Настурція - квітка або овоч?

Вперше я побачила і впізнала настурції в Криму. Спочатку у мене відбулося з нею знайомство як з декоративною рослиною. Потім кілька років ми відчували її плетістиє сорти серед всіх інших ліан-однорічників. Але яким було моє здивування, коли я була запрошена в серпні до одного зі співробітників на день народження, і мені запропонували бутерброди з квітками настурції! Ось з тих пір я полюбила її як квітка-овоч з гострим пряним смаком.

Настурція велика.

Латинська назва рослини пов`язане з поверненням іспанців, які підкорили Перу в 1580 р і прихопили з собою цю квітку: trophaeolum- Трофей, знак перемоги, majus- Травневий. А капуцином його називають через форми квітки, своєю шпорою нагадує капюшон ченців (Капуцинів).

Відео: Настурція квіти. Посадка насіння на розсаду

Настурція велика, капуцин (Tropaeolum majus) - Многолетнік- в культурі вирощується як однорічна трав`яниста рослина з соковитим густоветвистий плетистими стеблом, що досягає 100-300 см-може рости кущем висотою 30-60 см.

Листя яскраво-зелені, великі, довжиною 2,5-6 см, щитовидні, округло-неравнобокие, довгочерешкові. Квітки діаметром 5-6 см, прості, напівмахрові або махрові, з оригінальними відростками у вигляді шпори- яскраво-жовті, помаранчеві, червоні, вишневі, ніжно-кремові, лососеві (різноманітність квіток за забарвленням збільшують плями і штрихи різних відтінків) - розпускаються з червня до перших осінніх заморозків. Плоди - збірні семянкі- дозрівають в серпні-вересні. Родина настурції - Південна Америка.

Настурція - квітка-овоч.

Декоративні сорти і гібриди:

`Hermine Grasshof` - Квітки махрові, яскраво-червоні;
серія Alaska - карликові рослини, висотою до 30 см-листя світло-зелені з кремово-білими цяточками і штрихами, квітки жовті, помаранчеві, кольору червоного дерева або кремові;

Використано фото сайту plasmaseeds.ru/catalog/2/82/441.html

`KaiserinvonIndian` - Висота 30-35 см, листя темно-зелені з пурпуровим відтінком, квітки темно-оранжево-червоні;
серія TomThumb - Карликові - до 24 см заввишки, квітки жовті, помаранчеві, червоні, світло-рожеві, оранжево-рожеві;
серія Whirlybird - Карликові, висотою до 24 см, квітки прості або напівмахрові, червоні, рожеві, жовті, помаранчеві;
`EmpressofIndia` - Карликові - до 30 см - рослини, листя пурпурно-зелені, квітки напівмахрові, оксамитові, червоні;
`PeachMelba` - Карликові, 23-30 см, квітки напівмахрові, кремово-жовті з оранжево-червоним центром;

Використано фото сайту plasmaseeds.ru/catalog/2/82/441.html

серія Jewel - Карликові, висотою до 30 см, квітки напівмахрові і махрові, жовті, рожево-помаранчеві, яскраво-або темно-червоні;
`GoldenGleam` - Плетистими сорт, квітки напівмахрові, золотисто-жовті;
`ScarletGleam` - Плетистими сорт з яскраво-червоними квітками.

Настурція - це культивована пряне, лікарський, декоративне, інсектицидну (здатне знищувати шкідливих комах) рослина. У їжу вживають листя, квітки з гострим, пряним смаком як у водяного кресса (це хороша вітамінна добавка в салати, супи, овочеві, м`ясні страви-ароматизація і забарвлення сиру, масла), квіткові бруньки, зелені плоди (мариновані, як каперси, - делікатес для гурманів), свіжі або мариновані недостиглі насіння з приємним гострим смаком (використовуються в салатах, перших стравах, фаршах).

З лікувальною метою використовують траву і насіння, що володіють протицингового, сечогінну, загальнозміцнюючу дією- препарати рослини корисні при хворобах серця, атеросклерозі, недокрів`ї, бронхіті, сечокам`яної хвороби, порушення обміну речовин, шкірних захворюваннях.

Особливо декоративна настурція в період цвітіння: яскраві квітки-капуцини створюють строкату гаму з переважанням теплих тонів. Залежно від інтенсивності росту пагонів, ця квітка може використовуватися в різних елементах озеленення садиби, надаючи їй запальний південно-американський колорит. Так, плетисті сорти застосовують у вертикальному озелененні з використанням опор, або як ампельні для прикраси контейнерів, садових ваз, високих грядок, або як почвопокривні, що утворюють шикарні куртини в напівтінистих місцях. Кущові сорти будуть хороші на рабатки, клумби, в миксбордере, у водойми. Посаджена між помідорами, огірками, картоплею, настурція не тільки прикрасить город, а й захистить його від шкідників і хвороб.