Заготівля березового соку березовий сік консервація

Відео: Консервація березового соку в домашніх умовах

У цій статті докладно описана заготівля березового соку і його консервація. Також описаний процес приготування корисного напою з березового соку.

Адже яке задоволення пити цей напій в чистому вигляді, що має безліч корисних властивостей. А його консервація, дозволить насолоджуватися їм не тільки навесні, але і в будь який інший час року.

Правильна заготівля березового соку і подальша його консервація дозволить завжди мати під рукою цей чудовий природний напій.

З приходом весни починається гаряча пора збору. За смаком сік схожий на воду з цукром, а ось його користь просто неоціненна. До складу, крім великої кількості вітамінів і мікроелементів, входять речовини, які мають протимікробну дію. Якщо пити кілька днів поспіль, то можна позбутися від хронічної втоми, млявості і сонливості.

Березовий сік - консервація. Складові:

• 10 літрів свіжо-зібраного березового соку
• 1 чайна ложка лимонної кислоти
• 350 грам цукру

Заготівля березового соку. приготування

Заготівля відбувається, як правило, в кінці квітня - початку травня. Збирати краще з дерев з товстими стовбурами. Для цього в березі потрібно виконати невеликий отвір, вставити в неї трубку, і солодкуватий ароматний сік сам буде стікати в підготовлену ємність.



Перед заготівлею березового соку, його необхідно добре очистити від забруднень. Для цього його необхідно процідити крізь дрібне сито. Після чого додайте всі інгредієнти: - цукор і лимонну кислоту, все перемішайте і поставте варитися на вогонь. (Сахара не повинно бути багато, напій повинен бути злегка солодкуватий і мати ледве відчутний кислий смак, тому не переборщіть з інгредієнтами.



Не додавайте багато цукру і лимонну кислоту - смак повинен бути злегка солодко-кислий. При консервації березовий сік кип`ятити не можна!



Березовий сік можна кип`ятити !!! Під час нагрівання необхідно постійно помішувати і знімати шумівкою брудну піну, яка обов`язково буде з`являтися.

В іншому випадку напій вийде з рудуватим осадом.









До кипіння доводити не потрібно (Інакше загубляться всі корисні властивості), як тільки з`являться перші бульбашки, вогонь слід вимкнути. Перед тим, як розлити по стерилізованим банкам, потрібно ще раз процідити через марлю, складену в 8 разів.



Засукайте банки, переверніть догори дном і залиште в такому положенні на добу. Потім переверніть банки і поставте зберігатися в холодне місце. В кінці літа - початку осені, представляється хороша можливість зварити насичений і ароматний компот з винограду і законсервувати його на зиму.



Заготівля березового соку, не займе у вас багато часу. В результаті ви отримаєте приємний, корисний напій.

Смачного!

Напій з березового соку






Якщо заготовка, дає можливість тривалого зберігання цього напою, то свіжий березовий напій можна зберігати не більше двох діб.

А ось якщо додати до нього лайм і трохи цукру, то період його зберігання збільшиться ще на два дні.

Для приготування такого смачного і корисного напою необхідно десять хвилин і чотири інгредієнти.



Інгредієнти для приготування напою з березового соку:

Відео: Березовий сік. приготування



• трилітрова банка свіжого березового соку
• один маленький лайм
• п`ять невеликих гілочок смородини
• шість столових ложок кристалічного цукру

приготування:

Процідити березовий сік через соложеном вдвічі марлю. Під час збору важко добитися ідеальної чистоти. У ємність часто потрапляють дрібні частинки кори і трави, хоча це не небезпечно, але естетично виглядає непривабливо. Додати кристалічний цукор і розмішати його ложкою до повного розчинення.

Гілочки смородини помити в холодній воді, почекати поки вони обсохнуть. Кинути їх в банку. Розмістити їх так, щоб вони були повністю покриті рідиною.

Помитий лайм розділити на чотири частини. Мити його потрібно дуже добре, адже перед транспортуванням його можуть обробляти спеціальними хімічними веществамі.Видавіть в банку сік лайма. Туди ж відправити шкурки. Розмішати всі компоненти великою ложкою, дати настоятися двадцять хвилин і налити його в склянку, щоб отримати насолоду від чудовим смаком і ароматом напою.

Перераховані вище компоненти прекрасно доповнюють один одного.

Замінювати лайм звичайним лимоном небажано, адже в цьому випадку сильний аромат і смак лимона переб`є ніжні нотки смородини.

Здоров`я вам!