Види луків

Лук відноситься до роду цибульних або лілійних. Всього цей вид налічує 400-600 рослин. Не всі цибульні їстівні, в їжу придатні тільки 18 видів. Зате багато видів луків не тільки володіють пікантним смаком, але і декоративні - у них яскраві суцвіття і гарні листи. Якщо потерти лист, стебло або цибулину будь-якого рослини з цього сімейства, то з`явиться легко впізнаваний "цибульний" або "часниковий" запах.

Ріпчасту цибулю, який ми звикли вживати в їжу, можна класифікувати в залежності від місця початкового зростання на південний, західний і східний, в кожній з груп є свої підгрупи і сортотіпи.

За змістом ефірних масел виділяють солодкі, напівгострі, гострі і гіркі сорти цієї рослини.

Відео: [Початківець лучник] Види луків і стріл. Вибір лука. Стрільба з лука

Гострі і гіркі луки містять цукру 9-12%, напівгострі - 8-9, солодкі - 4-8%. Дивно, але ті луки, в яких найменше цукру, здаються найбільш солодкими, тому що зі зменшенням кількості цукру зменшаться частка ефірних масел, що додають цибулі характерний смак.

Зараз сортимент луків розширюється: з`явилися слабо гострі і негострі, солодкі делікатесні салатні сорти луків.

У цибулині знайдено ефірну олію, що містить серу- кілька видів цукрів - глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза (до 11%), інулін, фітин, азотисті речовини (до 2,5%), вітаміни С (10 мг%), B1 ( 60 мг%), провітамін А (каротин), флавоноїди (кверцетин і його глікозиди) ,.

Однорічний цибулю у нас називається ріпчастою цибулю.

Цибуля ріпчаста - найбільш поширений з усіх видів цибулі, він обробляється майже повсюдно. Це вид цибулі буває двох різновидів - багатоярусний (Allium cepa var. Viviparum) і багатогніздні (Allium cepa var. Solaninum).

На відміну від ріпчастої, у багаторічних луків формується особливий тип цибулини, з якого протягом усього літнього періоду утворюються нові пагони. виділяють наступні види луків.

Лук-батун (A.fistulosum), або як його ще називають зимовий, дудчатий, піщаний, китайський, - один з найбільш поширених багаторічних луків з трубчастими листям. Він дуже схожий на цибулю ріпчасту, але справжньою цибулини не формує. Його вирощують заради зелені - в їжу вживаю стрілоподібні листя і помилкову цибулину, поки вона ще не одервенелую.

Лук-батун потребує сонячному світлі і рясного поливу, крім того, вважає за краще рости суглинних, супіщаних грунтах, чорноземах, а на торфянників і заболочених грунтах не дає врожаю.

різновид батуна - цибуля багатоярусний (А.fistulosum var.viviparum), який звуть ще цибулю катавісса, єгипетський, рогатий. Він нагадує батун, але ніяк не суцвіття, а повітряні цибулини. Через це цей вид цибулі ще називають «живородних».

Відео: Три лука (Галілео) .avi

Багатоярусний цибуля зимують навіть при дуже низької температури в безсніжні зими. Його можна прибирати щоосені або обробляти як багаторічний, вирощувати як у відкритому грунті, так і під плівкою. Листя цього лука готові до вживання вже в кінці квітня, в їжу годяться як листя, так і цибулинки

В їжу використовують не тільки листя, але і цибулини.

Розмножується цей вид цибулі, в тому числі, і від повітряних цибулин. Вони не «впадають в сплячку» при посіві і відразу ж після потрапляння в землю починають зростати. З 1 кв. м, засадженого цибулинами, через місяць після посадки можна зібрати до 2 кг зелені цибулі.

У тропіках прекрасно плодоносить цибуля-шалот (Allium ascolonicum L), який на відміну від ріпчастої цибулі, розмножується вегетативно. Відмінною рисою цього лука є його багатогніздна і висока лежкість.

Лук-порей (A.porrum) - чудовий овоч, створений для зберігання. Навіть при підвальному зберіганні в ньому накопичуються вітаміни.

Його вирощують як дворічна рослина, а їдять стовщену нижню частину ніжки - вона білого кольору. Довжина ніжки може досягати 10-35 см в довжину і до 10 см в діаметрі. Листя цього виду цибулі - плоскі, схожі на часникові, але набагато більше. До вересня-жовтня ці листя грубіють, тому в їжу не годяться. На півдні Росії районовані п`ять сортів і один гібрид цибулі-порею: Голета, Дуріпшскій, Голіас, Йоланта, Казимир, Світ Джанат F1.

Лук-різанець, або шніт-цибуля, або цибулю-скорода (A. schoenoprasum) - це не тільки овоч, але і декоративна рослина. Його листя можна сплутати з листям цибулі-батун, але вони менше. Це заморозоустойчівий цибулю, не боїться шкідників і хвороб. Листя цього лука пряні, а суцвіття можуть використовувати як прикрасу грядки або кулінарного блюда. Своїми рожевими квітками він привертає бджіл і метеликів.

Відносно новий вид лука - цибуля-слизун (А. nutans), або пониклий, до районованих сортів ставитися лілейної. Свою назву він отримав завдяки тягучому соку, схожому на слиз. В їжу використовують соковиті зелене листя. Справжніх цибулин цибулю-слизун не формує, а урожай зелені становить близько 5 кг / м2 за сезон. Цей вид цибулі ставитися до дієтичних продуктів, тому що містить багато заліза і вітамінів, він корисний для органів травлення.

Збирати можна зелень дво-, трирічних рослин можна починаючи з квітня. сіяти цибуля-слизун можна насінням або поділом розрослися 2-3 річних рослин.Омолоджувати гряди цього лука має сенс тільки через 6-8 років.

лук запашний (А. odorum) відрізняється плоскими листям і гострим часниково-цибулевий ароматом, вітамінними і фітонцидні властивості. Він зацвітає на 2-3 рік дуже красивими квітами-зірочкам розміром 5-7 см з відмінним медоносних властивостями. Вони приємно пахнуть - звідси назва рослини. Цей вид цибулі цінний своєю морозостійкістю і швидким набором зеленої маси. Ділянка, зарослий цибулею, можна не чіпати близько 10 років, але якщо грядка ставати зовсім загущеній, цибуля розсаджують.

Відео: Навчання Стрільби з Всіх Видів Луків, Москва, м Білоруська

Цікавий для вирощування і дикоростучий цибуля косою (А. obliquum), завезений із Середньої Азії. Це дивовижна рослина занесена до Червоної книги, але дослідження показали, що він прекрасно розмножується на присадибних ділянках. Цей смачний, корисних цибулю невибагливий, і до того ж дуже гарний.

цибуля ведмежа (А. ursinum), - в народі званий черемшею, також занесений до Червоної книги, але спроби виростити його на городі успіхом не увінчуються. Черемшу нагадує лук переможний (А. victorialis). Через те, що ці рослини зустрічаються рідко, дуже не рекомендується переносити їх з живої природи до себе на грядки.

Відео: Різновиди цибулі

Можна вживати в їжу цибуля блакитний (А. caeruleum), який фітодизайнери застосовують при складанні композицій і букетів - його стрілка може досягати більше 1 м

лук Регеля (А. Regelianum) - це одночасно харчове і декоративна рослина - рідко зустрічається в дикій природі, але добре росте на городі. Занесений до Червоної книги України.

лук стебельчатий (А. stipitatum) культивується як декоративний вигляд, так як у нього дуже гарні суцвіття темно-рожевого кольору.

лук Суворова (А. Suworowii) схожий на попередній вид, але цибулина у нього крупніше - до 6-8 см.

У лука гігантського (А. giganteum), про що можна судити і за назвою, - круглі цибулини і великі плоскі листя. Його квіткова стрілка з великим кулястим суцвіттям досягає 1, 5 м.

Христофа, або Зірка Персії (A. cristophii, або A. albopilosum) вважається найбільш красивим серед луків. Висота його 50-60 см, а суцвіття можуть досягати 30 см в діаметрі. Вони легкого бузково відтінку з вкраплення металевого блиску. Цвітіння може тривати півтора місяці.

лук афлатунскій (A. aflatunense, або А. hollandicum) - це високий цибулю. Активно квітучий в літній період. Найбільш поширені сорти: Purple Sensation (насиченою рожево-лілового забарвлення) і Lucy Ball (фіолетовою).

Лук схилений, або дикий лук (A. cernuum). Маленьке рослина, висотою до 50 см у висоту з длістьямі располоежннимі біля кореня в формі віяла з кулясті суцвіттями і короткими цветоносами.

лук жовтий (A. flavum). Низькоросла рослина до 35 см з жовтими зонтікообрознимі суцвіттями і квітками у формі дзвіночків.

Лук сицилійський, або Медовий часник (Allium siculum, або Nectaroscordum siculum). Цінна рослина, в якому цінуються також засохлі насіннєві коробочки. Досягає 1. 2 м у висоту, квітки блідо-рожевого або кремового кольору.

Лук каратавскій (A. karataviense). Лук з овальним листям красивого серозеленого відтінку з ліловими прожідкамі.

Лук круглоголовий, або Барабанні палички (A. sphaerocephalon). Вид лука, який пізно зацвітає (кінець літа) - викидає стрілку (до 60 см) з суцвіттям яйцеподібної форми

лук Маклеан (A. macleanii). Є прабатьком декількох популярних гібридів -. Globemaster (гібрид з Л. Христофа) і Gladiator (гібрид з Л. афлатунскім). Обидва лука високі і красиво цвітуть.

Лук Моля, або Л. золотий (A. moly, або A. aureum). Невисока (до 25 см) рослина з жовтими зіркоподібними квітами.