Сибірський чай з бадану

Відео: Бадан (лат. Bergenia) -лікарські рослина Західного Сибіру

Навесні, під час прибирання саду, садівники звично видаляють сухі потемнілі листя бадану толстолистного (Bergenia crassifolia, ломикаменю толстолистного). А між тим, природним чином засохлі прямо на рослині і перезимували в саду листя бадану лікарського - цінна сировина для тонізуючого напою, який називають чігірскім чаєм, алтайських чаєм, монгольським чаєм або сибірським чаєм. Читайте про властивості листя бадану і напою з них, а також про те, як правильно заварювати сибірський чай.

Бадан (Бергені) - гарний садовий квітка, морозостійкий почвопокровнікі і медонос, гідний більш широкого поширення в садах середньої смуги. Бадан товстолистий ще й лікувальна рослина, що володіє багатьма корисними властивостями. У лікувальних цілях в основному використовується корінь бадану, а з листя бадану жителі Сибіру і Монголії здавна робили тонізуючий напій - сибірський чай або монгольський чай.

Відео: 24 Чагірскій чай Бадан товстолистий

У листі бадану містяться пектини, арбутин і таніни- останні надають чаю з бадану терпкий смак. Придатні до заварювання сибірського чаю тільки потемнілі торішні або більш старе листя бадану, перезимували на рослині, зелене листя бадану токсичні. Вважається, що таким чином листя бадану проходять природну ферментацію на природі, піддаючись впливу сонця, опадів і зміни температур.

Відео: Бадан товстолистий: корисні властивості та застосування

Я давно чула про сибірський чай з бадану від тих, хто відвідував Алтай, і мені стало цікаво його спробувати. Тим більше, що бадана толстолистного у мене в саду дуже багато, я його люблю і росте він у нас майже як бур`ян - дуже невибаглива рослина. На вигляд і на смак сибірський чай з бадану виявився схожий на звичайний чорний чай. Чай з бадану, однак, має більш терпким, терпким смаком і легким присмаком лушпиння кедрових горіхів. На мій особистий смак, сибірський чай з бадану сильно поступається за смаковими якостями чорного чаю і, особливо, коханому мною Дарджилінг.

Зібрані навесні сухе листя бадану просушують в кімнаті, подрібнюють (я просто розламували їх в руках), пересипають в банку і зберігають у прохолодному сухому місці, використовуючи для заварки сибірського чаю у міру потреби. Рекомендована пропорція заварки - 0,5-1 чайна ложка листя бадану на 1 велику чашку води. Заварюють сибірський чай з бадану окропом в скляній або іншому посуді і настоюють 10-15 хвилин перед тим, як пити. Можна заварювати чай з бадану і в термосі довше, тоді температуру води можна трохи знизити, до 75-80 градусів (це сприяє кращому збереженню вітамінів).

Чи корисний сибірський чай з бадану?

Численні виробники фіточаю з бадану стверджують, що цей напій тонізує, покращує обмін речовин, допомагає підбадьоритися і додає енергії. вони обіцяють, що він спалює жир і підвищує стресостійкість організму. Вони також рекомендують пити сибірський чай з бадану кожен день, замість чорного чаю. Вважається, що сибірський чай з бадану жителі великій території Сибіру і Монголії пили протягом століть, він входить в усі традиційні сибірські фіто-збори. Слід зазначити, що виробники сибірського чаю з бадану чесно попереджають, що цей напій не рекомендується вживати тим, у кого схильність до закрепів і до тромбоутворення.

Відео: Чагирний чай.Ю Болденков

Мені здається, нічого поганого не буде від чашки сибірського чаю з бадану час від часу. Однак я б особисто не стала заміняти їм чорний чай (або зелений чай, або воду) - напої, які ми п`ємо регулярно, кілька разів на день. Якщо пектин і таніни не викликають особливих побоювань, то арбутин є предметом досить суперечливих медичних досліджень - від його антиракового потенціалу до підвищеної канцерогенну небезпеку. Тому з сибірським чаєм з бадану, як мені здається, варто орієнтуватися на здоровий глузд і не впадати в фанатизм. Як, втім, і в усьому іншому.