Краса і користь: хурма

Відео: Про користь хурми

Хурма смачна і корисна

Видів, а вже тим більше сортів хурми налічується не одна сотня і навіть тисяча, але більшість з них походять з тропіків і субтропіків і надійно можуть культивуватися тільки на Південному Березі Криму. Всіма нами улюблені великоплідні, дуже смачні сорти виведені від хурми східної або японської (Diospyros kaki), що походить з гірських лісів Центрального і Північного Китаю, а звідти поширилася в Японію та інші країни по всьому світу. У природі це дерева з розлогою округлою кроною до 10 м заввишки, темно-зеленими яйцевидними, досить великими листям, восени червоніючі і опадають до дозрівання плодів. У травні хурма східна покривається жовтувато-білими запашними квітами.

Квіти хурми східної

Плоди хурми бувають дуже великими (до 500 г), жовтими або оранжево-червоними, з терпким смаком, значно поліпшується після «лежання» або заморозків. Крім смакових якостей, хурма дуже корисна для здоров`я, містить масу живильних речовин, мікроелементів і вітамінів. З одного дорослого дерева іноді збирають 150-300 кг плодів і більше! А якщо врахувати, що дерева хурми можуть жити кілька століть, зрозуміло, що це воістину дивовижна рослина. У продажу можна знайти саджанці багатьох сортів, наприклад, сорт хурми східної `Королек- Хіакуме`. Це досить сильноросле, врожайна дерево, утворює тільки жіночі квітки. Що достигають в середині жовтня плоди округло-яйцевидної форми, помаранчеві, вагою 150-350 г з бурою або жовтої соковитою, желеподібної, дуже смачною м`якоттю.

Плоди хурми східної Diospyros kaki

Морозостійкість дерева до -20 ° C. Ентузіасти вирощують хурму східну в теплицях або біля південної стіни, в захищеному від холодних вітрів місці з надійним укриттям.

Для садівників України найбільший інтерес представляють інші, менш вибагливі види. Хурма звичайна або кавказька (D. lotus) поширена в Середній Азії, на Кавказі, а також на великій території від Японії та Малої Азії до Середземномор`я. Це велике листопадне дерево (до 20 м) зі стовбуром до 1 м в діаметрі.

Цвіте хурма кавказька Diospyros lotus

Плоди хурми кавказької кулясті, жовті ягоди 1-2 см в діаметрі дозрівають в жовтні, в їжу вживаються як свіжими, так і сушеними. Плодоносить щорічно і рясно по всьому Криму, в Одесі, Києві, Львові та в Закарпатті.

Плоди хурми кавказької Diospyros lotus

Зі східної половини Північної Америки привезена хурма віргінська або американська (D. virginiana) - листопадне дерево до 18 м заввишки. Плід її, куляста, довгаста або широкояйцевідная ягода розміром 2-3 см, помаранчева, ароматна, дозріває у вересні. В культурі на Україні з 1879 року, зростає успішно в Києві, Львові, Ужгороді, Чернівцях, Ялті та Одесі. Розмножується насінням і кореневою порослю, на півдні дає самосів.

Плоди хурми віргінської

На основі цих видів вченими-селекціонерами Нікітського ботанічного саду і селекціонерами Криму виведені морозостійкі (До -35 ° С) сорти, які з успіхом культивуються практично по всій території України. Просування в східні і південно-східні області стримується високою вологолюбні хурми. Також вона не переносить засолення води та грунту, що є проблемою для східного регіону України.

Так в Нікітському ботанічному саду при схрещуванні хурми віргінської і східній був отриманий сорт «Росіянка», що відрізняється особливою морозостійкістю і відмінними смаковими якостями плодів. Це компактне середньоросле дерево, самозапильна, щорічно і рясно плодоносить (врожайність до 20 кг). Плоди гарні, жовто-оранжеві, 60-110 г, в повному дозріванні з густою, повідлообразной, дуже солодкою м`якоттю (цукрів до 25%) і ніжним ароматом, містять мало насіння. Відома також хурма «Нікітська бордова», яка витримує морози до -24 ° С.

Ще один сорт хурми віргінської `Джон Рик` гідний більшого поширення. Плоди його найбільші з цієї групи (до 150 г), смачні, з ароматорм рому, дозрівають в жовтні. Дерева високорослі, з густою кроною, дуже врожайні (до 15-20 кг), морозостійкі. У сорту хурми віргінської `Мідер` плоди яскраво-червоні з восковим нальотом, 65-80 г, після повного дозрівання і «лежання» дуже солодкі, з приємним ароматом. Цей сорт також рекомендується для обробітку по всій території України, завдяки морозостійкості.

У сорту `Гора Говерла` плоди масою до 270-350 г, оранжево-червоні, ароматні, дуже смачні, дозрівають в кінці жовтня і зберігаються до лютого. Морозостійкість висока (до - 26 ° С).

Фахівці також рекомендують хурму `Роджерс`, досить морозостійкий сорт (до -27 ° С). Жовті плоди цього сорту помірно солодкі, ароматні, дозрівають в жовтні-початку листопада. Варто пам`ятати, що хурма добре розвивається і плодоносить тільки на захищених від вітру, сонячних місцях з багатою, нейтральною або злегка кислим грунтом, хорошим поливом і регулярними підживлення, особливо органікою. Молоді рослини на зиму краще вкривати, оскільки морозостійкість їх збільшується з віком.

Розмножити хурму можна насінням, деякі види живцями, кореневої порослю. Сорти розмножують щепленням на звичайну і віргінську хурму. Посів насіння можна провести відразу після виділення з плодів (при висиханні насіння втрачає схожість), тоді навесні вони дружно сходять вже в квітні. Найчастіше насіння піддають стратифікації протягом 2 місяців при температурі 1-5 ° С, наприклад, в нижньому відділенні холодильника, а посів проводять в квітні-початку травня. Сортові екземпляри розмножують щепленням.