Робимо корисний і смачний гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах

Соки, як джерело вітамінів і мікроелементів, сьогодні стали все частіше включатися в меню людей, що стежать за станом свого здоров`я і самопочуттям. При цьому на першому місці виявляються фруктові напої, а ось до овочевих соків рядовий споживач ставиться трохи насторожено.

Правда, тут є виняток. На другому за популярністю місці після томатного соку, знаходиться солодкуватий, з ніжним оксамитовим смаком і яскравим помаранчевим кольором гарбузовий напій. Завдяки доступності гарбуза цей продукт добре знайомий і улюблений багатьма поколіннями росіян. А гарбузовий сік на зиму, при дефіциті фруктів, здавна готували господині і в містах і селах.

Користь гарбузового соку в зимовому раціоні

Причина нинішньої популярності напою - в його чудовому смаку і достатку корисних речовин, таких необхідних в холодну пору року, коли організм серйозно страждає від нестачі «живих» вітамінів. І тут гарбузовому соку немає рівних, всього склянку корисного напою вгамує потреба організму у вітаміні A і E, магнії, калії і фосфорі. Побалувавши себе смачним соком, можна зміцнити імунітет і, завдяки наявності пектинів і харчових волокон, подбати про працездатність кишечника.

Відео: Томатний сік в домашніх умовах рецепт заготовки на зиму

Приготований на зиму в домашніх умовах гарбузовий сік - це один з кращих джерел заліза і вітаміну K, аскорбінової кислоти і бета-каротину.

За кількістю корисних речовин і активності лідирує свіжий, вичавлений з сирої м`якоті сік.

Але такий продукт, зберігаючи всі якість овоча, має специфічний аромат, трохи пресноватим смак і подобається далеко не всім. Та й зберегти вичавлений з сирого плоду гарбузовий сік на зиму не вийде. Тому для збагачення смаку напою в багато рецепти гарбузового соку в домашніх умовах вводять додаткові інгредієнти, наприклад, апельсини і лимони, кислі сорти ягід, мед, морква і навіть прянощі. А запастися соком запас допомагає стерилізація продукту.