Топінамбур

Бульби топінамбура привезли з Нового Світу разом з картоплею на самому початку XVII століття. Рослині дали ім`я одного з індіанських племен - тупінамба. Спочатку за популярністю воно набагато випередило картопля, за кілька десятиліть поширившись по всій Європі і досягнувши російських меж. Смак і форма його бульб викликали різні асоціації, звідси й численні назви - земляна груша і земляне яблуко, підземний, або єрусалимський, артишок, канадський картопля і навіть волзький ріпа.

топінамбур дуже часто порівнюють з картоплею. Але навіть людина, далека від ботаніки, глянувши на рослину в період його повного розквіту, відразу зрозуміє, що воно складається в близькій спорідненості з іншим російським американцем - соняшником. Так і є.

Латинська назва земляної груші - Helianthus tuberosus - Перекладається як соняшник клубненосний. Це багаторічна трав`яниста рослина сімейства складноцвітих висотою 1,5-2,5 м (іноді виростає до 4 м), з прямим опушеним стеблом, яйцевидними листям і жовтими суцвіттями-кошиками, правда, діаметр їх набагато менше, ніж у соняшнику, всього 6 10 см. На його підземних пагонах - столонах - утворюється від 12 до 20 бульб циліндричної, грушоподібної або округлої форми, які важать від 10 до 100 і більше грамів. Бульби покриті тонкою шкіркою (в залежності від сорту - білої, жовтої, фіолетовою, рожевою), а всередині у них - ніжна соковита м`якоть.

Позитивних якостей у топінамбура взагалі не злічити. На першому місці стоїть, звичайно, приємний смак - з бульб готують різноманітні страви, використовуючи їх в сирому, вареному, печеному, смаженому, тушкованому і маринованому вигляді. Але не менш важливий і його унікальний біохімічний склад. Крім безлічі вітамінів і мінеральних речовин в його бульбах міститься до 17% інуліну (рослинний аналог інсуліну), що робить його особливо корисним людям, що страждають на цукровий діабет. А біологічно активні речовини зміцнюють імунітет і допомагають при багатьох захворюваннях.

Крім того, ця культура дуже урожайна, виключно морозостійка і посухостійка і не вимагає складного догляду. Її практично не вражають шкідники та хвороби, а значить, можна обходитися без гербіцидів і пестицидів. Ця рослина досить декоративно, його квітки прикрашають сад до глибокої осені, а розрослися посадки приховують паркани і господарські споруди. Нарешті, топінамбур пригнічує бур`яни і зміцнює схили.

РЕКОМЕНДАЦІЇ ПО ДОГЛЯДУ

Топінамбур невибагливий. До і після появи сходів міжряддя розпушують і підгодовують рослини мінеральними добривами з підвищеним вмістом калію або золою (300 г на 1 кв. М).

В посушливе літо, щоб отримати хороший урожай, топінамбур поливають з розрахунку 10-15 літрів на дорослий кущ.

Хворобами і шкідниками практично не уражається.