Чайот - мексиканський огірок

В кінці серпня на сочинських базарах з`являється незвичайний овоч - чайот, званий також мексиканським або іспанським огірком. Родом він з тропічних районів Мексики і Центральної Америки, а поширений по всьому світу.

Відео: Як виростити чайот (агротехніка вирощування мексиканського огірка)

У Росії чайот вирощується вже понад 100 років, проте для багатьох городників цей овоч ще в новинку.

Чайот - овоч з сімейства гарбузових, його м`ясисті плоди, за смаком нагадують кабачки, добре зберігаються до весни. Їх можна гасити, смажити, фарширувати, заготовлювати про запас (солити, маринувати). З плодів чайота виходять прекрасні соуси, овочеві рагу і соте.

Бульби чайота накопичують до 25% крохмалю, в вареному вигляді схожі за смаком з картоплею. Вони мають сечогінну і потогінну дію, тому їх рекомендують вживати при серцево-судинних захворюваннях. Тільки на відміну від картоплі бульби чайота зберігаються гірше, тому їх висушують і розмелюють в дієтичну борошно.

Молоді пагони довжиною 10-50 см їдять, як спаржу, а висохлі стебла використовують як підв`язувальний матеріал в садівництві або роблять з них сріблясту соломку для плетіння капелюхів.

вирощування чайота

Вегетаційний період чайота 190-200 днів, тому для отримання плодів і бульб в середній смузі його вирощують як однорічну культуру в теплицях або на вікнах. У відкритому грунті зазвичай обробляють як декоративну рослину. На півдні це багаторічна рослина (до 20 років на одному місці).

Грунт для чайота перекопують на штик лопати, заправляють органічними (5-6 кг перепрілого гною або компосту на 1 кв.м) і мінеральними добривами (50-70 г суперфосфату і 80-100 г калійної солі на 1 кв.м).

Чайот утворює гнучкий в`юнкий ребристий стебло довжиною до 50 м з бічними пагонами-ліанами з великими междоузлиями. У кожному вузлі формуються лист, вусики і квітки. Вусики спочатку прямі і ніжні, потім чіпляються за опори і грубіють, міцно завиваючись кільцями. Стебло в перший рік трав`янистий, потім стає дерев`янистим.

У чайота потужна коренева система. У субтропічних районах м`ясистий корінь набирає вагу 9 кг. З другого-третього року життя на коренях формуються підземні бульби, як у картоплі, масою 200 г кожен (з рослини отримують до 50 кг).

Листя чайота схожі на огіркові - такі ж великі, тільки опушені по жилах з верхньої сторони і сірувато-зелені. Квітки роздільностатеві, дрібні, непоказні, блідо-зеленого кольору. Чоловічі квітки з трьома тичинками зібрані в малоцветковое суцвіття-кисть (по 2-10 квіток). Жіночі квітки поодинокі, рідше парні, закладаються в пазусі листків.

Через 30 днів після запилення формується плід - одногнездная м`ясиста помилкова ягода довжиною від 8 до 18 см, діаметром 7-12 см і масою 300-900 г.

Види чайота (мексиканського огірка)

Існує 12 різновидів мексиканського огірка. За формою плід чайота може нагадувати грушу або бути яйцевидною, сферичним, конічним.

У нашій країні найбільш поширені три різновиди чайота:

• з білою і гладкою поверхнею плодів;
• із зеленою і гладкою поверхнею;
• із зеленою шипастих або зморшкуватою поверхнею. Молодий плід ніжний, трохи солодкуватий, з прозорою м`якоттю.

Розмноження чайота (мексиканського огірка)

Розмножують чайот насінням і живцями. Рослина починає плодоносити через 3-4 місяці після посадки і в перший рік життя дає 60-80 плодів, на другий - до 500.

Відео: чайот

На відміну від інших гарбузових культур мексиканський огірок містить одне, але велике насіння, яке важко відділяється від м`якоті. Насіння плоске, довжиною 6 см, з тонкою пергаментним оболонкою. Вийняте з плоду, воно швидко втрачає схожість, тому висівають його разом з плодом.

Чайот любить тепло. Насіння проростає при температурі грунту 15 °. Оптимальна температура для росту і розвитку рослин 27-28 °. Зниження температури повітря до 0 ° згубно для сходів, листя і пагонів.

При заморозках до мінус 3 ° гинуть плоди, а при мінус 5 ° відмирають і коріння. Тому чайот зимує там, де грунт промерзає на глибину не більше 3 см.

Відео: Пробуємо на смак чайот (майже їстівний ...)

У середній смузі готують розсаду чайота: насіння висівають за 60-70 днів до висадки рослин на постійне місце. Плоди до моменту посіву зазвичай розтріскуються. Якщо це трапляється взимку, проросток треба посадити в горщик і до весни вирощувати на вікні, загородивши плівкою від холодного повітря. Щоб паростки не тягнулися, зрізають верхівки.

Непророслих плоди в березні розкладають (під кутом 45 °, потовщеною частиною до землі) для яровизації в ящики, наповнені сумішшю торфу і піску в співвідношенні 1: 1. Третина плода повинна залишатися над поверхнею грунту.

Посадки рясно поливають і надалі підтримують грунт у вологому і пухкому стані. Через два-три тижні проростки зрізають біля самої кореневої шийки, залишаючи лише 2-3 втечі.

Живці висаджують в ящики з піском, накривають плівкою і стежать за тим, щоб температура була на рівні 25 °, вологість повітря - в межах 95%.

Вкорінені пагони чайота висаджують в горщики і тримають в них до висадки на постійне місце. В кінці травня, коли мине загроза заморозків, розсаду висаджують в мішок, заповнений перепревающей бур`янами, поверх яких кладуть 2 кг городньої землі. Розміщують мішок біля опори (сітчастого паркану).

Рослина досить швидко вкорінюється і йде в зростання, утворюючи потужну зелену стінку.

Догляд за чайотом

Чайот воліє родючі грунти, добре дренованих супіщані або суглинні грунту, непогано росте і на торфовищах, але не виносить кислих грунтів.

Як всі гарбузові культури, чайот чуйний на органічні і мінеральні добрива, особливо в другій половині вегетації, коли утворюються плоди.

Чайот світлолюбний, але витримує півтінь і росте поблизу будівель і дерев. У перший рік вимагає хорошого поливу, але коли на рослині сформується потужна коренева система, мириться з посухою.

Чайот - рослина короткого дня. Під час висадки розсади в травні перші квітки утворюються лише в кінці серпня, і перший плід підростає тільки до вересня.

Крім того, чайот - перекрестноопиляемое рослина, воліє пилок інших рослин. Зате до кінця вегетації рослина встигає утворити утолщенное кореневище (за час зберігання воно сильно «худне», тому в березні його слід висадити в горщик, а з рослини відокремити живці і після вкорінення висаджувати в мішки).

посадка чайота

При великій кількості живців мексиканський огірок краще розміщувати на грядці. Грунт перекопують, роблять глибокі ями і вносять по 15-20 г сірчанокислого амонію, відру перегною і по пів-літровій банці пічної золи.

Рослини розташовують уздовж опори на відстані 120-200 см один від іншого. Після посадки добре їх поливають і притіняють. Грунт навколо рослин неглибоко рихлять і мульчують торфом або перегноєм шаром 2-3 см. При загрозі заморозків вкривають нетканим матеріалом або плівкою.

Через два-три тижні живці зазвичай приживаються і починають рости. Батоги рослин шпагатом підв`язують до опор ковзаючим вузлом.

Як тільки чайот досягне висоти 50 см, прищипують головну батіг і на кожній рослині залишають по 2-3 бічних втечі. Решта пагони зрізують, так як плоди на них не встигнуть дозріти.

Першу зрізання бічних пагонів проводять в першій декаді червня, другу - через 10 днів (віддалені пагони використовують для приготування салатів). У місцях зрізу утворюються пагони першого і другого порядку, на яких формується більше жіночих квіток.

При появі перших квіток чайот підгодовують коров`яком, розведеним водою у співвідношенні 1: 5. На кожні 10 л настою додають по 20 г суперфосфату і 15 г сірчанокислого калію.

Під рослина виливають 2 л розчину. Через два тижні вносять мінеральні добрива - Кристалоном особливий, Кемиру-Уні-Версан, нітрофоску (50-60 г на 1 кв.м).

У посуху, щоб запобігти опадання зав`язей і квіток, чайот поливають теплою водою (інакше кореневих гнилей не уникнути).

Чайот при гарному догляді росте швидко, тому через кожні два тижні зрізають молоді пагони, не даючи розростатися кущам.

Відео: ХВИЛИНКА ПРИРОДИ Кавунові огірки

Все літо розпушують ґрунт навколо рослин. Перший раз глибоко - після вкорінення розсади, потім - дрібніші, щоб не пошкодити коріння. У липні рослини злегка підгортають і обприскують мікродобривами (Мульти-7).

Плоди і бульби чайота достигають у другій половині вегетації. Остаточно їх збирають після перших осінніх заморозків. При цьому важливо не дати плодам перезреть. Плоди розкладають в ящики і тримають в сухому темному провітрюваному місці при температурі 10 °.

Плоди легші, ніж бульби. Плоди на посів масою 300-500 г треба зберігати окремо від продовольчих.