Пиріжки з баклажанами

Поєднання різних овочів з баклажанами зручно використовувати в якості начинки для всіляких пирогів, пиріжків, кулеб`як і розтягаїв.

Ніжна м`якоть "синенькі", немов губка швидко вбирає надлишки вологи, не дозволяючи соку розтікатися.

Пиріжки з баклажанами НЕ пригоряють, благополучно зберігають форму і набувають віддалений грибний присмак.

Пиріжки з баклажанами. складові

Відео: Пиріжки з баклажанами, Pies with aubergines

• 1-2 баклажана

• 400 г листкового тіста

• 1 морква

• 1 / 2-1 цибулина

• 2-3 зубці часнику

• 2-3 ст. л. рослинного масла

• сіль

• перець

• сіль крупнокристаллическая

• сушений розмарин

Пиріжки з баклажанами. приготування

Баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками, посолити, залишаємо на 5-10 хвилин.

Тим часом нарізаємо інші овочі: морква, ріпчаста цибуля і часникові часточки.

У підігріте на сковороді олії кладемо морквяно-часниково-цибульне асорті. Пассируем 2-3 хвилини.

Віджавши сік, що утворився, додаємо баклажани і спеції, продовжуємо тушкувати до розм`якшення всіх компонентів. Знявши з вогню, начинку охолоджуємо.

Овочі - чудова начинка для смачної випічки. Пиріжки з капустою готуються за схожим рецептом, використовується лише дріжджове тісто замість листкового.

Відео: Смажені пиріжки з баклажанами і м`ясом

Розморозивши при кімнатній температурі, прісне листкове тісто розгортаємо. Добиваємося товщини пласта приблизно 3-4 мм.

Вирізаємо кола діаметром 10-12 см.

На одну половинку заготовки з тіста викладаємо по 2-3 столові ложки холодного овочевого фаршу. Важливо пам`ятати, що тепла / гаряча начинка розплавить сире тісто.

Відео: Піріжкі з баклажанами - Солодка неділя

Вільним півколом накриваємо овочі, надійно скріплюємо краю за принципом вареників або кальцоне.

Викладаємо майбутні пиріжки на застелений пергаментним папером деко, змащуємо олією.

Одні присипаємо крупнокристаллической сіллю, інші - розмарином.

Відео: НЯМ-НЯМ: Листкові пиріжки з баклажанами

Відправляємо в розпечену до 200 градусів духовку, знизивши температуру до 180 градусів, і випікаємо 15-20 хвилин.

Пиріжки з баклажанами

Трохи остудивши, ще теплі пиріжки з баклажанами подаємо до обіднім перших страв або з не дуже пізньою вечерею. Смачного!