Час трав

Відео: Будні тракториста 2 сезон, сівши багаторічних трав на сенакос і сінаж, John Deere 8310i сівалка Horsch 6

Для лікарських і дикорослих пряних трав починається найважливіший період в році - час збирання врожаю, тому що саме в цей період рослини містять найвищу концентрацію біологічно активних речовин. Це знали ще наші далекі предки, адже за переказами вже з давніх часів загадкових і легендарних кельтів існував звичай по збору трав.

З трав збирають букети, які повинні складатися, як мінімум, із семи різних видів трав. Взимку з таких букетів заварюють дуже корисний, смачний і цілющий трав`яний чай.

В окрузі Рейнгессен (Німеччина), втім, як і в інших католицьких регіонах землі Ренланд-Пфальц звичай освячувати трави зберігся до сьогоднішніх днів. У період з 15 серпня (в день Вознесіння Святої Діви Марії) і по 12 вересня жінки збирають так звані "Werzwisch" - Букети, що складаються з суворо визначених видів трав. У цей час цвіте арніка, звіробій, а також валеріана, багаті на корисні для здоров`я компоненти. Ці букети освячують у церкві, а потім висушують. Вважається, що освячені букети з трав захищають людей і тварин не тільки від хвороб і недуг, але і від інших небезпек, як, наприклад, удар блискавки.

Відео: Моє нове захоплення - збір трав :)

Христина Мебус, одна з так званих «Зіферсхаймскіх чаклунок», будучи експертом по травах з округу Рейнгессен, розповідає, яке культурне, історичне та, перш за все, практичне значення має старий звичай, щодо того, як правильно збирати трави, як правильно їх консервувати і що з усього цього можна зробити.

Пучок з трав

За рідкісним словом «Werzwisch» приховано просте поняття: букет з лікарських або дикорослих пряних трав. слово "Wisch", На діалекті буквально означає «пучок» - пучок з трав, який збирають в ці дні. У Ейфелі (північно-західна частина Рейнських Сланцевих гір) букет з трав звучить як «Krautwisch», а в окрузі Рейнгессен - як «Werzwisch». Збирати подібні букети було старої традицією ще з часів кельтів.

Відео: ЯКІ ТРАВИ гублять ПЛОД під час вагітності

Вже тоді люди знали про лікувальну силу дикорослих трав. Застосування таких трав`яних букетів крім свого медичного призначення мало ще й глибоко духовне значення. Пучки трав розвішували в будинку на стінах для просушування і захисту від злих духів, а також їх використовували для заварки чаю, відварів і інших цілющих настоянок.

рослини

Важливими рослинами, які збирають в цей період і з яких складають такі трав`яні букети, є пижмо, дика морква, пастернак або полин, лікарська рослина, відоме ще з глибокої давнини. Крім того, в центрі букета обов`язково повинен бути присутнім коров`як. Для завершення букета як останній штрих в композицію слід додати ще деревій, синяк звичайний ну і, мабуть, мильнянку.

Час збору врожаю

Відео: Леонід Агутін - Голос високої трави

Кожну траву збирають в певний період і в певний час доби. Лікарські рослини, як правило, збирають зараз, в серпні. Є рослини, які необхідно збирати до початку їх цвітіння: у весняний період.

Це рослини, які використовують зазвичай для приготування різних страв, наприклад, кульбаби або кропива. В енциклопедіях лікарських рослин можна перевірити, коли і яку траву слід збирати. Лікарські і кухонні трави найкраще збирати рано вранці, при сонячній погоді, після того, коли на них висохне ранкова роса - тому що трави повинні бути свіжими і сухими від роси, або інших крапель води.

Консервування

Більшість трав потрібно висушувати. Дуже зручно їх сушити, підвішуючи невеликими пучками в добре провітрюваному і темному приміщенні. У кого є можливість, той сушить трави в сушильних печах з циркуляцією повітря при температурах від +30 до + 500С. Необхідні частини висохлих рослин дрібно нарізають і зберігають в темних скляних або порцелянових банках, щоб на них не потрапляло пряме сонячне світло. Таким чином, трави можна зберігати протягом року. У наступному ж році можна зібрати нові, свіжі трави з більш високим вмістом активних, корисних компонентів.

Замороження трав

Трави можна ще і заморожувати. Свіжозібране трави заморожують в підвішеному стані, правда, іноді вони стають в`язкими. Для заморозки можна використовувати форми для льоду: трави заморожують разом з водою. В такому випадку вони залишаються більш пружними і менше втрачають свій аромат. Потім можна використовувати весь кубик льоду з травою для приготування, наприклад, супів.