Користь і шкода від вживання стручкової квасолі

Молоді стручки звичайної квасолі, з товстими соковитими стулками і ще незрілими плодами, називають стручкової або спаржевої квасолею. Сьогодні цей продукт добре знайомий всім, хто стежить за своїм здоров`ям, вважає за краще раціонально і корисно харчуватися. І важко уявити, що ні корисні властивості стручкової квасолі, ні навіть її смак не були відомий європейцям аж до кінця XVIII століття.

Прекрасно себе почуває в самих різних умовах, невибаглива і скоростигла культура протягом багатьох століть використовувалася, як декоративне витка рослина, а потім і джерело поживних бобів. Вперше ж використовувати незрілі стручки квасолі в кулінарних цілях зважилися італійці. А трохи пізніше легкий свіжий гарнір потрапив навіть на стіл французьких монархів, породивши інтерес до культури і поклавши початок сільськогосподарському вирощування квасолі.

Вже в минулому столітті були серйозно вивчені властивості овоча, його склад і зроблені висновки про користь стручкової квасолі і шкоду, яку вона може завдати при безграмотному вживанні.

Відео: Квасоля. Користь і шкода для здоров`я

Біохімічний склад стручкової квасолі

Застава користі, принесеної зеленою квасолею організму, це комплекс біоактивних речовин, що входять до складу соковитих стручків.

Відео: Стручкова квасоля, чи є користь?

Набір вітамінів складається з аскорбінової, пантотенової і фолієвої кислоти, тіаміну і токоферолу, піридоксину, рибофлавіну і вітаміну PP. У переліку макро- і мікроелементів, які виявляються в стручкової квасолі, присутній кальцій і фосфор, натрій, цинк, селен і кремній, йод і залізо, магній, калій і сірка.

Велика кількість таких різних, але абсолютно незамінних речовин дозволяє стручкової квасолі не тільки вгамовувати голод, але приносити вагому користь здоров`ю. Та й смак цього дієтичного продукту, з кожним роком залучає все більшу кількість людей. При цьому страви із зеленої квасолі можна включати і в дорослий, і в дитяче меню. Якщо немає медичних протипоказань, продукт не завдасть шкоди, а користь стручкової квасолі буде очевидна.

Відео: Користь та шкода бобових