Про користь і шкоду бульб топінамбура для людського організму
Високі, видатні здалеку рослини топінамбура складно не помітити на дачній ділянці. Мало того, що бульби цієї культури за поживними властивостями не поступаються картоплі, давно і добре вивчена користь топінамбура і шкоду від непродуманого вживання продукту.
Корінний американський вид на батьківщині обробляється ще кілька тисяч років тому племенами місцевих жителів. Топінамбур давав необхідну їжу, міцне волокно для циновок і одягу. Сьогодні цінність рослини збереглася. Соковиті, солодкуваті, крохмалисті бульби вагою від 20 до 100 грам прекрасно зберігаються і можуть служити повноцінним продуктом харчування з осені і до наступного врожаю.
Корисні властивості топінамбура не обмежуються можливістю приготувати смачні кулінарні страви. Одна з основних переваг культури - це неймовірна цілюща сила бульб.
Склад і корисні властивості топінамбура
Якщо протягом століть говорити про лікувальний вплив можна було тільки на підставі спостережень і з натхнення, то сьогодні на сторону медиків встали вчені. Проведений біохімічний аналіз топінамбура показав, що скромні, за смаком нагадують капустяну кочеригу, бульби містять рекордну кількість активних речовин і з`єднань.
Відео: Рослина молодості Топінамбур. сайт "садовий світ"
Чим корисний топінамбур? На які речовини народна і офіційна медицина звертає пильну увагу?
Свіжі бульби - це джерело аскорбінової кислоти, вітамінів B1, B2, B6, A і PP. Топінамбур по праву вважається лідером серед коренеплодів і бульб за змістом вкрай важливого для людини елемента - заліза. Регулярне вживання бульб допомагає заповнити потреби в калії і кальції, фосфорі і натрію, магнії і кремнії. Всі ці мікро- і макроелементи містяться в досить великих кількостях, що й визначає активну дію продукту на самопочуття людини.
Відео: Батат користь для організму корисні властивості Батата
Тому корисні властивості топінамбура або земляний груші, як часто називають рослину дачники і прихильники здорового способу життя, виявляються затребуваними при дефіциті тих або інших елементів в організмі:
- Систематичний недолік калію, наприклад, може призводити до розвитку невралгії.
- Втрачаючи кальцію, починають руйнуватися зуби і кістки.
- Магній незамінний для роботи і розвитку серцевого м`яза, підтримки активної нервової діяльності.
- Натрій відповідає за обмінні процеси, а його дефіцит призводить до порушень роботи травлення і сечостатевої сфери, до судом та інших негативних наслідків.
- Марганцю, що впливає на зростання, функцію освіти крові, діяльність статевих залоз.
- Нестача заліза призводить до зміни якості крові та до погіршення її постачання киснем.
- Надходження кремнію попереджає розвиток атеросклерозу та інших недуг, пов`язаних з обмінними процесами.