Капсикум або перець стручковий

Відео: Як використовувати настойку стручкового перцю для волосся

Відео: Солодкий перець Огляд врожайності в біологічній зрілості Ч3

Сімейство пасльонові. В СРСР перець стручковий мексиканський вирощують на Україні, Північному Кавказі, в Закавказзі, Молдавії, Середній Азії-в захищеному і утепленому грунті і в кімнатній культурі (дрібноплідний) - повсеместно- виведені сорти для відкритого грунту центральних районів.

багаторічний напівчагарник, в культурі - однорічна овочева рослина. стебло розгалужений, біля основи здерев`янілих, висотою від 30 до 130 см. листя прості, довго- або короткочерешкові, поодинокі або зібрані в розетку, від зелених до оливково-чорно-зелених. Квітки великі, пазухи, одиночні або зібрані в пучкі- віночок білий або зеленуватий, іноді з жовтим підставою, фіолетовими включеннями або фіолетовий. Плоди - помилкові пустотілі ягоди, багатонасінні, червоні, помаранчеві, жовті або коричневі, різноманітної форми і величини (від 0,25 до 190 г). У дикому вигляді перець стручковий зустрічається в тропічних районах Америки. Розлучається в південних помірних, в субтропічних і тропічних широтах всіх континентів. перець стручковий- теплолюбні, вологолюбні рослини- оптимальна температура для зростання і розвитку 18-25 ° С. Вимагають високородючих структурних грунтів. В культурі - 4 види Перець стручковий: перуанський (С. angulosum), колумбійський (С. conicum), опушений (С. pubescens) і мексиканський (С. annuum), який отримав найбільше поширення. В їжу використовують плоди у фазі біологічної, але частіше технічної стиглості. зрілі плоди Перець стручковий мексиканського містять: цукрів 4-8,5%, білків близько 1,5%, каротину до 14 мг%, вітаміну С 125-300 мг%, невелика кількість вітамінів B1 і B2. сорти Перець стручковий ділять на солодкі і гіркі (гіркота надає алкалоїд капсаїцин - від 0,007 до 1,9%). Плоди Перець стручковий використовують для консервування, в кулінарії-гіркий застосовують як спецію.

перець стручковий вирощують розсадним способом (на півдні іноді посівом насіння в грунт). насіння висівають в парниках і теплицях за 45-55 діб до висадки (в північних районах за 60-75). На 1 га висаджують 40 - 60 тис. рослин квадратно-гніздовим (70 Х 70 см) або рядовим способом. Догляд полягає в міжрядної обробці грунту, підгодівлі, поливах. гіркі сорти перець стручковий прибирають в два прийоми, коли плоди стають краснимі- солодкі же знімають 4-15 разів за літо в фазі технічної стиглості. Урожай гіркого Перець стручковий до 200 ц з 1 га, солодкого - до 300 ц-в закритому грунті до 12 кг з 1 м2. шкідники: Карадріна, або помідорна совка, бавовняна совка, нематоди и др хвороби: гнили, віруси, в`янення і ін.

Відео: Заготівля гіркого перцю на зиму (сира заготівля)