Мексиканський перець

Чайот, або як його прийнято називати в народі - мексиканський перець, відноситься до численних сортам багаторічних рослин сімейства гарбузових, яке дуже багато на рідкісні цінні види. Чайот є однодомні рослиною з кучерявим стеблом. Пагони цієї рослини слабоопущенние (досягають в довжину в середньому 20см.) І чіпляються за опору за допомогою вусиків, борозенки поздовжні.

Відео: Гарячий мексиканський перець

Листя рослини досить великі (в довжину досягають 25 см.), З серцеподібною підставою, покриті жорстким волосками і розбиті на 3-7 часткою. Черешки листя варіюють від 3 до 25 см.

Квітки рослини одностатеві, як правило, зеленого або ніжно-кремового кольору, діаметр віночка в середньому 1-1,5 см.

Відео: Томатна сальса рецепт (мексиканський соус)

Плоди рослини мають грушоподібної або округлу форму з середньою довжиною 10-20 см, маса однієї ягоди може досягати 1 кілограм. Шкірка плоду міцна, але в той же час досить тонка, блискуча, можуть спостерігатися поздовжні канавки або нарости невеликих розмірів. Забарвлення плоду може спостерігатися як білуватим або світло-жовтим, так і зеленим. М`якоть рослини багата крохмалем, на смак солодкувата і вельми соковита. Так само, в середині плоду знаходиться велике плоско-овальне насіння (2-5см. В довжину).

Мексиканський перець є дуже багатофункціональним рослиною, яке використовується, як то кажуть - в безвідходному виробництві, так як всі частини чайота вважаються їстівними.

Листя рослини зазвичай гасять, а ось сам плід, зокрема в недостиглому стані, входить до складу великого списку страв, його використовують як в вареному, запеченому, фаршированому, так і в тушкованому вигляді. Так само можна додавати в сирому вигляді в різні салати. Насіння чайота підсмажують, на смак вони нагадують горіхи. М`якоть мексиканського перцю застосовують у виготовленні хлібобулочних виробів.