Хто в весняному лісі п`є березовий сік?

Відео: Михайло Ножкин. Я у весняному лісі пив березовий сік

Відео: Я в весняному лісі пив березовий сік Ножкин Ya V Vesennem Lesu

Березовий сік завжди збирають приблизно в один і той же період - невеликі тимчасові відмінності залежать тільки від погодних умов. На те, як швидко плине сік, впливає і температура повітря, - чим холодніше, тим повільніше це відбувається. Якщо температура повітря впаде нижче нуля, сік замерзне і текти перестане. Але як тільки стане трохи тепліше - потече знову.

У перші дні вигонки сік буде зовсім прозорим - в ньому менше білка і такий сік краще зберігається.

Яка береза годиться для вигонки соку?

Більше соку в тих березах, які ростуть на сонячних місцях. Кількість соку залежить також і від віку дерева - одна «доросла» береза може навесні подарувати нам до 200 л соку (приблизно 20-30 л на добу).

Гнати сік прийнято з беріз, які ростуть за містом, але абсолютно не обзательно шукати для цього лише ті місця, які не займані цивілізацією. Чистий і якісний напій дасть нам практично будь-яка береза.

У цих деревах є природні захисні фільтри, які пропускають в їх «тіла» тільки корисні речовини.

Якщо береза росте у самої дороги або в промисловій зоні, вона, звичайно, не може природним чином відфільтрувати хімічні речовини, що потрапляють в грунт. В інших випадках хвилюватися про якість соку міських беріз немає підстав. Правда, слід пам`ятати, що міські берези більшу частину енергії витрачають на очистку власного «організму». Також в місті береза отримує менше поживних речовин із ґрунту, тому дає менше соку.

Для вигонки соку по можливості вибирайте березу, яка росте в зеленій зоні.

Що думає про сік сама береза?

Вигонка соку не зашкодить дереву і воно не засохне, якщо дотримуватися простих правил. В основному вони відносяться до завершального етапу вигонки соку. Просвердлений в дереві отвір обов`язково слід закрити відповідної за розміром дерев`яною пробкою. В ідеалі таку пробку потрібно обмазати чистим глиною.

Коли припиняти вигонку соку?

Період вигонки соку - приблизно місяць. Коли протягом соку сповільнюється, а сам він стає мутним, вигонку потрібно припиняти.

Нерідко в процесі перебігу березовий сік мутніє задовго до кінця періоду вигонки. У таких випадках варто звернути увагу на жолобок, по якому тече сік. Береза, як будь-який живий організм, реагує на свою «рану», доставляючи до цього місця більше сверстивающіх речовин. Вони закупорюють жолобок і, потрапляючи в сік, роблять його каламутним.

Березовий сік і наше здоров`я

Березовий сік чудово очищає організм, покращує обмін речовин і живить клітини нашого тіла органічними кислотами. Мінеральні та інші активні речовини березового соку стимулюють виведення з організму солей і шлаків. Сечогінний ефект і очищаючу дію березового соку вище, ніж у води.

Березовий сік очищає наші нирки і суглоби від відкладення солей, а кров - від шкідливих речовин. Органічні кислоти березового соку, потрапляючи в організм людини, вступають в реакцію з шкідливими неорганічними кислотами, які утворюються від надмірного вживання цукру, солі, м`яса і борошняних виробів, а також очищають стінки судин від неорганічного кальцію.

Березовий сік радять пити, щоб поліпшити імунітет, полегшити біль при подагрі, ревматизмі і радикуліті, а також прискорити загоєння ран. Він також допомагає при артриті, хворобах нирок і сечового міхура, інсультах, інфарктах.

П`ємо сік скільки влізе!

У свіжому березовому соку більше корисних речовин, ніж у консервованому. Тому його потрібно пити якомога більше саме в період вигонки.

Головна цінність березового соку - мінеральні речовини. У ньому також є вітаміни та інші біологічно активні речовини: амінокислоти, ферменти, фітонциди, ефірні олії, фітогормони, яблучна кислота, білки, а також корисні для організму цукру - фруктоза і глюкоза. Але так як концентрація їх невелика, одного тільки березового соку не вистачить, щоб забезпечити організм поживними речовинами. Тому пийте березовий сік як доповнення до інших засобів зміцнення функцій і захисних властивостей організму. У період вигонки рекомендуємо випивати не менше двох склянок березового соку щодня!