Овочеве рагу з баклажанами, 2 рецепта

Відео: Дуже смачне літній рагу з баклажанами і картоплею

Овочеве рагу з баклажанами (соте з баклажанів) - просте, корисне і дуже смачна страва. Овочеве рагу подають як овочевого гарніру, воно ж може служити і основною їжею як для вегетаріанців, так і для тих, хто дотримується посту. Пропоную вам 2 рецепта з фотографіями: дієтичного (низькокалорійного) овочевого рагу з баклажанами і соте з баклажанів в мультиварці. При приготуванні овочевого рагу з баклажанами / соте з баклажанів можна обійтися взагалі без жиру, якщо додати кілька ложок води. При бажанні, однак, можна загасити овочі в рослинному маслі

Овочеве рагу з баклажанами дієтичне / соте з баклажанів в сковорідці. рецепт 1

Час підготовки: 20 хв
Загальний час приготування: 45 хвилин
Кількість: 6 порцій

Калорійність: 78,8 кКал на 1 порцію
Білки: 3,1 г на 1 порцію
Вуглеводи: 13,8 г на 1 порцію
Жир: 0,4 г на 1 порцію
Харчова клітковина: 5 г на 1 порцію

Для овочевого рагу з баклажанами / соте з баклажанів вам буде потрібно:

Відео: Овочеве рагу з гарбузом. Смачні тушковані баклажани

• баклажан, 1 середній
• червона цибуля, 1 великий
• кабачок цукіні, 1 середній
• селера, 3 великих стебла
• солодкий перець, 4 середніх різнокольорових
• морква, 1 велика
• томати у власному соку, 1 банка (400 г)
• часник, 4-6 зубчиків
• бульйон в порошку овочевий органічний, 1 ст. л (10 г) або сіль за смаком
• зелень свіжа або суха (у мене базилік і чебрець)

такий склад овочевого рагу з баклажанів / соте з баклажанами у мене, ви можете взяти інші овочі: за смаком, по сезону, що є під рукою.

Овочеве рагу з баклажанами / соте з баклажанів. метод приготування
1. Наріжте цибулю, моркву, селеру і перці на середні шматочки, помістіть в розігріту антипригарним сковорідку вок і обсмажте без масла на середньому вогні, часто перемішуючи, близько 5 хвилин. Якщо овочі будуть підгорати, можете додати зовсім небагато води.
2. Додайте нарізані баклажан і цукіні, продовжуйте обсмажувати, перемішуючи, ще хвилин 5. Якщо рагу (соте) починає підгоряти, додайте ще трохи води. Регулюйте вогонь, щоб рагу не підгорає.
3. Додайте томати, видавлений або дрібно нарізаний часник і продовжуйте гасити, помішуючи, до потрібної вам ступеня готовності. Комусь подобаються тушковані овочі повністю приготовані, кому-то, як нам, - злегка хрусткі всередині.
4. Додайте сушені трави, органічний бульйонний порошок або сіль за смаком, ретельно перемішайте. Вимкніть газ, додайте дрібно нарізану зелень і перемішайте рагу. Овочеве рагу (соте) з баклажанами готово!

Овочеве рагу з баклажанами / соте з баклажанів в мультиварці. рецепт 2

Час підготовки: 20 хв
Загальний час приготування: 2 години 30 хвилин
Кількість: 6 порцій

Відео: Домашні відео рецепти - овочеве рагу в мультиварці

Для овочевого рагу з баклажанами / соте з баклажанів в мультиварці візьміть:

• оливкова (рослинне) масло, 2 ст. ложки (за бажанням)
• баклажан, 2 середніх
• червона цибуля, 1 великий
• селера, 3 великих стебла
• солодкий перець, 3 великих різнокольорових
• морква, 1 середня
• помідори, 2 великих
• часник, 4-6 зубчиків або більше, за смаком
• кабачок цукіні, 2 маленьких
• червоний пекучий перець, 1 невеликий (за бажанням)
• спеції: сіль, перець
• зелень свіжа і / або суха (у мене базилік і чебрець)

Як і в попередньому рецепті овочевого рагу з баклажанів / соте з баклажанами, цей склад овочів приблизний. Можна брати будь-які улюблені овочі або те, що є на городі або в магазині.

Овочеве рагу з баклажанами / соте з баклажанів в мультиварці. метод приготування
1. Хлюпніть масло в каструлю мультиварки, включите мультиварку на режим гасіння (slow-cook), в медленноварке (електрокастрюле) це відповідає режиму повної потужності (high). Після цього почнемо різати овочі та додавати їх в каструлю мультиварки.
2. Наріжте цибулю півкільцями, моркву кружечками і баклажани кубиками зі стороною ок. 1.5 см і помістіть в мультиварку. Потім наріжте селера і перець на середні шматочки, помідори секторами або півкільцями і кабачки цукіні більшими шматками. Всі овочі в міру нарізування додавайте в каструлю мультиварки і перемішуйте. Якщо ви не використовуєте масло (або його зовсім небагато), додайте в каструлю пару ложок води, щоб овочі не підгорає.
3. Додайте сухі трави, дрібно нарізаний часник, перець чилі, сіль і перець за смаком, закрийте кришку мультиварки і готуйте до потрібного ступеня готовності. У мене приготування овочевого рагу з баклажанів / соте з баклажанами за цим рецептом займає бл. 2.5 годин. Якщо протримати овочі в мультиварці довше, вони переготовіть і будуть занадто м`якими, на мій смак.
4. Готове  овочевого рагу з баклажанів / соте з баклажанами подавайте до столу, посипавши свіжими травами в якості овочевого гарніру або основного блюда. Це дуже смачно і корисно!