Як зберегти яблука до весни

Відео: Зберігання яблук. Як зберегти яблука до весни?

Яка радість, якщо яблука вродили! Ходиш і милуєшся на дерева, обвішані міцними наливними плодами ... ех, краса! Одночасно в голові міцно поселяється думка: як зберегти все це багатство до наступного врожаю? Але ж якщо знати кілька секретів, це цілком вирішуване завдання!

Наші дачники вже давно освоїли всі премудрості яблучного довголіття, і сьогодні вони із задоволенням поділяться з вами своїм досвідом, як зберегти яблука свіжими і ароматними до наступної весни.

Три складові довгого зберігання

Виявляється, підготувати яблука до зберігання - не така вже й проста штука. Це тільки на перший погляд здається: акуратно склав гарні плоди в ящик - і справу зроблено. Не тут то було! Щоб яблучка всю зиму і весну радували своєю свіжістю і «товарний вигляд», необхідно знати три секрети.

Секрет 1: вибрати відповідний для зберігання сорт

Наскільки довго будуть зберігатися яблука, безпосередньо залежить від їх сорту. Далеко не кожен має здатність тривалий час зберігати харчові та поживні властивості (що, власне, і називають лежкості).

Для середньої смуги це: Антонівка звичайна, Богатир, Витязь, Північний синап, Жигулівське, Маяк, Орловське зимове, Обраниця, Кортланд, Банановое, Мелба і Уелс.
Для південних регіонів: Джонатан, Аврора кримська, Ренет Симиренка, Старкінг і Олімпійське.

Секрет 2: правильно зняти яблука з дерева

Якщо вже ви задумали зберігати яблука в натуральному вигляді, то вже з моменту збору треба починати діяти за правилами, тому що багато в чому від того, як ви це зробите, залежить термін їх «подальшому житті».

• збирати плоди потрібно в момент знімною стиглості (Коли тільки почали опадати здорові стиглі яблука - по 5-6 штук на добу);
• знімати плоди тільки в суху погоду-
• не відривати плодоножку-
• не витирати природний восковий наліт (матову плівку);
• зірвані яблука не кидати, а акуратно укладати в підготовлену тару;
• щоб не травмувати плоди при зборі, починати потрібно з нижніх гілок, переходячи до верхніх.

Секрет 3. Обов`язково розсортувати яблука

Деякі недосвідчені садівники, знявши яблука з дерева прямо в ящики, відразу відправляють їх в льох "на зиму". І припускаються помилки. Перед сортуванням яблука дійсно краще 2-3 тижні потримати в прохолодному приміщенні - щоб проявилися ознаки можливих дефектів. Але потім необхідно зробити наступне:

• відібрати на зберігання тільки здорові плоди без механічних пошкоджень, краще - з плодоніжками;
• яблука різних сортів бажано розділити для зберігання;
• краще розібрати плоди за розмірами: Окремо великі, середні і дрібні;
• мити або протирати яблука не потрібно!

У наступному відео - поради від Андрія Туманова, як відбирати яблука для зберігання.

Після ретельної сортування можна приступати до наступного етапу. Способів і варіантів укладання яблук на тривале зберігання багато, кожен може вибрати на свій смак і свої можливості.

проста укладка

Укласти яблука плодоніжками догори (якщо плодоніжки занадто довгі і травмують шкірку інших, їх потрібно вкоротити) в два або три шари, щоб в процесі зберігання легко виявити ті, що почнуть псуватися. Яблука нічим не перекладаються. Можна укласти таким способом і набагато більше яблук - повну кошик, ящик або коробку.

Але такий спосіб - самий «недовговічний», тому що при появі хоча б одного вогнища гниття процес швидко пошириться на інші плоди. Використовуючи подібний метод, перевіряти закладки потрібно буде регулярно.

Огортання в папір

Кожне яблуко загорнути в папір або паперову серветку, укласти рядами в коробку або ящик, плодоніжками догори.

Цей спосіб (за умови, що обрані здорові плоди) зарекомендував себе дуже добре.

Пересипання (переслаивание)

На дно коробки насипати шар (приблизно 3 см) чистого (промитого і висушеного) піску з додаванням золи. На пісок укласти шар яблук так, щоб вони не торкалися одне одного, засипати повністю сумішшю піску і золи. Зверху таким же чином розмістити ще 2-3 шари. Пісок із золою можна замінити іншими сухими і сипучими матеріалами:

1. Лушпинням гречки.
2. Лляними очосів.
3. Цибулевим лушпинням.
4. Лушпинням.
5. Торфом.
6. Мохом.
7. Листям дерев (сухими).
8. Стружкою дерев листяних порід.
9. Тирсою.

Відокремлені один від одного яблука чудово переживають зиму і навіть весну, тривалість зберігання обмежується тільки лежкість сортів.

У наступному відео - майстер-клас по закладці яблук на зимово-весняний зберігання способом пересипання.

Добре зарекомендував себе спосіб зберігання яблук в поліетиленових пакетах.

У поліетиленових пакетах

У пакеті зробити 4-5 надрізів-дірочок для вентиляції, покласти в нього 2-4 кг яблук одного сорту, зав`язати. Зберігати при температурі від -1 ° C ... + 1 ° C.

Якщо немає підвалу, можна зберігати яблука та в землі.

В землі

Заготовивши заздалегідь яму або траншею глибиною 40-50 см, в період настання холодів (близько -5 ° C ...- 7 ° C) упакувати яблука в поліетиленові пакети по 5-6 кг і закласти в яму. На дно траншеї і поверх пакетів рекомендується укласти гілки ялини або ялівцю для запобігання від мишей. Засипати все землею. Щоб взимку зручніше було шукати «схрон», можна продумати свій знак - палиця, прапорець, арматура. Яблука чудово зберігаються під землею аж до весни. Для вірності дачники ще насипають зверху на ями опале листя - вона захистить плоди від холоду.

Обробка вуглекислим газом

Є досвід тривалого зберігання яблук в пакетах, в які за допомогою сифона для газування води повільно нагнітається вуглекислий газ (отвір потім запаюється).

Обробка ультрафіолетом

Заповзятливі дачники пропонують навіть обробити яблука, розкладені в один шар, бактерицидною ультрафіолетовою лампою (БУФ-60) на відстані 1,5 метра протягом 20-30 хвилин (один раз перевернувши для рівномірного опромінення). За свідченням тих, хто випробував цей спосіб, на протязі зими на плодах не спостерігалося жодних гнильних ушкоджень.

Звичайно ж, важливо і створення підготовленим плодам правильних умов - таких, в яких вони зможуть зберігатися так довго, наскільки дозволять особливості сорту.

Місця для зберігання

Льох або підвал перед тим, як занести плоди на зберігання, рекомендується обробити в цілях дезінфекції:

• стіни побілити свежегашеной вапном з мідним купоросом (з розрахунку 1,5 кг вапна + 150 г мідного купоросу на 10 л води);
• пол в погребі обприскати розчином залізного купоросу (з розрахунку 450-500 г на 10 л води).

Тара для зберігання

Розміри, форма і конструкція тари для зимового зберігання яблук можуть бути будь-які. Основні вимоги: чистота і міцність.

Що стосується матеріалу, то ящики можуть бути виготовлені з деревини або з картону, кошики можуть бути як плетеними з лози, так і з синтетичних матеріалів. Тару, в якій вже зберігалися яблука або інші фрукти і овочі, потрібно обов`язково очистити і бажано продезінфікувати.

Температура зберігання 

Найкращою для зберігання яблук вважається температура від -1 ° C ... + 1 ° C. Але і при температурі в + 2 ° C ... + 4 ° C результати залишаються прийнятними.

Відео: Правильно зберігаємо фрукти - Все буде добре. Випуск 670 від 15.09.15

Вологість

 Оптимальна вологість для зберігання яблук - 85-95%. При низькій вологості вони швидко в`януть.

Кілька порад від дачників

• вологість піску, яким пересипають яблука для зберігання, не повинна перевищувати 5%, інакше плоди можуть почати псуватися;
• спосіб перекладання яблук соломою себе не виправдав, тому що плоди набувають неприємного запаху;
• щоб при зберіганні яблука не торкалися одне одного, можна своїми руками зробити перегородки: надрізати картонні смужки на рівних відстанях і поєднати листи хрест-навхрест. Вийдуть квадратні осередки;
• при закапуванні в землю мішків з яблуками для зручності можна перев`язати мішки мотузкою, а кінці випустити назовні, прив`язавши до палиці. В подальшому досить потягнути за неї - мішок і «підніметься» на поверхню;
• щоб не пошкодити яблуко під час прибирання з дерева, досить, взявши його в долоню, прокрутити разом з плодоніжкою - воно легко відокремиться від гілки;
• погано зберігаються яблука з дерев, перегодованих добривами;
• в період дозрівання врожаю яблуню не слід поливати, це погано відіб`ється на лежкості.

Зовсім скоро настане пора збирати яблучний урожай, і ми дуже сподіваємося, що поради наших дачників виявляться своєчасними і корисними.

А наостанок - пропозиція. 

Часто виникає питання, чи можна зберігати яблука в підвалі поруч з картоплею. Відповіді суперечливі: від рекомендацій класти картопля і яблука в один ящик до закликів зберігати їх тільки в різних приміщеннях. Давайте спробуємо в цьому році провести свій експеримент і поділитися результатами - тоді і знайдемо спільний знаменник!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!