Чим корисна настурція

У надземної частини настурції містяться ціла комора біологічно активних речовин: глікозид глюконастурцін, що надає настурції характерний гіркуватий смак, сапоніни, алкалоїди, дубильні речовини, флавоноїди, фітонциди і антимікробні речовини. Рослина відрізняється високим вмістом вітамінів (аскорбінової кислоти, токоферолу, філлохинону, каротину), мінеральних речовин - заліза, калію, фосфору, йоду, сірки та ін. Вміст вітаміну С в молодому листі досягає 350-500 мг%, а в стеблах - до 100 -150 мг% (для порівняння - ягоди чорної смородини, овочевий перець і листя петрушки містять 200-250 мг%). У насінні міститься 22-24% жирної олії, яка містить олеїнову, лінолеву, ерукової, пальмітинову, стеаринову, ліноленову кислоти.

Саме завдяки цим речовинам настурції можна використовувати як інсектецідное, бактерицидну, лікарський , вітамінне, харчова рослина.

Саме, настурція захищає садові рослини від хвороб і шкідників. Вона відлякує білокрилку, тлю, колорадського жука, совок, молі, скритнохоботнік, гусениць білана, земляних мушок, слимаків і кореневих нематод, пригнічує грибну інфекцію, особливо кореневі гнилі, фузаріоз. Настурція покращує і збагачує грунт. Вирощування її в сівозміні позбавить від боротьби з багатьма шкідниками. Після неї добре ростуть айстри, запашний горошок, троянди і томати. Так, що вирощування настурції між рядками і ввовлеченіе її в сівозміну сприятиме поліпшенню санітарного стану городу.

Німецькі садівники вважають настурції кращим рослиною для пристовбурних кіл плодових дерев і ягідних кущів (2-3 рослини на кв.м). Численні стебла рослин буквально розповзаються в різні боки, закриваючи листям грунт, тим самим гальмують розвиток більшості бур`янів, не даючи їм засіяні. Грунт під таким яскравим ковдрою завжди волога! Взимку рослини відмирають, але їх коріння залучають дощових черв`яків.

На своїй батьківщині настурція - найважливіша харчова культура: у неї їстівні всі частини, крім коренів. Вона має приємний гострим запахом, який збуджує апетит. Свіжі молоді листки і квітки використовують для приготування гострих вітамінів салатів, вінегретів, соусів, сендвічів і страв з сиру, надаючи їм перцевий присмак і деяку пікантність. Що володіють легким ароматом, соковито-жовті квіти кладуть на страви з овочевими асорті, з фруктовими запіканками або іншими холодними закусками у вигляді колірного акценту. Свіже листя, тверді квіткові бруньки і незрілі насіння застосовують як прянощі як приправу до салатів, супів, вусі м`ясних, овочевих і яєчних блюд. Така приправа до смаку нагадує каперси і її можна додавати в гострі соуси, мариновану оселедець, блюда з м`яса, риби і овочів. Насіння як пряність можуть замінити гірчицю, їх використовують для отримання харчового масла, близького за якістю до гірчичного. Сушені квітки додають в домашні вина, заварюють ароматний чай. Бутони, квіткові бруньки і незрілі зелені плоди маринують в оцті з естрагоном або кропом, додають при маринуванні огірків, томатів, кабачків, патисонів, брюссельської та савойської капусти.

У колишні часи настурції називали "кардинальським салатом" і дуже цінували, вважаючи її джерелом молодості і здоров`я.

А в Південній Америці її до сих пір використовують майже від ста хвороб. Народна медицина рекомендує настій трави при авітамінозі, анемії, виснаженні, сечокам`яної хвороби, захворюваннях легень і верхніх дихальних шляхів, легеневої недостатності, хронічному бронхіті, грипі, запаленні лімфатичних залоз, стенокардії, атеросклерозі, гіпертонії, гепатиті, холециститі, при порушеннях ферментації в кишечнику, неврозах, ангіні, фурункульозі, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, щитовидної залози, ревматизмі, подагрі, цукровому діабеті, різних шкірних висипах і ін.

Відвари настурції мають сечогінні та кровоочисні властивості. Відвар з листя, плодів, бутонів (30 г на 1 л води) - ефективний засіб для стимуляції росту волосся, що охороняє їх від випадання.

Відваром трави з медом полощуть рот при молочниці, стоматиті та інших ураженнях слизової порожнини рота.

Сік рослини застосовували зовнішньо для обробки самих різних ран, при опіках, ліпома, бородавках, поліпах очищення шкіри від висипу (корости). Листя прикладають як охолоджуючий компрес на рани, до наривів для їх швидшого дозрівання, синців, порізів.

Протягом століть насіння настурції використовували як засіб для лікування імпотенції. Вони допомагають знімати депресію, почуття пригніченості і дратівливість.

Великою популярністю стала користуватися настурція, коли встановили, що страви з неї мають дієтичними і лікувальними властивостями при багатьох захворюваннях і особливо при атеросклерозі і порушенні обміну речовин, пов`язаного з віковими змінами.

Залишайтеся вічно молодими і в повному здоров`ї разом з красолею. Садіть її всякий раз, коли захочеться додати яскравих фарб на клумбу або грядки, захистити садові рослини від шкідників, а заодно і поласувати стравами зі своєрідним перцевим смаком. Адже вирощувати настурції легко, приємно і корисно.