Чи корисні паростки квасолі і як їх отримати?

Останнім часом люди все більше і більше піклуються про своє здоров`я. Стежать за своїм харчуванням, щоб воно було правильним і збалансованим. Багато хто навіть і не підозрюють, що дуже корисними і смачними є проростки і паростки квасолі. Так, наприклад, в Азії їх називають еліксиром життя. А пов`язано все це не випадково. Адже паростки і проростки квасолі мають дуже корисними якостями.

зміст:

У чому користь паростків квасолі?
Як вирощувати квасолю?

У чому користь паростків квасолі?

Багато вчених вважають, що паростки є найкориснішим продуктом для людини. Вперше пророщені паростки вживалися в Китаї і в Стародавній Греції. Навіть є підтвердження археологами, що паростки справді вживалися в їжу більше 5 тисяч років тому. Цікавим фактом вважається, що засновник сучасної медицини Гіппократ дуже радив всім своїм пацієнтам для профілактики і для лікування паростки квасолі і пшениці. Пророщена квасоля - зернятко з корінцем. Воно зазвичай становить в довжину не більше 3 міліметрів.

Відео: Як пророщувати насіння і зерна

Дослідники провели ряд досліджень і встановили, що безпосередньо в паростках квасолі міститься дуже багато вітамінів і мікроелементів, а також різних природних сполук, які сприятливо впливають на людський організм. Варто відзначити, що в складі паростків квасолі є 8 незамінних для організму амінокислот. Унікальним є те, що всі корисні сполуки, наявні в паростках квасолі дуже легко присвоєні людським організмом.

Коли відбувається пророщування паростків квасолі, то хімічний склад наповнюється різними групами ферментів. Вони і стають каталізаторами при безпосередньому зростанні рослини. Наприклад, при приготуванні їжі паростки квасолі готуються по-різному. Так свіжий смак паростків квасолі здатний зробити багато кулінарні страви. Зазвичай їх використовують для приготування вітамінних салатів, різних супів, а також вони є слушними як гарніри і добре йдуть до м`ясних страв. Ще паростки квасолі застосовуються як кулінарна обсипання для вже приготованих страв, супів і гарнірів. Найчастіше для того щоб проростити беруть насіння золотистої квасолі або бобів мунг або маш. Ще в їжу вживаються паростки квасолі незграбною і проростки адзуки. Медики і дієтологи висловлюються дуже позитивно і радять додавати в їжу паростки квасолі особливо людям, які страждають від підвищеного цукром в крові. Постійно беручи в їжу ці паростки можна зробити відмінну профілактику проти атеросклерозу. Як і інші види пророщених насіння або навіть бобів паростки квасолі надають колосальну допомогу для травної системи і всіх обмінних процесів. І в цілому весь організм підживлюється всім необхідним.

Як вирощувати квасолю?

Необхідно взяти насіння квасолі і сухі боби. Розсортувати їх. Прибрати сміття, камінчики, цвіль і погані боби.
Квасолю можна посадити як прямо в землю відразу, так і попередньо прорости. Якщо ви задумаєте висаджувати квасоля прямо на грядку, то не забудьте гарненько промити насіння. А потім їх ретельно просушити. Щоб квасоля проростала необхідно взяти невеликий лоточок. Постелити туди вологі серветки або марлёвку. Викладається квасоля. Далі зверху покривається іншим шаром рушники або марлёвкі і трохи збризкують водою. Ганчірочки повинні бути добре просочені, але і не бути занадто мокрими. Якщо буде занадто багато води, то боби почнуть загнивати. Багато місця бобам не знадобиться, і тому розкладіть їх рівним шаром.
Сіяти на грядку квасоля слід тоді, коли земля вже буде добре прогріта. Хоча б до 10 градусів за Цельсієм. Садити необхідно на глибину не більше 5-6 сантиметрів. Боби повинні знаходитися вниз тим краєм, з якого будуть потім корінці.
Хоч і квасоля вважається не вибагливим рослиною, воно росте на звичайній або слабокислою грунті. А також не повинно бути протягів і сильного вітру на таких ділянках. Сіяти або пересаджувати паростки необхідно на відстані 20 сантиметрів один від одного. Якщо ж ви хочете садити квасолю рядками, то відстань не повинна бути менше півметра.
На ділянках, де грунтові води розташовані дуже близько до родючому шару, то квасоля садити необхідно на грядках. А якщо ж земля хороша і прогріта, то можна садити просто так.
Розрізняють квасоля кустовую, кучеряве і полувьющеюся. Кущова квасоля витягується до 70 сантиметрів і її не потрібно прив`язувати або робити їй підпірку. Її досить висадити в шаховому порядку, і вона не займе багато місця. Для інших же опора необхідна. Можуть бути використані кілочки, рейки або ж декоративні пристосування. Красиво виглядає на парканах і на сітці рабице кучерява і полувьющаяся квасоля.
Догляду особливого за квасолею не потрібно. Лише слід під час прополювати, розпушувати землю і поливати при спеці і посухи. І ще важливо, щоб квасоля не висаджувалася на одне і те ж місце. Кореневища квасолі залишаються в грунті, так як вони дуже добре постачають землю азотом і перегноєм. Вона дуже любить кальцій. Для цього восени, в тому місці, де ви будете садити квасолю, додайте вапно і гіпс.