Рулетики з кабачків з сиром і зеленню
Кабачків у нас багато, і вибір страв з цього замечательно- корисного овоча величезний. їх можна смажити, тушкувати, робити оладки, маринувати, готувати салати.
Сьогодні готувала рулетики. Чудова літня закуска.
Складові:
- кабачки - 2шт.
- сир
- часник
- зелень
- масло Олейна
приготування:
Кабачки нарізаємо вздовж тонкими смужками.
Можна їх обсмажити на сковороді, а можна запекти в духовці. Я запікала на листі, застеленому пергаментом, окропивши зверху кабачки рослинним маслом.
Відео: Tasty - Rolls from zucchini with cheese and garlic courgettes Recipe
Готуємо начинку. Цього разу я використовувала м`який сирний сир і песто.
м`який сирок (можна назвати його рикоттой, хоча це зовсім не вона) приготувала сама. Для цього 500г сметани прогрілася, не доводячи до кипіння, додала дрібку солі і 2 ст. л. лимонного соку. Остудила, відкинула на друшляк, застрелений кількома шарами марлі або просто вафельним або лляним рушником. Поставила в холодильник, (вантажем притискати, сир повинен бути м`яким). Ось такий вийшов у мене
Можна їсти просто так, можна додати ягоди, можна використовувати для приготування чізкейк.
Я зробила гостро-пряну пасту. Змішала сир з 2-3 ложками песто.
Для песто взяла базилік, кедрові горішки, часник, рослинне масло " Олейна"
ось такий красень у мене виріс, навіть зрізати було шкода, але, адже, для цього його і садили.
Імельчіла все в комбайні.
Переклала в мисочку. Це самостійне блюдо, чудово підходить до помідорів.
Змішуємо наш домашній сирок з декількома ложками песто
Намазуємо смужки кабачків отриманим соусом. На край ставимо шматочок помідора (можна шматочок маринованого або свіжого огірочка).
Ставимо готові рулетики в холодильник хвилин на 15. Подаємо як закуску. У мене на фото, крім кабачків, ще рулетики з баклажанів з пастою з волоських горіхів.
Смачного!