Читайте, як зберегти яблука на зиму

Відео: Хіт №1 Як зберегти яблука на зиму? Як зберігати яблука в домашніх умовах

Яблука мають одну особливість, на відміну від інших фруктів і овочів. Вони виділяють величезну кількість етилену, який прискорює процес дозрівання інших будь-яких овочів, так і сировинного для зберігання самого яблука. Таким чином, підвищена кількість етилену газу дає поштовх до проростання і посиленою псування картоплі, моркви і селери. Чи можна зберігати яблука разом з картоплею та іншими овочами? Відповідь проста: «Цього робити не можна».

зміст:

Правильний збір врожаю
Терміни закладки плодів на зберігання
Зберігання яблук в коробках і інші способи

Відео: ЯБЛУКА: як зберегти яблука свіжими - 7 дач

Правильний збір врожаю

Приступати до самого етапу по зняттю яблук з дерев потрібно, будучи повністю підготовленим. На тривалий час зберігання яблук на зиму впливає правильне зняття плода з дерева. Кожне яблуко береться рукою або спеціальним пристосуванням дуже акуратно, не смикаючи його руками.

Захопивши фрукт, його проворачивание проводиться в одну сторону, одночасно притягаючи на себе вниз. Далі воно з легкістю знімається з дерева. Для тривалого зберігання кожне яблуко має бути зірвано з цілої плодоніжкою. Зайвих рухів щодо фрукта не варто здійснювати: чи не протирати і не здавлювати плід (восковий наліт не пропускає грибки і захворювання).

Плід акуратно, не кидаючи лягати в відро. Якщо збір плодів відбувається в кошик або ребристу посуд з нерівностями, то варто все нерівності обернути мішковиною або м`якою тканиною. Важливо за допомогою плодос`емніка, що дуже не бажано, не пошкодити шкірку яблука. При зберіганні пошкоджена шкірка пропустить різні захворювання, і фрукт згниє.

відбірковий етап

Після того, як яблука зірвані і знаходяться в ємностях, їх варто відразу ж охолодити. На кілька тижнів (2-3) поставити в прохолодне провітрюване місце:

під навіс
на веранду

Цей період можна позначити карантинним періодом. Дана процедура необхідна для того, щоб яблука себе проявили:

виявляються пролежні
деякі підгнивають
Проступають чорні точки
будь-які вади

Такі яблука відбраковуються і залишаються тільки найкращі.

Терміни закладки плодів на зберігання

яблука

Закладка на зберігання на зиму яблук є для багатьох особливою церемонією, яка починається в кінці вересня і на початку жовтня. В даний осінній період для цих плодів настає знімна зрілість. Головне, почати заготовки плодів у відповідний момент, так як переспілі на кілька днів яблуко, хоч і буде смачніше, але втратить властивості для тривалого зберігання.

Якщо яблуко зірвати в перших числах осені, то воно не пройде фінішне дозрівання, не встигне стати цукристим, і не досягне максимальних смакових якостей. Для зберігання заготовлюються яблука пізніх і пізньозимовий сортів, так вони за своєю структурою здатні при правильному зберіганні зберігати соковитість і свіжість.

Визначити день збору врожаю допоможе наступне спостереження: на ранок після безвітряної і на добраніч, якщо біля дерева виявиться 6-8 хороших стиглих яблук без видимих пошкоджень і захворювань, тоді і прийшов час знімною стиглості.

Зберігання яблук в коробках і інші способи

яблука

яблука повинні зберігатися в коморах приміщеннях або льохах окремо. Тільки при такому зберіганні вони пролежать довше, зберігаючи взимку свою свіжість і корисні властивості. Картопля, в свою чергу, так само шкодить яблуку: воно набирає неприємний запах крохмалю, яким картопля безмежно багатий. Оптимальна температура зберігання яблук на зиму близько 0 градусів з вологістю від 85 до 95%.

Існує багато пропозицій і варіантів в чому зберігати яблука. Розглянемо кілька з них.

Для першого способу зберігання яблук в картонному ящику знадобитися:

Коробка
пісок
зола
скотч

Для того, щоб в коробку не потрапляв повітря при його транспортуванні, усі його щілини необхідно ретельно проклеїти скотчем. Пісок повинен бути промитий і добре висушеним. На дно коробки викладається суміш золи і піску в рівних кількості товщиною в 3 см - це оптимальна подушка для зберігання яблук. Далі на підготовлену дно ящика викладаються яблука шарами так, щоб вони не торкалися один до одного. Кожен шар фруктів знову посипається зверху сумішшю піску і золи.

іншим способом зберігання валяється шар тирси в картонній коробці. Купувати тирсу в зоомагазині не варто, так як вони там просочені хімічними речовинами. Тирса використовувати необхідно чисті, наприклад, взяти на тартаку. Насипати в коробку тирса вище половини тари, і акуратно занурити туди яблука.

На дно коробки викласти сухі осіннє листя. Від бруду і пилу листя попередньо промити і висушити. Яблука акуратно занурюються на листя, уникаючи зіткнення. Кожен шар фруктів пересипається листям і відправляється в прохолодне місце.

Існує ще багато способів, як зберегти яблука на зиму. Одним з таких способів є сіно. Але, так як практика показує, що блоки від сіна мають не приємний запах, цим методом приділяти увагу не варто. Простим способом, і в той же час вимагає часу, є обгортання папером. Кожне яблуко потрібно обмотати простим шматком паперу (наприклад, газети, але не глянсового журналу).

На шматок паперу лягає яблуко корінцем вниз і загортається цілком і повністю. Потім яблуко перевертається догори корінцем (як воно росло) і лягати в ящик рядами. Робота тривала і нудна, тому для настрою можна включити музику і займатися заготівлею вітамінів на зиму.

Такий спосіб відмінно зберігає яблука, але головне стежити за температурним режимом. При температурі від -1 до +1 цей спосіб зберігання не допускає пересихання плодів, є хороший доступ кисню, і зберігаються яблука до середини червня.