Як зберегти врожай

Відео: Як зберегти врожай

урожай 2013

Літо добігло кінця, а ми так і не встигли насолодитися неробством під покровом саду. Пора заготовок на зиму триває. А зберегти урожай це все одно, що зібрати ще один.

У моєму саду в цьому році прекрасний урожай яблук. І так склалося, що більшість сортів у мене зимового споживання. 
Колись я зробила помилку, не дуже заморочуючись збереженням назви сортів. І ось тільки тепер, коли дерева вступили в фазу гарного плодоносіння, зрозуміла, що марно. Знаючи сорт можна з упевненістю визначити терміни, коли потрібно знімати плоди. 

Особливо це стосується груш. Деяким сортам можна дати перевесеть на дереві. Вони тоді стають зернистими, що нагадують розварену картоплю. А багато і просто темніють всередині, втрачаючи смакові якості.

Груші потрібно знімати, беручи до уваги багато чинників. Це і стиглість насіння, зміна кольору забарвлення, міцність прикріплення до плодоніжки до гілочки. Літні сорти можуть залишатися на дереві до повної стиглості. А ось сорти зимового зберігання як правило знімають раніше, задовго до настання споживчої зрілості.




Зберігають груші без упаковки. Потрібно обов`язково зберегти восковий наліт, якщо такий є на них. Зберігати потрібно плодоніжкою вгору, бажано в один шар.

А ось з яблуками при зберіганні чинять інакше. Один варіант - це обернути кожне яблучко в папір. Раніше використовували газету, але це не дуже добре. Хімічні елементи, що містяться в типографської фарби нехай і в невеликій кількості, але все ж надходять в плоди. Зручно загортати яблука в серветки. 



Паперова обгортка не дасть поширитися хвороб з одного яблука на інші. Аналогічним чином діє і упаковка яблук невеликими партіями в тонкі поліетиленові пакети-маєчки. Пакети повинні бути саме невеликими. У великих щільних поліетиленових пакетах яблука зберігаються погано. А ось упаковані і зав`язані в «маєчки» прекрасно доживають до весни. Усередині добре зав`язаного пакету утворюється своя атмосфера, що виділяється газ етилен не поширюється по сховищу, прискорюючи дозрівання інших плодів.

Потрібно ще пам`ятати, що не варто перебирати упаковані так само яблука. Чим частіше ви будете розкривати пакети, тим гірше буде зберігатися їх вміст. 
Розкриваючи невеликий пакет, я іноді виявляла гниле яблуко. При цьому інші залишалися неушкодженими.

Відео: Як зберегти врожай помідорів Зимовий салат з помідорів. Сайт Садовий світ

Для кращого збереження яблук їм бажано забезпечити низьку температуру зберігання. Оптимальною вважається температура від +1 до -1 градуса Цельсія. Виявляється, яблука замерзають при температурі -1,5 градуса. І якщо є можливість забезпечити надійну температуру -1 градус, то це найкращий варіант. Але на практиці в умовах дачного садівництва це зробити дуже складно. Тому, як тільки зібрали урожай, пакуємо його в кульочки або загортаємо в папір, складаємо в ящики і опускаємо в льох.

У перший час опускаємо якнайнижче, ближче до підлоги, де температура нижче за все. А ось взимку потрібно проміряти температуру на різних рівнях і перемістити ящики в оптимальні умови зберігання. Як правило, якщо льох знаходиться в неопалюваній дачі, то під стелею температура в ньому буде набагато нижче, ніж на рівні підлоги. Саме тому в погребі бажано мати стелажі, які дозволяти вибрати оптимальні для кожного продукту умови зберігання. Та й відомі ще нашим прадідам способи знезараження погребів за допомогою вапна виявляється ще й сприяють схоронності плодів. Гашене вапно поглинає деякі речовини, що знаходяться в газоподібному стані і негативно впливають на збереження плодів. Так що, не варто забувати досвід предків, поповнюючи його проте новим, своїм досвідом.

Відео: Як зберегти врожай картоплі від гнилі

Яблучка невідомого сорту :)



Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже