник практично при всіх болях в шлунку і захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Також його використовують при лікуванні хвороб шкіри і ожіреніі.Ефірное масло кардамону допомагає в боротьбі з млявим станом, відчуттям апатії. Запах цього масла позбавить від головного болю. кардамон - Вірний помічник жінок під час і перед менструацією.

Він полегшує болі в ці дні.Семена кардамону можна використовувати як жувальну гумку. Пожувавши їх, є ймовірність позбутися від нудоти і зупинити блювоту в період токсикозу у вагітних жінок.

Просто розжовування також можна підтримувати стабільну роботу серця і знищувати запах з рта.Кардамон в дуеті з медом - хороший засіб для профілактики зору. А при болях в горлі добре полоскати його настоєм кардамону з корицею.

Випадковий рецепт з кардамоном

Насіння кардамону: як виростити у себе вдома кардамон?

Починаємо міркувати. Ми знаємо назву рослини, а, отже, знаємо, де воно росте в дикому вигляді: у вологих тропічних і субтропічних лісах або там же, на плантаціях в горах на висоті 1000-1200 м. Природно, опадів там багато.

Значить, грунти мають кислу реакцію (але не болото, в горах все ж) .Очевидно, рівень pH повинен бути в межах 5,5-6. Отже, для посіву вибираємо грунт саме з таким показником.

Крім того, вона повинна бути багата гумусом (Не перегноєм, а саме гумусом!), Тому, довго не думаючи, можна просто купити готову землю для посіву насіння на рассаду.К жаль, невідомо, в якому вигляді знаходяться насіння кардамону - в коробочці або вже очищені. Це дві великі різниці.

Припустимо, вони вже готові, тобто висипалися при дозріванні з коробочок. Їх багато, і вони некрупние.Возьміте грунт, насипте її, попередньо зволоживши, в ящик, зробіть борозенки і висаджуйте насіння кардамону на глибину, рівну подвійній ширині насіння, потім присипте землею, полийте, прикрийте плівкою, поставте в тепле місце і чекайте результату.

Сподіваюся, ви повідомите про нем.Но раптом, на ваше щастя, вони все-таки зійдуть. Що потім робити, як їх ростити? Знову в журнал писати? Спробуймо мислити далі.

Температура в тропіках влітку 30-35 °, вологість велика, сонце світить, але в лісі не дуже яскраво, а на плантаціях все-таки светлее.Із цього виводимо, що сходам кардамону потрібні температура в межах 25-28 °, пови¬шенная вологість (як її забезпечити - це вже інша проблема) і на перших порах не дуже яскраве світло. Так, і полив, конечно.Следуем далі.

Ця культура має великий товстий м`ясистий корінь. Для чого природа нагородила рослина таким багатством? Звичайно, не для нас. У ньому міститься запас поживних речовин на несприятливий для життя рослини час.

Логічно припустити, що в якийсь із сезонів кардамон не росте, тобто у нього є період спокою. А яка температура потрібна для цього періоду?

Згадуємо, що в тропіках взимку температура може опуститися до 10 °, а в субтропіках навіть до 0 ° .Виходіт, що в період спокою рослини потрібні температура 12-15 ° і, звичайно, скорочений полив, тільки щоб грунт зовсім пересохла.Осталось з`ясувати , в який час потрібно створювати умови для спокою. Тут зовсім просто.

Кардамон зростає в Індії, В`єтнамі, Шрі-Ланці, тобто в Північній півкулі, значить, зима там збігається за часом з нашої взимку, тому «вкладається» він спати на грудень і январь.Кроме того, пам`ятаємо, що ця рослина короткого дня, так як зростає - в тропіках, тому освітлення бажано давати йому в протягом 13-14 годин. Ось що виловив я з будови цієї рослини і рідних для нього кліматичних условій.Ітак, коротко повторимо: сіємо насіння кардамону, чекаємо сходів (так як гарантії на схожість ніхто не давав, то це справа випадку).

При появі паростків стежимо за вологістю ґрунту, температурою, вологістю повітря, освітленням, думаю, що протяги їм повредят.Пока сходи маленькі, не підгодовуємо - на перших порах в грунті достатньо поживних речовин. Перший раз можна підгодувати місяці через два, коли вони зміцніють.

Пізно восени знижуйте температуру і скорочуйте полив. Рослини вкажуть на свій стан: повинен жовтіти лист і сповільнитися зростання.

Ну а навесні виводимо кардамон зі сплячки, підвищуємо температуру змісту, щедріше поліваем.Но все-таки все імбирне сімейство (а кардамон до нього ставиться) зазвичай насінням не розмножується. Кардамон краще пристосований продовжувати свій рід коренем або його частиною, так само як і імбир.

Почитати про це можете в згаданій мною вище статті Андрія Коржа. Залишається тільки роздобути корінь кардамону. Бажаю впоратися з труднощами і успіхів в цветоводстве.А РОМАНОВ, м Ногінськ Московської обл. За матеріалами журналу «Улюблені квіти», 2013 роки

Елетарія (Elettaria) - багаторічна трав`яниста рослина сімейства Імбирні (Zingibiraceae), батьківщиною якого є тропічні райони Південно-Східної Азії. Зараз рід містить єдиний вид Елетарія кардамомум (Elettaria cardamomum) більш відомий як кардамон.

Елетарія кардамомум (Elettaria cardamomum)- багаторічна вічнозелена рослина з м`ясистим коренем і двома видами стебел - один помилковий, він тягнеться вгору і покритий листям. Листя чергові, лінійно-ланцетної форми, на довгих тонких черешках, темно-зелені, 60 см завдовжки і 8 см завширшки, при розтиранні меду пальців з`являється сильний терпкий аромат.

Другий стебло, справжній - повзучий, безлистий. Саме на ньому з`являються квітки, зібрані в кисті. Квітки дрібні і з дуже цікавою забарвленням - один пелюстка білий з фіолетовим малюнком посередині, а інші блідо-зелені.

Після їх відцвітання з`являються плоди - трехгнездие коробочки, близько 2 см завдовжки. Насіння чорне, ребристі, ароматні.

догляд

освітлення Елетарія потребує яскравому розсіяному освітленні з обов`язковим притенением від палючих сонячних променів в літній період. Взимку так само необхідно забезпечити гарне освітлення.температура

Елетарія теплолюбна рослина і для неї оптимальна температура повітря влітку близько 20-25 ° C. Взимку, в період спокою, містять при температурі 12-15 ° C.Вологість повітря

Елетарія добре відгукується на обприскування листя. періодично можна влаштовувати душ або обтирати листя вологою губкою від пилу.полив Влітку полив регулярний, земляний кому повинен бути рівномірно вологим, але не можна допускати застою води в коренях.

Взимку полив скорочують, поливають тільки щоб грунт зовсім пересохла.добриво У весняно-літній період елетарію підгодовують кожні 2-3 тижні добривом для овочевих культур.пересадка

Елетарія дуже швидко розростається, тому пересадку роблять щороку. Земельну суміш складають з Дерова і перегнійної землі і піску (2: 2: 1). Можна використовувати готорие універсальний грунт для декоративно-листяних ратсеній.

Горщики вибирають широкі, неглибокі. На дні обов`язково розміщують хороший шар дренажу.розмноження

Елетарія розмножується насінням, діленням кореневищ і верхівковими черенкамі.Корневіще ділять при пересадці, розрізаючи його таким чином, щоб на кожній частині було не менше двох нирок і два зростаючих кореня. Місця зрізів обробляють товченим активованим вугіллям і відразу ж поміщають в приготований субстрат.

верхівкові живці укорінюють при температурі 20-25 ° C.насіння елетаріі висаджують на глибину, рівну подвійній ширині насіння, присипають землею, злегка поливають, накривають склом або плівкою. Містять при температурі 25-28 °, в добре освітленому місці.

Хвороби і шкідники Щитівка, павутинний кліщ, вірусні інфекції.автор: Олександра БутоваОднією з найдорожчих спецій світу є кардамон - за вартістю на світових ринках він поступається тільки ванілі і шафрану.

Його додають в їжу і напої, використовують в народній та офіційній медицині- його жують для освіження дихання і спалюють як пахощі. Його маленькі зернятка давно підкорили весь світ, від загадкової Азії до нордичної Скандинавії.

З усіх відомих спецій кардамон єдиний, хто удостоївся честі потрапити на географічні карти - в південній Індії є Кардамонови гори. Звідси ця чудова пряність і почала свою мандрівку по світу.

До істинним кардамон відносяться кілька рослин з родів Elettaria і Amomum, що належать у сімейства імбирних (Zingiberaceae). Батьківщиною їх вважається Сіккім (Південна Індія) і Бутан, проте в наші дні кардамон успішно культивується по всій Індії, а також в Шрі Ланці, Малайзії, Гватемалі і Австралії.

Кардамон є трав`яниста багаторічна рослина з потужним, як у всіх імбирних, кореневищем-різом. Стебла дорослої рослини досягають висоти 2-4-х метрів, утворюючи пишний кущ. Довгі - до 40-50 см - прямі довгасті листя на кінцях прикрашені цятками.

Квіти, утворюються на довгому (до 60 см) качані, вони пофарбовані в ніжний біло-бузковий колір, проте іноді квітки можуть бути набагато більш яскравими - білий колір змінюється жовтим, а рожево-бузковий - фіолетовим. Всі частини рослини мають сильний характерний аромат.

Плоди кардамону є тригранні жовто-зелені коробочки, в яких знаходиться чорні насіння, що містять ароматичні масла. Коробочки ці збирають і висушують, а що знаходяться всередині насіння використовуються в якості спеції, як в цілком, так і в размолотом вигляді.

Кардамон відомий людству з незапам`ятних часів. Про це говорить навіть його назву, яка походить від давньогрецького kardamomon, що виник з двох слів, які об`єднують крес-салат і назва індійської спеції.

У свою чергу, саме походження слова kardamomon, прийшло з класичної Еллади, вчені співвідносять з епохою мікенської цивілізації, що виникла на території Греції в кінці бронзового століття (16000-11000 років до н.е.) Мікенців використовували архаїчне складовий лист, на якому і було написано це давня назва кардамону: ka-da -mi-ja. Обидва роду кардамону дуже схожі між собою, але їх смак і аромат мають настільки різні відтінки, що в кулінарії не прийнято заміняти один вид іншим.

Умовно їх прийнято називати зеленим і чорним кардамоном. Elettariacardamomum або зелений кардамон росте по всій Індії до Малайзії. Він цінується вище чорного - у нього більш сильний і складний аромат.

Розрізняють три природних різновиди зеленого кардамону, які ростуть в різних регіонах Індії: Малабарский кардамон, як випливає з його назви, зростає в Кералі - індійському штаті, розташованому на Малабарском узбережжі південного заходу страни.Майсорскій кардамон - уродженець індійського штату Бангалор. Цей вид рослини відрізняється тим, що його початки ростуть вертикально вгору, а не горизонтально, як у інших видів.

Важука є природно виник гібрид між малабарський і майсорскій різновидом. Його початки можуть рости не вертикально і не горизонтально, а розташовані в такому собі проміжному напрямку.

Зелений кардамон має неповторний сильний, кілька смолистий запах. Коробочки чорного і зеленого кардамону Amomum або чорний кардамон, (його також називають бенгальський кардамон, яванський кардамон, сіамський кардамон, іноді червоний кардамон) повсюдно культивується по всій тропічній Азії і в Австралії.

До чорного кардамону відносяться два види: Amomum subulatum і Amomum costatum. У них більші і темні, ніж у зеленого кардамону плоди-коробочки, що відрізняються свіжим, без гіркуватості, делікатним, трохи холодить смаком, що нагадує м`яту.

Його можна використовувати у великих кількостях - вважається, що їм просто неможливо зіпсувати страву, однак в солодкі страви їх зазвичай не додають. Як вже було сказано, кардамон використовується з найдавніших часів.

Насіння кардамону згадуються в знаменитому збірнику казок Арабські ночі. З кардамоном пов`язано кілька пікантних історій. У арабів у свій час існувала думка, що вживання кави, дуже популярного навіть в ті далекі часи напою, послаблює чоловічу силу.

Тоді і виникла практика додавати в заварюється кава мелена кардамон, який мав репутацію сильного афродізіака. Таку каву був ідеальний чоловічий напій: смачний, підбадьорливий, що підвищує потенцію.

Також існувала легенда про чарівний напій: нібито солодке вино, підігріте з меленим кардамоном, здатне оживити мертвого. Ожилий чоловік відразу ж починав шукати собі жінку ..

У країнах Близького Сходу, Ірані та Туреччині кардамон перемелюють в ручній кавомолці разом з кавовими зернами, а потім заварюють цю каву-мікст. Співвідношення кардамону до кави в таких сумішах може досягати 40%.

Ароматизують кардамоном і чай, такий чай особливо люблять в Турціі.В Південної Азії, особливо в Індії, кардамон є обов`язковою складовою одного з найпоширеніших напоїв, так званого масала-чаю(Masala chai) - особливого чаю з додаванням великої кількості спецій. В Індії такий чай пропонується в будь-якому місці, від дорогого ресторану, до дешевої забігайлівки.

До його складу, крім листя чорного чаю і молока, входять імбир, кориця, кардамон, аніс, гвоздика, чорний перець. Іноді склад варіюється, але кардамон присутній незмінно. Ароматні насіння використовувалися в Індії при здійсненні релігійних церемоній.

Їх спалювали, присвячуючи богам- вдихання пахощі з кардамоном під час молитви або медитації дозволяло увійти в непоредственно контакт з божеством. Чорний кардамон є одним з інгредієнтів спеціальної суміші для каррі - гарам масала (garam masala).

І зелений, і чорний кардамон додають в багато страви арабської, індійської, африканської кухні. Ця спеція справді універсальна - вона однаково хороша і з м`ясом, і з рибою, і з овочами, і з рисом, і з десертами.

Зернятка кардамону рекомендується пожувати після обіду, особено, якщо ви їли страви, що містять багато цибулі або часнику. Ваше дихання стане свіжим, а від неприємного запаху не залишиться і сліду.

До речі, знаменитий концерн, який випускає жувальну гумку - Wrigley`s, взяв кардамон на озброєння: виходить їм гумка Eclipse Breeze Exotic Mint, що містить цю спецію, користується заслуженою любов`ю покупців. В Європі кардамон відомий приблизно з 1200 року н.е.

Його привезли з Константинополя в Скандинавію вікінги. Спеція дуже сподобалася, і до наших днів залишається улюбленою в цих північних країнах.

Найчастіше кардамон використовують у випічці - додають в солодкий фінський хліб пулла, в датсько-норвезько-шведський різдвяний кекс Julekake, в пряники і печиво, а також в яблучні пироги. У Латвії кардамон додається в знамените печиво піпаркукас - дослівно перечное печиво.

Однак перцю в ньому зовсім небагато, а ось різноманітних спецій вистачає. У Голландії є особливий сорт бісквітів Вітряки - і в них провідну ноту грає кардамон!

В якості аромату його використовують при виробництві джина і особливої скандинавської горілки-аквавіти.В індійської аюрведою, грецької та арабської медицині здавна використовувалися цілющі властивості насіння Elettaria cardamomum. Вважалося, що ця рослина є одним з кращих і найбільш безпечних лікарських речовин, що застосовуються для регулювання травного процесу.

Кардамон має здатність полегшувати шлункові кольки і спазми, усуває метеоризм, є хорошим відновлювати засобом після діареі- він сприяє підвищенню слиновиділення і аппетіта.Согласно канонами східної аюрведи, смак кардамону вважається пряним і теплим, його елемент - вода, планета-покровитель - Венера, його життєва сила спрямована на порушення любові і пристрасті. Хоча справжні кардамон - рослини тропічного і субтропічного поясу, вони досить легко переносять низьку, до нуля (за Цельсієм) температуру.

Однак, незважаючи на це, їм необхідно досить велика кількість тепла і сонячного світла, багато вологи і життєвого простору - його кореневище активно розростається, займаючи з часом все більше і більше місця. Розмножується рослина легко: можна посіяти насіння, але найпростіше розділити розрослася різому на кілька частин і розсадити - ваш будинок наповниться свіжим ароматом, який нагадає вам про те, що на світі існує велика сила любові.

Але якщо немає можливості поселити у себе жива рослина, сходіть в магазин, де продають спеції, купіть собі коробочки цього індійського гостя. Розмоловши насіння, спробуйте зробити собі справжній масала-чай або, принаймні, спечіть яблучний пиріг з кардамоном.

Розслабтеся і відчуйте, як ваше серце, яке втомилося від довгої холодної зими, почне наповнюватися істинної Любов`ю ..