Чайот - мексиканський огірок - чайот, мексиканський огірок на ваш сад

Ця рослина належить до сімейства гарбузових, яка дуже багато господарсько цінними видами. Про чайот можна писати багато, адже він є "суперкультуру", Тобто використовується людиною повністю - від коренів до кінчиків пагонів.

У їжу йдуть кореневі бульби, плоди і молоді пагони чайота, а з висушених стебел виготовляють циновки. Широко культивується рослина в областях, де воно добре плодоносить - а це тропіки, субтропіки і деякі помірно теплі країни.

Відео: Перила «Приправи, спеції, прянощі»

Ця рослина не є особливо рідкісним в нашій країні і вирощується вже близько 70 років. Вперше на Чорноморське узбережжя чайот був завезений до Грузії. Але через кілька років його успішного зростання там, під час війни культура була втрачена. Потім її знову завезли в 50-х роках, проте вона не була широко поширена.

Але вже до 80-х років любителі зацікавилися рослиною, що посприяло поширенню мексиканського огірка як по Чорноморському узбережжю, так і по Краснодарському краю. У той час в Туапсинському районі практикувалося вирощування чайота в промисловому масштабі в міжряддях молодих садів, а плоди його повсюдно продавалися в магазинах.

Оскільки культура чайота сформувалася в прохолодному і вологому кліматі гірських районів Мексики, він дуже любить вологу, більше ніж інші городні культури. Протягом всього періоду вегетації грунт навколо рослини постійно повинна бути вологою. Навіть незначне підсушування грунту призводить до послаблення росту або його повної зупинки, а також не утворюються плоди.

виростити чайот можна, висадивши плоди в грунт або висадивши насіння. Хоча багато рослин висаджують на розсаду якомога раніше для отримання найбільш раннього врожаю, для чайота це не має ніякого сенсу. У нашому кліматі він в будь-якому випадку зацвітає в кінці серпня - початку вересня.

Для чайота характерний фотопериодизм, що означає, що бутони у нього з`являються при тривалості світлового дня не більше 12 годин. Але на стадії розсади можна самостійно регулювати світловий день, для чого навесні, коли він починає перевищувати 12 годин, ввечері рослини накривають світлонепроникним матеріалом. Таким методом можна добитися цвітіння розсади в квітні, через 2 місяці після сходів. Але, на жаль, після висадки в грунт все зав`язі обсипаються.

Насіння зазвичай висаджують в кінці травня - початку червня. Під час всього періоду вегетації їх потрібно посилено поливати і зрідка підгодовувати. Рослина це майже не реагує на підживлення. Багато допомоги по його вирощуванню пишуть, що він може рости на найважчих і малородючих ґрунтах.

І це дійсно так. Навіть на найважчій глині мексиканський огірок може зростати за умови наявності води. Спочатку чайот росте досить повільно, прискорюючи своє зростання тільки в серпні. Йому потрібно створити хорошу опору і стежити за тим, щоб пагони росли вертикально.

Вертикальність розташування втечі - умова для його гарного росту. Рослини повинні знаходитися в добре захищених від вітру місцях, тому що важкенько плоди тримаються на тоненькій плодоніжки, а сильний вітер здатний знести більшу частину врожаю.

Запилення виробляють оси і бджоли. Швидко зростаючі плоди здатні досягти знімною стиглості за тиждень. Плоди чайота за формою нагадують грушу, а за вагою можуть досягати 700-800 грам в хороших умовах. Розрізняють три види цієї рослини: білий, зелений і шипуватий.

Останню різновид майже не вирощують через шипи, якими вона покрита. Колір стиглих плодів буває або зеленим або білим, в залежності від сорту. Найпоширеніший - зеленоплодний чайот і новачкові може бути складно визначити момент зрілості. Відмітна особливість зрілого плода - блискуча шкірка.

Знімати плоди потрібно обережно, щоб не пошкодити. Пошкоджені плоди швидко згорають і тому їх потрібно якомога швидше використати. Плоди можна вживати як свіжими, так і в солоному вигляді, можна смажити або тушкувати як кабачки.

Величезна гідність мексиканського огірка - висока врожайність і лежкість. Один кущ в сприятливих умовах дає від 60 до 80 кг. плодів, які можуть зберігатися до 8 місяців при температурі 3-5 градусів і 80% вологості.

Закладаючи плоди на сховище, слід обірвати у них плодоніжки і 2-3 дня просушити при кімнатній температурі. В іншому випадку може початися загнивання від плодоніжки. Плоди неординарної форми на зберігання краще не закладати, тому як у них є приховані дефекти розвитку і це може стати причиною їх передчасного псування.

Плоди, які починають проростати в першу чергу потрібно використовувати в їжу. Потрібно розрізати плід вздовж так, щоб не пошкодилося насіннячко, потім потрібно його вийняти, загорнути у вологу тканину, потім - в поліетилен, а потім помістити на зберігання в холодильник при температурі близько 5 градусів. У такому вигляді насіння можуть пролежати кілька місяців, однак потрібно стежити, щоб не з`явилося загниваючих насіння.

Кореневі бульби чайота утворюються на кінцях коренів. Вони можуть розташовуватися на відстані до 2 метрів від стовбура рослини. Деякі бульби можна виявити на глибині 80 см. Бульби мають подовжено овальну форму, по вазі можуть бути від 50 до 200 г. М`якоть у них біла, а шкірка світло-коричнева. Смажені бульби за смаком нагадують картоплю з грибами. З однієї рослини в середньому можна накопати близько кілограма бульб.

За природою чайот є багаторічників, але він не виносить заморозків. На зиму його коріння потрібно вкривати щільним шаром листя. Але, незважаючи на всі запобіжні заходи, коріння культури вимокають в умовах наших зим. Тому в нашому кліматі успішніше можна вирощувати чайот як однорічник.