Зелений і ріпчасту цибулю - доктора з грядки

Не треба бути досвідченим городником, щоб виростити цибулю. Білий, фіолетовий, жовтий ... Палітра цієї найдавнішої культури дивує точно так же, як і різноманітність сортів. Користь зеленого лука і ріпчастої відома повсюдно. Це єдиний овоч, який щодня присутній на нашому столі. Його додають в супи і бульйони, м`ясо і котлети, ковбаси та паштети.

зміст:

1. Овоч з віковою історією
2. Корисні властивості городнього Айболита
3. Народні цибульні рецепти

Овоч з віковою історією

Відео: Таємниці Лука - Все про лук

Вважається, що багаторічна рослина почали вирощувати приблизно 4000 років тому на території сучасних Ірану і Афганістану. Саме звідси він відправився в подорож по світу. Практично у всіх державах його цінували за лікувальні якості, а в деяких навіть приписували міфічну сутність. Першими корисні властивості цибулі визначили шумери. В їх літописах значиться, що рослина зміцнює слабке здоров`я і додає сили. Існував навіть закон, який наказував би щомісяця видавати біднякам хліб і цибулю.

У єгиптян він виконував функцію талісмана, що захищає від пристріту і хвороб, тому цибулину носили на грудях. Її малювали на стінах єгипетських пірамід як символ безсмертя. Це було священне рослина, його ототожнювали з всесвіту і підносили богам.

У Стародавньому Римі овоч вирощували на кращих ділянках з родючим грунтом. Займалися цим навчені люди, які пройшли спеціальну підготовку. Чому у стародавніх римлян було таке ставлення до цього продукту з грядки? Лук вважався універсальним засобом для солдатів. За наказом Олександра Македонського римські легіонери завжди носили дві великі цибулини в своїх портфелях. Першу воїн з`їдав перед боєм, щоб отримати заряд хоробрості, а другу - відразу після перемоги, щоб відновити сили для розграбування захопленого міста. Користь ріпчастої цибулі в ті далекі часи була відома повсюдно. Римські гладіатори пішли ще далі: вони натирали себе соком цибулі, щиро вірячи в те, що він їх захистить.

На Русі ця рослина з`явилася в X столітті і відразу ж увійшло в щоденний раціон, причому як багатих, так і бідних. Благо, вирощувати його не становило жодних проблем, сьогодні навіть знають, як виростити цибулю на підвіконні в зимову холоднечу. Бідняки з задоволенням їли тюрю, приготовану з чорного хліба і ріпчастої цибулі з невеликим додаванням олії. Багатії воліли смажити з ним печінку або м`ясо. Саме через це овоча більшість російських страв не подобалося заморським гостям. На Русі використовували його для боротьби з нечистою силою. Цибулеві зв`язки вішали біля вхідних дверей, встромляли в них голки з чорними наконечниками. Люди вірили, що така перешкода здатна зупинити і псування, і хвороба. Неймовірно, але багато в чому вони мали рацію.

Повернутися до змісту

Корисні властивості городнього Айболита

Працівники теплиць, в яких вирощують цибулю, ніколи не хворіють на грип, в тому числі і в розпал найсильніших епідемій. Виходить, що прислів`я «Лук від усіх недуг» частково себе виправдовує. У цьому овочі містяться природні антибіотики (фітонциди), що володіють прямою дією на ряд бактерій і грибків.

Стародавні лікарі небезпідставно вважали, що продукт з грядки приносить полегшення при будь-яких хворобах. Сьогодні користь цибулі при нежиті, отиті, гастриті і інших захворюваннях вже доведена науково. Допомагає він і при зміні клімату. Якщо ви відправляєтеся в екзотичну поїздку або повертаєтеся з неї, за два дні до цього з`їжте шматочок хліба з цибулею. Навіть якщо не є цей овоч, а тільки вдихати його запах, користь все одно буде.

Про всі таємниці корисного доктора можна дізнатися в відео.

Лук - це важливе джерело заліза, особливо для тих, хто відмовляється від вживання м`яса. Цей елемент необхідний для синтезу гемоглобіну. Вражаюче, але з самого зародження олімпійських ігор саме цей овоч був головним в раціоні атлетів. Чому? Виявляється, в ньому є піридоксин, який стимулює нарощування м`язової маси. У цибулині багато цинку, який бере участь у виробництві гормону інсуліну, а також кератину, що зміцнює нігті і волосся. Особливо їм багаті цибульні пір`я: на 100 г зелені доводиться від 2 до 5 мг кератину.

Лук, корисні властивості якого безмежні, допомагає впоратися з сотнею недуг:

1. Помірне вживання зеленого пера сприяє нормалізації травних процесів, очищенню організму від накопичених шкідливих речовин. Частка вівсом теж себе зарекомендувала, тому її сміливо можна чергувати з лушпиння терапією.
2. Цибулини і зелень провокують виділення шлункового соку, а значить, сприяють поліпшенню апетиту. Вони надають чудовий смак традиційних страв, при цьому не завдаючи шкоди фігурі.
3. Фітонциди, що містяться в овочі, знищують збудників різноманітних хвороб, починаючи від простудних хвороб і закінчуючи туберкульозом.
4. Айболиту з грядки властиво знімати набряки і піклуватися про нормалізацію водно-сольового обміну.
5. Переважно вживати зелене перо і коренеплоди в свіжому вигляді, так як при термообробці втрачається значна частка корисних речовин. З`ївши 100 г зелені, можна заповнити добову норму необхідної для організму аскорбінової кислоти. Чудовими борцями з авітамінозом є вітаміни A, B і PP, вони в достатній кількості містяться в рослині.
6. Зелений доктор нормалізує склад крові, знищує шкідливі бактерії, сприяє лікуванню стоматиту, позитивно впливає на потовиділення, тому може захистити людину від сонячного удару.
7. Побратим часнику корисний при хворобах сечостатевої системи, атеросклерозі, артриті, онкологічних захворюваннях.

Живильним частиною зеленого доктора визнана біла ніжка і перо, розташоване від неї на відстані в 10 см. Верхівка менш поживна і може провокувати бродіння в шлунку.

Лук, користь і шкода якого доведені науково, вживати слід помірно. При всіх позитивних властивостях продукту важливо пам`ятати, що зелена цибуля - серйозне випробування для слизових внутрішніх органів. При хворобах шлунково-кишкового тракту зловживати лушпиння зеленню не варто. Рекомендується вживати цей овоч з жирами, в них будуть прекрасно розчинятися корисні речовини. Ідеальні поєднання з рослинним маслом або сметаною. Люблять городники і цибулю-порей - постачальник фолієвої кислоти, необхідної для виробництва крові. У соковитому цибулі-батун міститься багато вітаміну С, шніт-цибуля багатий провітаміном, а шалот - цукром.