Трав`яний чай з саду і лісу

Смачні, корисні і ароматні трав`яні чаї можна пріготовітьдома з листя багатьох садових і лісових рослин з додаванням квітів і ягід. Щоб надати трав`яному чаю характерний вишуканий аромат рослини, листя мало просто підсушити. Їх потрібно підготувати за всіма правилами, як роблять справжній чорний чай

трав`яні чаї - смачні, запашні і корисні. Залежно від рослин, що містяться в рецепті, вони можуть тонізувати, заспокоювати, знімати стрес подніматьнастроеніе. трав`яні чаї містять мінімум калорій і природним чином лішеникофеіна.

Влітку в своєму саду, на дачі абов найближчому лісі легко заготовити трав`яні збори для чаю. В домашньому травяномчае використовують листя і ягодиземлянікі, малини (див. коментар нижче), лохини і чорниці, брусниці, клюкви- гілочки іван-чаю (зніту), вересу і інших садових і леснихрастеній. Суничні листя можна збирати все літо, але краще всегозаготавлівать зрілі, початківці червоніти листя в серпні і вересні. Лістьябруснікі і чорниці збирають з травня по липень, а листя і квіти вересу влипні-серпні. Молоді пагони зніту (іван-чаю) для Копорской чаю можна збирати в травні, а квіти - з липня по вересень. Липовий цвіт збирають в червні-липні.

Просто висушені на повітрі листя згодом додадуть чаю неприємний запах івкус віника. Щоб цього уникнути, слід заготовлювати листя садових і леснихтрав в чотири етапи.

Виготовлення трав`яного чаю в домашніх умовах

зав`ялювання

зібрані листя для чаю розкладіть в тіні шаром не товще п`яти сантіметровна кілька годин, поки вони не подвялена. Чи не розкладайте їх занадто тонким шаром, інакше вони почнуть сохнути стануть ламкими.

скручування

Підв`ялений листя потрібно перемять, для чого їх скручують междуладонямі. При промисловому виробництві чаю листя прокативаютсямежду металевих трубочок.

ферментація

Скорочення листя насипають шаром в п`ять сантиметрів в деревянниеящікі, накривають мокрою тканиною і залишають на 6-10 годин в тепломпомещеніі з температурою 26 градусів. Для ферментації удобноіспользовать йогуртницю, бойлерну кімнату, теплу вологу душевуюілі остигаючу духовку.

На фото вище: бадан товстолистий - садовий квітка і лікувальне растеніе.Із старого листя бадану роблять підбадьорливий напій, який називаетсясібірскім чаєм або монгольським чаєм. Сухі перезимували на рослині лістьябадана не потребують ферментації, тому що вони її вже пройшли ... на пріроде.Чітайте: Сибірський чайіз саду. Коли збирати і як заварювати листя бадану

У мене получілсяінтересний досвід з яблучною шкіркою. Ярешіл посушити залишилася від яблучної начинки шкірку в остивающейдуховке, але, мабуть, духовка вже встигла занадто охолонути, і соковиті шкурки непросохлі, а заферментіровалісь. З них вийшов кислуватий чай свираженним запахом печеного яблука.

сушка

Потемнілі в процесі ферментації листя висушують при температуреоколо 100 градусів. Тепер вони готові для чаю, їх залишається тільки змішати сзасушеннимі квітами, якщо ви робите збір за певним рецептом.

Копорский чай (іван-чай). Рецепт і досвід приготування

Вище: фото автора

для Копорской чаю, який виготовляють з зніту вузьколистого (Я збирала квіти і верхівки з лістьямііван-чаю (Epilobium angustifolium, Chamerion angustifolium, Chamaenerion angustifolium). Моя ідеязаключалась в тому, що квітуча рослина всю силу віддає в колір, ато, на якому вже встигли зав`язатися насіння, в першу чергу"вкладається" у них. Тому квіти і листя іван-чаю я збирала з разнихрастеній. Квіти - вся квітуча верхівка з максимально раскрившімісябутонамі і без плодів. Листя - верхівка квітучих растенійпрімерно до п`ятого дорослого листа. Квіти я просто сушила, а затемсмешівала їх з ферментованим листям. Зовні і за смаком Копорський чай похожна листової зелений, але має свій особливий присмак. З временемпрівкус стає ніжніше.

За мотивами статті: travkamuravka

коментар заміського життя:

насолоджуючись домашніми трав`яними чаями,слід завжди пам`ятати, що багато растеніяявляются ліками. наприклад, малиновий лист - відоме средстводля підвищення тонусу м`язів матки. Чай з малинового листа рекомендуютпіть в кінці здорової і беспроблемнойбеременності (Починаючи з 35-го тижня) при правильному прілежанііребенка, коли жінка готується до природних пологів. Наранніх термінах вагітності чай з малинового листа протипоказаний, особливо небезпечний він для жінок, що мають схильність квикідишам.

Відео: Заварювання трав`яного чаю