Свіжий інжир

Відео: Інжир. Свіжий урожай Караван Дарів Трифонова, 20

Чим корисний свіжий інжир і як його їдять. Властивості інжиру. Рецепти зі свіжим інжиром

Свіжий інжир (фіга, фігове дерево) знаменитий не тільки високим вмістом корисних речовин, але і відмінними смаковими властивостями. Сезон свіжого інжиру - кінець літа і осінь. Читайте, як їдять свіжий інжир, а також про те, як зберігати свіжий інжир і чим він корисний. Дивіться фото і рецепти зі свіжим інжиром

Свіжий інжир: користь і шкода

Свіжий інжир можна сміливо відносити до числа супер-продуктів. Користь свіжого інжиру - у високому вмісті калію, кальцію, марганцю і магнію, а також вітамінів А, С, К і групи В і харчової клітковини. При цьому свіжий інжир містить високу кількість калорій в порівнянні з багатьма іншими фруктами (74 кілокалорії на 100 г), тому не варто є свіжий інжир у великих кількостях, якщо ви стежите за калорійністю харчування.

Що стосується шкоди інжиру, то людям із захворюваннями нирок або спадковою схильністю до них теж не варто їсти інжир в великих кількостях. Справа в тому що інжир містить оксалати (солі щавлевої кислоти), які також присутні в спаржі, щавлі і ревені.

Як є свіжий інжир

природно, свіжий інжир їдять просто так, як і інші фрукти. Крім цього, свіжий інжир додає пікантність до різних страв і становить прекрасні поєднання з іншими продуктами, за що високо цінується в кулінарії. Так як свіжий інжир має м`який і нейтральним солодким смаком, він відмінно доповнює насичені сири і витримані окосту (прошутто, сірка).

Відео: Так росте інжир

Свіжий інжир з витриманим окостом

У нашому будинку великою популярністю користується ось такий салат: листя салату Рокет, сир моцарелла або буррата, прошутто (або будь-який інший витриманий окіст) і свіжий інжир. Подавайте салат (фото вище) був викладений на великій дерев`яній дошці, зверху його можна злегка збризнути французької заправкою з бальзамічним оцтом, але це не обов`язково. Заправку також можна подати поруч із салатом в невеликій піалі, як і коктельні палички, якими зручно брати шматочки. Ця страва з свіжим інжиром я зазвичай подаю разом з аперитивом, до того, як запрошую гостей за стіл, і воно завжди користується успіхом. Адже виходить не тільки смачно, але і красиво. Можна збирати салат в присутності гостей, адже свіжий інжир потрібно їсти відразу після того, як його розрізали.

У спрощеному варіанті цієї страви свіжий інжир їдять з прошутто або з хамоном. Наприклад, в знаменитому блюді пармська шинка з динею, диню можна відмінно замінити свіжим інжиром.

Свіжий інжир зі зрілим (блакитним) сиром

розріжте свіжий інжир на 4 частини, не прорізаючи фрукти до самого дна. Вставте шматочок зрілого сиру, ще краще - блакитного, всередину кожного фрукта. Можна, як варіант, полити фрукти зверху медом і додати шматочок волоського горіха або горіха пекан (фото нижче). У цій страві зі свіжим інжиром відмінно поєднуються такі сири, як пармезан, горгонзола, блакитний (або звичайний) зрілий стилтон, рокфор, а також м`які сири камамбер і брі. Через брак цих сирів, можна використовувати звичайний сент Агюр, дорблю або м`який вершковий бурси з травами і чесноком- поєднання смаків все одно буде чудовим! Деякі дуже люблять є свіжий інжир з овочами або козячим сиром.

Можна просто подати свіжий інжир на сирної дошці разом з (або замість) винограду, яблука чи груші. А якщо ви не проти трохи попрацювати, щоб порадувати домашніх і гостей, то надріжте свіжий інжир, начините його чайною ложкою блакитного сиру і помістіть в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Сир злегка розплавиться і ось у вас вже готове нове блюдо зі свіжого інжиру.

Свіжий інжир на сніданок

Зваріть вівсянку на свій смак. Перед тим, як є, додайте в неї свіжий інжир, розрізаний на кілька частин.

Перед самою їжею розріжте і додайте свіжий інжир в мюслі або гранола.

Свіжий інжир на десерт

припустіть свіжий інжир в червоному вині зі спеціями протягом 5 хвилин. Подавайте з натуральним йогуртом і медом або з густими вершками. Див. Докладніше в рецепті: П`яні груші зі спеціями.

Як зберігати свіжий інжир

Свіжий інжир зберігається зовсім недовго. Тому, якщо ви не плануєте консервувати свіжий інжир (Наприклад, робити з нього джем, соус або чатні), то купуйте стільки, скільки збираєтеся з`їсти за кілька днів. Зберігайте свіжий інжир при кімнатній температурі. Зберігання свіжого інжиру в холодильнику значно погіршує його смакові якості (як і в разі помідорів, полуниці і багатьох інших овочів і фруктів). ми зберігаємо свіжий інжир у вазі з фруктами.